ડ્રાયર બીફ "મસાલેદાર", ઘરે સૂકા માંસ

ડ્રાયર બીફ "મસાલેદાર", ઘરે સૂકા માંસ

ઘટકો:

• બીફ મીટ (અમારા કેસમાં - બાલ્કાર) - 1 કિલો.
• મીઠું - તમારે કેટલી જરૂર પડશે (મારા કેસમાં 1.5 કિગ્રા.)
• ઘઉંના અનાજ (તમે અન્ય અનાજ કરી શકો છો) - તમને કેટલી જરૂર પડશે (મારા કેસમાં 700 ગ્રામ.)
• મરીનું મિશ્રણ (મારા કેસમાં 1 tbsp)
• તુલસીનો છોડ સૂકા (મારા કેસમાં 1 tbsp).

પાકકળા પદ્ધતિ:

પ્રથમ આપણે સાબિત સ્થળે અને સાબિત લોકોમાં તાજા, સ્વચ્છ અને સુંદર માંસ પસંદ કરવાની જરૂર છે.

આઉટલેટ પરના ઉત્પાદનની ગુણવત્તા પસંદ કરેલા માંસની રજૂઆત પર આધારિત છે.

મેં સુપરમાર્કેટમાં એક તાજા માંસ બેલસ્ટર પસંદ કર્યું.

જો માંસ સ્વચ્છ અને તાજી હોય, તો તમે તેને ધોઈ શકો છો.

જો માંસ શુદ્ધ આવરી લે છે, તો તેને દૂર કરવું જરૂરી છે, કારણ કે તે અસરકારક સૉલ્ટિંગમાં દખલ કરશે.

હવે ચાલો માંસનો ટુકડો જમણો ભૌમિતિક આકાર (વૈકલ્પિક) આપીએ - મેં ધારને કાપી નાખ્યો જેથી ટુકડો લંબચોરસ આકાર જેવું લાગે.

હવે આપણે આવા વાનગીઓ લઈએ છીએ જેથી માંસને તેનામાં સંપૂર્ણપણે મૂકવામાં આવે, તો ધ્યાનમાં લઈને આપણે નીચેથી ઘઉંની એક સ્તર, અને બાજુઓ પર અને ઉપરથી - મીઠું મેળવીશું.

આગળનો તબક્કો મીઠું છે.

આ વાનગીઓમાં (મારા કિસ્સામાં, તળિયામાં અંડાકાર માટેનું ઓવલ સ્વરૂપ), આપણે ઘઉં રેડતા અને તેને સમાનરૂપે વિતરિત કરીએ છીએ - આ જરૂરી છે કે પાણીને મીઠું બનાવવા માટે પાણીના વિસર્જનની પ્રક્રિયામાં, બાલ્કાર તરી નથી તેમાં.

આમ, ઘઉં ડ્રેનેજની ભૂમિકા ભજવે છે.

ઉપરથી ઘઉંથી મીઠું એક વગાડવા, બલસ્ટર મૂકો જેથી તે વાનગીઓની દિવાલો સાથે સંપર્કમાં ન આવે.

હવે આપણે બધા બાજુથી મીઠાના માંસને ઊંઘીએ છીએ અને ઉપરથી - માંસ સંપૂર્ણપણે તેની સાથે આવરી લેવું જોઈએ.

ખોરાકની ફિલ્મ અથવા ઢાંકણવાળા વાનગીઓને આવરી લો અને ફ્રિજમાં ચાર દિવસ માટે મૂકો.

સમાપ્તિ પછી, અમે માંસનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, અમે તેને ઠંડા ચાલતા પાણીથી ધોઈએ છીએ, અમે ટુવાલ અથવા પેપર નેપકિન્સથી સૂકી છીએ.

પછી અમે જરૂરી ખોરાક કાગળ લઈએ, જેથી તમે પછીથી માંસને લપેટી શકો.

મીઠું ચડાવેલું બાલસ્ટર શીટના મધ્યમાં મૂકવામાં આવે છે અને તેને અમારા મનપસંદ મસાલાથી ઘસવામાં આવે છે.

પછી આપણે માંસને કાગળમાં લપેટીએ છીએ, કાગળના કિનારીઓને રબર બેન્ડ્સ અથવા થ્રેડ સાથે ફિક્સ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 10-30 દિવસ સુધી અટકી જાઓ જેથી માંસ અન્ય ઉત્પાદનો અથવા રેફ્રિજરેટરની દિવાલો સાથે સંપર્કમાં ન આવે.

લાંબા સમય સુધી માંસ સૂકાઈ જાય છે, વધુ ગાઢ, તે મુશ્કેલ છે અને તે ઓછું બને છે.

સમાપ્તિ પછી (મારા કિસ્સામાં - 20 દિવસ), રેફ્રિજરેટરમાંથી માંસ કાઢો, જમાવટ કરો, વધારાની મસાલાથી છુટકારો મેળવો, પાતળા સ્લાઇડ્સને કાપી લો અને ટેબલ પર ખાય.

આ ફોર્મમાં માંસને દરિયામાં વધારો કરી શકાય છે, કારણ કે તે લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેટર વિના ખૂબ જ સારી રીતે સંગ્રહિત છે.

હું એક સારા અને દયાળુ કંપનીમાં બીયર સાથે આવા માંસને ચાહું છું.

રસોઈ માટે વધુ વિગતવાર રેસીપી માટે, વિડિઓ જુઓ. સારી રસોઈ અને સુખદ ભૂખ છે!