છેલ્લા ઉનાળામાં, "ચેબુરેક્સ અને ઝામોનોય લારિસા" ના નિર્માતાઓ કોમરોવો ગામમાં એક શાખા ખોલ્યા. બોહેમિયન અને ડેમોક્રેટિક ગ્લાસ અન્ય કાફેથી ખૂબ જ અલગ હતું અને તરત જ રિસોર્ટ એરિયાનો સૌથી ફેશનેબલ સ્થળ બન્યો - ડિરેક્ટર એલેક્સી હર્મન અને લેખક સાશા ફિલિપેન્કો ઓપન એર, ચેબરસી અને શાશા ક્રેશેલીમાં આવ્યો. શિયાળામાં, Larisacy કામ ચાલુ રહ્યું - એક ઘટાડો મેનુ સાથે, પરંતુ શેરી પર તંબુ.
કાફે રિનત હ્યુમોવના વિચારધારાને "પેપર" કહેવામાં આવ્યું, કારણ કે નવી સંસ્થા ખોલી હતી, કેમ તે એટલા લોકપ્રિય બન્યું અને નવી સીઝનમાં દેશના ગ્લાસ સાથે શું હશે.
પ્રોજેક્ટ કેવી રીતે શોધ થયો
- તે બધા એકલતા દરમિયાન શરૂ કર્યું. એવું બન્યું કે હું અને મારા ગાઢ મિત્રો એક સમયે [ગામ] કોમરોવો લાંબા સમય સુધી લાંબા સમય સુધી હતા (અમારા સમય માટે પ્રતીકાત્મક). તે જ સમયે, પ્રથમ વર્ષ ગ્રામીણ લેઝર માટે પસંદ કરવામાં આવે છે અને સ્થાનિક જીવન અને તેની જરૂરિયાતોની સુવિધાઓને સમજે છે.
ક્યાંક બીજા મહિને અનંત ઝુંબેશમાંથી અને મહેમાનોના સ્વાગતથી તે અશક્ય બન્યું [રહેવા માટે]. ડિનર તૈયાર કરો, વાનગીઓને ધોવા અને બીજું. તે જ સમયે, ઉપાય જિલ્લાના ગેસ્ટ્રોનોમિક લેન્ડસ્કેપ ગરીબ અને આદિમ છે. ટ્રાઇટના જિલ્લામાં સામાન્ય બીયર અને વાઇન હોવાની કોઈ જગ્યા નહોતી. હું કંઈક સરળ, લોકશાહી અને સંબંધિત ઇચ્છું છું.
તે જ સમયે તે સ્પષ્ટ થઈ ગયું કે [ટીમ] કોઈક રીતે ચાલવું જ જોઈએ, નહીં તો પાતાળમાં પડવું એક વાસ્તવિક જોખમ છે. રબિન્સ્ટાઇન પર લારિસા, તમામ શહેર સંસ્થાઓની જેમ, ભાગ્યે જ લૉકિંગ અને સહેજ શ્વાસ લેતા. તે બિંદુએ આવ્યો કે એક રસોઈયા અને એક બાર્ટન્ડર હતું. સદભાગ્યે, આ ક્ષણ ટકી શક્યો હતો, અને રુબિન્સ્ટાઇન પર "લારિસા" ની તરંગ પર "લારિસા" ની તરંગ પર હવે તે મહાન લાગે છે, જેમ કે તેની સંપૂર્ણ ટીમ. એક વસ્તુ મદદ કરી અને બીજાને મદદ કરી રહી છે.
સંપત્તિ [નવી યોજના શરૂ કરવા માટે] ઓછામાં ઓછી આવશ્યકતા હતી. અમારા મિત્રો, અને હવે પહેલાથી જ ભાગીદારો - લેના કોટલીઅર અને ડેની ટિમોફેવા - બીજી દેશની શેરીમાં એક સક્રિય બિસ્ટ્રો હતો. અમે એકવાર ગ્લોસ જર્નલમાં એકસાથે કામ કર્યું, તેથી KSYUSHA ની ચોક્કસ સહાય પર, ગ્રૉશિત્સકીએ ઝડપથી આ પ્રયોગ પર બિસ્ટ્રોના આધારે સંમત થયા.
