વ્હાઇટ રેબિટ રેસ્ટોરન્ટમાં રસોઇયાના ટેબલ સ્પેસમાં પ્રતિભાશાળી રશિયન શેફ્સના ડિનરની શ્રેણી છે. જો તમે મોસ્કોમાં રાત્રિભોજનની મુલાકાત લેવા નિષ્ફળ ગયા - ત્યાં કેલાઇનિંગ્રાદની સફર વિશે વિચારવાનો એક કારણ છે. શા માટે ગેસ્ટ્રોબાર "મીઠું" જોવું જરૂરી છે, તેઓ તેમના સહ-માલિક દિમિત્રી અક્યુલોવ અને શૅફ પાવેલ બોરિસેન્કોને કહે છે.
કેલાઇનિંગ્રેડમાં તમે જે કંઇક અજમાવી શકો છો તેનાથી અમારું ભોજન સીધું અલગ છે. અમારી પાસે ડમ્પલિંગ નથી અને કોઈ રન નોંધાયો નહીં. અમારું રસોડું લેખક છે, સ્વાદનું મિશ્રણ રસપ્રદ છે: યુરોપિયન તકનીકો, એશિયન નોંધો અને સ્થાનિક ઉત્પાદનો. મોસ્કો અને પીટરના મહેમાનો કહે છે કે અમારું ભોજન તેમની ઊંચી માગણીઓ સાથે સંપૂર્ણપણે સુસંગત છે અને તે કેલાઇનિંગ્રાદમાં જવાનું યોગ્ય છે.
અમારું ગેસ્ટરોબાર એ amalienau માં આવેલું છે - આ કેલાઇનિંગ્રેડના કેન્દ્રમાં એક ઐતિહાસિક જિલ્લા છે, જ્યાં ઘણી ઓછી-માળની જર્મન ઇમારતોને સાચવવામાં આવી છે. ખૂબ આરામદાયક અને વાતાવરણીય સ્થળ.
અમારી પાસે અમારા પોતાના નિષ્ણાતો છે: રોમિન્ટ્સકી હરણ, જેના પર સમગ્ર જર્મન જાણે છે કે, રિન્થત્સસ્કુ પંચ્ચા, બાલ્ટિક સુધાન, સમુદ્ર બકથ્રોન, જે નદીઓ અને તળાવોની સાથે વધતી જતી છે, જે જાતિ અને તળાવોનો ડક છે. તેઓ અહીં વધી રહ્યા છે), અદભૂત ચીઝ જે આપણે સાબિત ખેડૂતો પાસેથી ખરીદીએ છીએ. ગાયોની ડેરી બેરી જાતિને જર્મનથી વારસામાં મળી અને તે રશિયન બ્યુરેક્સની તુલનામાં બે ગણી વધારે છે, અને તેઓ પોતાને મોટા છે. તેમની પાસે ખાસ કરીને ગોઠવાયેલા જૉ છે: તેઓ 1.5 સે.મી.થી જડીબુટ્ટીઓ પિંચ કરી શકે છે! બુર્રત અને સ્ટ્રેટ્રેલા, કેમેમ્બેર્ટ, જે અમારા ખેડૂતો આ દૂધ બનાવે છે, ખૂબ સમૃદ્ધ અને સ્વાદ માટે ઊંડા.
અમે બાલ્ટિક ઇલની સેવા કરીએ છીએ. આ કેલાઇનિંગ્રેડના પાત્રોમાંનો એક છે. અમે ફક્ત જંગલી અને ફક્ત વર્ષના ચોક્કસ સમયે જ ઉપયોગ કરીએ છીએ. પાનખરમાં, તે ખૂબ ચરબીયુક્ત છે અને માછલીનું તેલ સ્મેક્સ કરે છે, અને વસંત સંપૂર્ણપણે અલગ છે - એક ગાઢ, યુવાન. આ ઇલ ગ્રહ પર સૌથી પ્રાચીન એક અકલ્પનીય માછલી છે. સર્ગાસો સમુદ્રમાં સ્પ્રુસ વિશ્વના બીજા કિનારે ફરે છે, જ્યાં એટલાન્ટિસ પાણી હેઠળ ગયો હતો. બે કે ત્રણ વર્ષમાં એટલાન્ટિકને દૂર કરો, અને યુવાનોને પછી યુરોપમાં તાજા પાણીના જળાશયો પર પાછા ફર્યા છે, જેમ કે કેટલાક કુદરતી જીપીએસમાં તેમની પાસે બાંધવામાં આવે છે.
જે લોકો પ્રથમ વખત જતા હોય છે, અમે હંમેશાં તમને અમારા માંસના ટર્ટારનો પ્રયાસ કરવા સલાહ આપીએ છીએ. મહેમાનો, અલબત્ત, કહેવાનું શરૂ કરો: "સારું, તમે હજી પણ ટર્ટાર છો, પણ મને એક ખાસ વાનગી છે! હા, અમે યુરોપમાં આ ટર્ટાર્સ સાથે સંસ્થાઓની ગુણવત્તા લઈ રહ્યા છીએ. " પરંતુ અમે જવાબ આપીએ છીએ: "જો તમને તે ગમતું નથી, તો તમે તેના માટે ચૂકવણી કરી શકતા નથી." આગામી આવા કિસ્સા પછી, મહેમાન, છોડીને, આસપાસ ફર્યા અને કહ્યું: "ગાય્સ, જો તે થોડું વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય, તો તે ગેરકાયદેસર હશે."
