વિદેશી વૈજ્ઞાનિકોએ આ હકીકત માટે સમજૂતી આપી હતી કે આલ્કોહોલિક પીણાના ગ્રહના કેટલાક રહેવાસીઓ ચહેરા પર ત્વચાની લાલાશ અને શરીરના અન્ય ભાગો છે. નિષ્ણાતોના જણાવ્યા મુજબ, આવા શરીરની પ્રતિક્રિયા એન્ઝાઇમ્સની હાજરીના ઘટાડેલા સ્તરને કારણે થાય છે.
વૈજ્ઞાનિકોએ યાદ કર્યું કે યકૃતમાં દારૂનું વિભાજન બે તબક્કામાં થાય છે. ખાસ કરીને, પ્રથમ તબક્કો એસીટાલ્ડેહાઇડમાં આલ્કોહોલિક આલ્કોહોલ ડિહાઇડ્રોજેનોસના રૂપાંતરણને કારણે છે, જેનું સંચય, તે રીતે, મનુષ્યોમાં હેંગઓવરના દેખાવનું કારણ છે. આગલા તબક્કે, એન્ઝાઇમથી બીજાની અસર, એલ્ડેહાયડહેડ્રોજેનોસે એસેટેલ્ડેહાઇડને એસીટિક એસિડમાં ફેરવવાનું કારણ બને છે. નિષ્ણાતોએ નોંધ્યું હતું કે આ ઘટકની ખાધ પૂર્વ એશિયામાં રહેતા લોકોની ખૂબ જ લાક્ષણિકતા છે - જાપાનીઝ, કોરિયન અને ચીની. આ કિસ્સામાં, લોકોનો ભાગ આ એન્ઝાઇમ એન્કોડિંગ મ્યુટન્ટ જનીનની બે નકલોની વારસો ઉત્પન્ન કરે છે. પરિણામે, આવા વ્યક્તિઓનો યકૃત એ યોગ્ય માળખું સાથે એલ્ડેહાઇડહાઇડહેડ્રોજેનોઝના સંશ્લેષણમાં સક્ષમ નથી. અન્યો, બદલામાં, ફક્ત એક મ્યુટન્ટ જનીનને પ્રાપ્ત કરે છે, જે કેટલાક કિસ્સાઓમાં એન્ઝાઇમના ખામીયુક્ત સંસ્કરણની રચના તરફ દોરી જાય છે. પરિણામે, શરીરમાં એલ્ડેહાયડહાઇડહાઇડ્રોજેનોઝની સંપૂર્ણ અથવા આંશિક ખાધની હાજરીના કિસ્સામાં, એસીટેલ્ડેહાઇડનું ઉચ્ચ સ્તર જાળવવામાં આવે છે, જેના પરિણામે "ઇન્સ્ટન્ટ હેંગઓવર" ની અસરો થાય છે: ઉબકા, પરસેવો, માથાનો દુખાવો, ઝડપી ધબકારા , ચક્કર અને શરીરના ચહેરા અથવા શરીરના અન્ય ભાગો પર લાલ રંગનો સમાવેશ થાય છે.
ડૉક્ટરોએ નોંધ્યું હતું કે એલ્ડેહાયડહાયડહાઇડ્રોજેનોસની અછતની હાજરી મોટાભાગે શરીર માટે હકારાત્મક ભૂમિકા ભજવે છે, જેમ કે ઉપરોક્ત આડઅસરોની હાજરીને લીધે, આ પ્રકારની સુવિધા સાથેના લોકો, ઘણી ઓછી વાર દારૂ પીણાંમાં વ્યસનથી પીડાય છે. ખાસ કરીને, આંકડા અનુસાર, પૂર્વ એશિયન લોકોના પ્રતિનિધિઓ ભાગ્યે જ મદ્યપાન સાથે સંકળાયેલા રોગો ધરાવે છે. બીજી બાજુ, જો કોઈ ચોક્કસ ઘટકના ઘટાડેલા સ્તરવાળા વ્યક્તિ પાસે હજુ પણ ઘણા દારૂનો ઉપયોગ કરવો સામાન્ય છે, આવા આદત એસોફૅજિકલ કેન્સર સહિત ઓન્કોલોજિકલ રોગો વિકસાવવાના જોખમમાં પરિણમી શકે છે.