નવું "લારિસા" કેવી રીતે શરૂ કરવું
- આ પ્રોજેક્ટ બિસ્ટ્રો અને લારિસાની ટીમના સંયુક્ત પ્રયાસો દ્વારા "કોટોર ડ્રોપ" માંથી રોમા સ્મિનોવ સાથે શરૂ કરવામાં આવ્યો હતો. તે વિના, આ બધું રસોડું, વાતાવરણ, વરંડા ડિઝાઇન અને તકનીકી એસ્કોર્ટના સંદર્ભમાં અશક્ય હશે. થોડા સમય પછી, બાર્ટડેન્ડર દિમા યાઝિકમેને ખેંચ્યું અને ઓછામાં ઓછા સુવિધાઓ પર આવશ્યકપણે એક સંબંધિત બાર બનાવ્યું, "મૃત કવિઓ" માંથી વાન્યા કુરિટસિનને આકર્ષિત કર્યું - અને તે પોટને ઉછેરવામાં આવે છે. વધુમાં, વાઇન લાઇન સાથે હિટકોવની પત્ની પહેલેથી જીતી હતી, અને આ બધું માત્ર ચેબ્યુન નહોતું, પરંતુ ચેબુરીકી સાથે કોમોરોવસ્કી સારજમાં તમામ પીટર્સબર્ગ તારાઓની કેટલીક રાષ્ટ્રીય ટીમ હતી.
આશાવાદ ઉપરાંત ભય હતો. સૌ પ્રથમ ચિંતિત છે કે કદાચ તે કોઈને માટે જરૂરી નથી. પરંતુ જ્યારે ગુરુવારે ફેસબુકમાં કૉમિક પોસ્ટ પછી, અમે શનિવારે શનિવારે દરવાજા હેઠળ જોયું, ચેમ્પેકને દોઢ કલાક સુધી રાહ જોવી, ભય બીજા વિમાનમાં ખસેડવામાં આવ્યો: જગ્યા અને કાર્ય કેવી રીતે ગોઠવવું તે દરેકને કેવી રીતે ગોઠવવું , જેમાં રહેવાસીઓ અને ગામ વહીવટ સહિત, આરામદાયક હતો, અને કોવિડ આપણામાં ડૂબવું નથી.
તેઓએ આંગણાના સ્થળે તાત્કાલિક તાત્કાલિક બાંધવાનું શરૂ કર્યું જેથી દૂર થવાની અપેક્ષા ફક્ત પ્રવેશની સામે જ નહીં, પણ યાર્ડમાં ખુલ્લી ટેરેસ પર જ નહીં. પુનર્ગઠન માટે 350 હજારથી વધુ રુબેલ્સનો ખર્ચ કરવાની યોજના ઘડી નહોતી, પરિણામે, વરંડા સહિતની દરેક વસ્તુ માટે આશરે 1.5 મિલિયન બાકી છે.
તે નોંધવું મહત્વપૂર્ણ છે કે પછી કોર્બેબેન્ડ અમને બાયપાસ કર્યું, કોઈ પણ કર્મચારીઓ અને અસંખ્ય મહેમાનો રોગ અને રોગચાળોનો ભોગ બન્યા નહીં. પરંતુ ત્યાં ભય હતો: ટીમમાંથી કોઈકને બીમાર થવું યોગ્ય હતું - અને આગળ વધવાનું શક્ય હતું. નસીબદાર
પ્રોજેક્ટ કેટલો સફળ છે
- હવે આ બધું સાહસ દ્વારા જોવામાં આવે છે, જે બધું હોવા છતાં કામ કરે છે. રોગચાળા વગર, શાંગલ ન હોત. જ્યારે તમે હમણાં જ રહો છો અને હમણાં અહીં કાર્ય કરવા માટે તે કેસ બન્યો છે, ત્યાં રાહ જોવી વધુ કંઈ નથી. ત્યાં કોઈ શહેર નથી. સાક્ષાત્કાર છે.લગભગ એક વર્ષ કામ પછી, હું પ્રોજેક્ટને સફળ તરીકે મૂલ્યાંકન કરું છું. અમે પ્રથમ મહિનાથી નફો કાઢીએ છીએ, નવેમ્બર અને ડિસેમ્બરમાં પણ ઓછામાં જતા નથી. ઓક્ટોબર અને નવેમ્બરમાં, ફિલ્મ ક્રૂ એલેક્સી જર્મની તરફથી ઓર્ડર આપવામાં આવ્યો હતો. તે [ગામ] રેપિનોએ એક ફિલ્મને ફિલ્માંકન કર્યું હતું, અને અમે આઉટડોર ડાયેટ પ્રદાન કર્યું હતું.
અમારી પાસે પ્રારંભિક નાણાકીય યોજના હતી જે અમે મોટા પ્રમાણમાં આગળ વધી ગયા છીએ: આવકના સંદર્ભમાં અને [તેના સંદર્ભમાં) બંને. શિખર પર, ટર્નઓવર રુબિનસ્ટીન પરના કામના શ્રેષ્ઠ મહિનાથી ઓછું ન હતું, અને શોધના ક્ષણથી અમે 30 હજાર ચેબુચરકોવ, 500 કિલોગ્રામ પ્લોવ અને એપેરલી સિરીંજની 1,700 સર્વિસ વેચ્યા.
સફળતાનો રહસ્ય સરળ છે: અમે વાસ્તવિક, લોકશાહી અને તે જ સમયે કલાત્મક અર્થપૂર્ણ (જો તમે ઇચ્છો તો - બોહેમિયન) પ્રોજેક્ટની વિનંતી સાથે અમે અનુમાન લગાવ્યું છે. કોમેરોવો - રશિયન અને સોવિયત સંસ્કૃતિના પારણું, અને જીલ્લામાં 99.9% કેટરિંગની રાહ જોવી અથવા બિન-અશિષ્ટ અધિકારીની રાહ જોઈ રહી છે. ત્યાં આધુનિક અને પાતળા લોકો સાથે કશું જ નથી.
પરંતુ આ બધા ગીતો છે. સફળતાનો મુખ્ય નિયમ સરળ છે: સ્વાદિષ્ટ કરો. આ લોકો એક જ સમયે અમને માફ કરવા માટે તૈયાર છે, લાંબા સમય સુધી રાહ જોતા અને અમારા વિચિત્ર એન્ટિકસને સહન કરે છે. તેઓ કહે છે કે તે બિંદુએ આવ્યો કે એઆરએમએમ [મંટ્સકાનાવ] તેણીની "માછલી પરની માછલી" માં પેસ્ટીઝ તૈયાર કરવાનું શરૂ કર્યું ("માછલી" ના પ્રતિનિધિઓએ અમને જાણ કરી કે રેસ્ટોરન્ટ મેનૂમાં ચેબુરેક્સ 2020 કરતા પહેલા દેખાયા હતા. "કાગળ "). અને તમે કહો છો કે postmodernism મૃત છે!
શા માટે લાઇટિસેકમાં કોન્સર્ટ ગોઠવાયેલા અને ફિલ્મો દર્શાવે છે
- કામના બીજા મહિના માટે, જ્યારે વરંડા પૂર્ણ થઈ ત્યારે, અમે નિયમિત સાંસ્કૃતિક કાર્યક્રમનું આયોજન કર્યું. શું માટે? વધુ ડિગ્રી સુધી, આ બધાની જેમ, - તમારા માટે. ટોપીથી સાશા બચ્ચાઓએ આ વિચારનો જવાબ આપ્યો, અને દર ગુરુવારે સુંદર શહેરની ટીમોએ કોન્સર્ટ આપી હતી જે એચિગ દ્વારા એકત્રિત કરવામાં આવી હતી. ફિલ્મો દર્શાવે છે. લ્યુમિટેડ ચિલ્ડ્રન્સ ક્વેસ્ટ્સ ... આ કરી શક્યું નથી? કરી શકો છો પરંતુ તે આભાર, જે સ્થાનિક નિવાસીઓથી બનેલી તીર, વધુ સારી આકારણી તરીકે સેવા આપે છે.
ફાળવવામાં આવી શકે છે? હું એક સાઇન નથી, જો હું કહું કે દરેક સાંજે ખાસ હતું. કોણ હતા, તે સમજી શકશે કે હું શું છું. તે એકદમ સંપૂર્ણ ડચા જીવન હતું. આ ત્રીજો સ્થાન. મારા પ્રોજેક્ટની આસપાસ તે પહેલાં આવા પ્રતિભાવ અને સ્માર્ટ અને વિખ્યાત મહેમાનોની આટલી સંખ્યા ન થાય. તે જ સમયે કોઈ અલગતા નહોતું: આ દુનિયાનો દરવાજો બધા માટે ખુલ્લો હતો.
અમે મજાક પણ કર્યું: જો તમે તે સુખ માટે જાણતા હો, તો તમારે ફક્ત સ્ટેશન પર સારાકાની જરૂર છે, તમે ભૂતકાળમાં ઘણા માધ્યમો અને તાકાતને બચાવી શકો છો.
કેવી રીતે કાફે શિયાળામાં સુધારેલ છે
- કોમોરોવો એક મોસમી પ્રોજેક્ટ છે. સપ્ટેમ્બરના પ્રારંભથી અને - ખાસ કરીને - ઑક્ટોબરને બેલ્ટમાં વિલંબ કરવો પડ્યો હતો: સ્ટાફ માટે શિફ્ટ્સની સંખ્યા ઘટાડીને, મેનૂ ઑપ્ટિમાઇઝ કરો. નહિંતર, તે કામ માટે અર્થપૂર્ણ નહોતી, વેકેશન પર જવા માટે સરળ.
અમે સ્ટાફ નિવાસ માટે આરામદાયક પરિસ્થિતિઓ શોધી શક્યા, અને અમે કામ ચાલુ રાખ્યું. અઠવાડિયાના દિવસોમાં - એક બારટેન્ડર અને એક રસોઈયા, સપ્તાહના અંતે - બે. રસોડામાં મેનુ બતાવવામાં આવ્યું છે, પરંતુ નિર્ણાયક નથી. જગ્યાએ બધી મુખ્ય સ્થિતિ. બાર વધુ નુકસાન થયું હતું: વાઇનની પસંદગી, ક્રેન પર આયાત કરેલ બીયર અને કોકટેલનો ખૂબ નાનો હતો. બધા વધારાના મનોરંજન પ્રવૃત્તિઓ નકારી, ગ્રામીણ પબ શાસન માટે ખસેડવામાં.
વરંદે વિગવામને મૂક્યો, જેની સાથે ડેનીના પિતા [ટિમોફાયેવ] એક સમયે સમગ્ર યુનિયનની મુસાફરી કરી. Wigwam અમને અને મહેમાનોને સંપૂર્ણ ઇન્ટરેક્ટિવ કરે છે. તમે શહેરમાંથી અને આગથી શેરીમાં ખૂબ જ આરામદાયક બેસી શકો છો.
તે શિયાળુ શેરી વેરાન્ડા કૉમરેડ બેગલોવના વિષય પર મજાક જેવું કંઈક હતું. બેરલના સ્નાન અને લાકડાનો ફૉન્ટ મૂકવાનો વિચાર હતો, પરંતુ, બધું માટે અને તેના વિરુદ્ધ, અમે નકારવાનો નિર્ણય લીધો. જો કે કોઈ મદ્યપાન કરનાર બ્રાન્ડ્સ સર્જનાત્મકને પ્રતિભાવ આપે છે, તો અમે સહકાર આપવા માટે તૈયાર છીએ.
અમે ખૂબ જ સરસ હતા અને પરિવારમાં જાન્યુઆરીમાં પસાર થયા હતા, અને તે જ સમયે નવી સીઝન માટે બિલ્ટ પ્લાન. કેટલાક કાર્ડિનલ પરિવર્તનની યોજના નથી. ત્યાં એક લાઇન છે, અને અમે તેને ચાલુ રાખીશું - કોન્સર્ટ અને અન્ય પ્રવૃત્તિઓ સાથે.
અમારું મુખ્ય કાર્ય સેવ કરવું અને જો શક્ય હોય તો, ઉત્પાદનની ગુણવત્તામાં સુધારો કરવો. હું આશા રાખું છું કે રસોડામાં ઊર્જા અને તકનીકી ક્ષમતાઓને કોઈક રીતે વિસ્તૃત કરવું શક્ય બનશે - તે રાહ જોવી સમય ઘટાડે છે. ઠીક છે, અમે કોઈક રીતે અમારી હળવા સેવાને સુધારવા માટે પ્રયાસ કરીશું.
2020 ની ઉનાળામાં, તાજી હવાના ખોરાકમાં સેન્ટ પીટર્સબર્ગ રેસ્ટોરન્ટ્સ માટે ખાસ મહત્વ હતું: રુબિન્સ્ટાઇન સ્ટ્રીટ, ઉદાહરણ તરીકે, સ્વયંસ્ફુરિત અને સંપૂર્ણ કાનૂની પાર્ટિનના ફાજલ વિસ્તારમાં ફેરવાઈ ગયું. શહેરમાં પણ ઘણા નોંધપાત્ર શેરી પૉપ-અપ પ્રોજેક્ટ્સ શરૂ કર્યા: ઉદાહરણ તરીકે, "ટાઇગ્રેસ. સીફૂડ, આરઆરઆર! " ચીનમાં બનેલા અને "નલમ દ્વારા પીવું અને" ડ્રીમર્સ "માંથી લખવું નહીં".
ગયા વર્ષે, રિનત હેટેરોવ ફક્ત કોમરોવમાં જ લોકશાહી જ નહીં, પણ સ્ટુડિયો "લારિસેક" પર રેસ્ટોરન્ટ અને સાંસ્કૃતિક સ્થાન પણ શરૂ કર્યું હતું. આ પ્રોજેક્ટ વિશે કાગળ "પેપર" વાંચો.
મેગેઝિનના ફેશન ડિપાર્ટમેન્ટ ઑફ ધ મેગેઝિન "ડોગ.આરયુ"
વિચારધારા "જીડીજી સારા કાર્યો"
શહેરી જગ્યાનો ભાગ કે જે ઘર અથવા કામથી સંબંધિત નથી.