ગેસ અને ઇલેક્ટ્રિક સ્ટૉવના બદલામાં ઇન્ડક્શન આવ્યા. ઓપરેશનનું તેમનું સિદ્ધાંત મૂળભૂત રીતે પ્રથમ બેથી અલગ છે, તેથી તેના માટે ખાસ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ઇન્ડક્શન પ્લેટ અને તેને કેવી રીતે પસંદ કરવું તે માટે કયા પ્રકારની વાનગી યોગ્ય છે?
પસંદગી માટે ભલામણો
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે વાનગીઓ કેવી રીતે પસંદ કરવું તે પણ વાંચો?
ઇન્ડક્શન પ્લેટ માટે વાનગીઓ પસંદ કરવાના કાર્યને સંપૂર્ણપણે સંપર્ક કરવા માટે, તે આવા હોબને ગરમ કરવાના સિદ્ધાંતમાં સમજી શકાય છે.
તેથી, હીટિંગ એલિમેન્ટ અથવા બર્નરની જગ્યાએ, ઇન્ડક્શન પ્લેટની અંદર એક ઇન્ડેક્શન કોઇલ સ્થિત છે. જ્યારે ચાલુ થાય, ત્યારે તે ઇલેક્ટ્રોમેગ્નેટિક ક્ષેત્ર (વોર્ટેક્સ પ્રેરિત વર્તમાનને કારણે) બનાવે છે અને વાનગીઓના તળિયે સ્થાનાંતરિત કરે છે. પરંતુ તે બધું જ કામ કરે છે, સામગ્રીને ફેરોમેગ્નેટિક હોવું આવશ્યક છે (ફક્ત ચુંબકીય ક્ષેત્ર - ફક્ત ચુંબકીય) હોવું આવશ્યક છે.
આના આધારે, સોસપન્સ, ફ્રાયિંગ પેન, માસ્ટર્સ અને અન્ય વિષયો માટે નીચેની આવશ્યકતાઓ નામાંકિત કરવામાં આવે છે:
તળિયેનો વ્યાસ બર્નરના કદને પસંદ કરવા ઇચ્છનીય છે, પરંતુ 120 મિલીમીટરથી ઓછો નથી - એક સાંકડી ખોરાકમાં અસમાન રીતે ગરમ થાય છે.
વાનગીઓના તળિયે સપાટ અને જાડા પસંદ કરવામાં આવે છે: જાડાઈ ઓછામાં ઓછી 2-3 મીમી છે, પ્રાધાન્ય 5-10.
ઇન્ડક્શન પ્લેટ માટે વાનગીઓની માર્કિંગ એ સર્પાકાર આઇકોન છે.
મહત્વનું! ઇન્ડક્શન માટે બનાવેલ સોસપાનનો ઉપયોગ કરો, વધુમાં ગેસ અથવા ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવ પર પ્રતિબંધિત છે - ગરમીને તળિયે બગાડે છે, તેને ઇન્ડક્શન માટે અનુચિત બનાવે છે.
કઈ સામગ્રી યોગ્ય છે?
પસંદ કરેલા ઉત્પાદનને ઇન્ડક્શન સપાટી માટે યોગ્ય છે કે નહીં તે નિર્ધારિત કરવા માટે: ચુંબકના તળિયેથી બહાર નીકળવા માટે તે પૂરતું છે. જો તે રાખે છે - તેનો અર્થ એ કે તમે લઈ શકો છો.
તદનુસાર, મેટલ, ગ્લાસ ટેપટો અને કોપર ફ્રાયિંગ પેનથી બનેલી પરંપરાગત એલ્યુમિનિયમ પફ્સ યોગ્ય રહેશે નહીં.
જો કે, કેટલાક ઉત્પાદકો કોપર અથવા એલ્યુમિનિયમ એલોય મેગ્નેટિક ધાતુઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ક્યાં તો મલ્ટિ-લેયર તળિયે બનાવો: ઉદાહરણ તરીકે, પ્રથમ સ્ટીલ સ્તર સ્ટોવ (ઇન્ડક્શન સપાટી પર કામ કરવા માટે) ની નજીક છે, બીજો એલ્યુમિનિયમ ગરમી રાખવામાં આવે છે, ત્રીજી એન્ટિ-રિસેપ્ટકલ આરામદાયક રસોઈ વાનગીઓ માટે જવાબદાર છે.
મહત્વનું! અનુચિત સામગ્રી ઇન્ડક્શન પ્લેટો માટે જોખમી નથી. ચુંબકીય ફ્રાયિંગ પાન ઉપર સ્ટેન્ડ સુધી તે ફક્ત કામ કરશે નહીં.
કાસ્ટ આયર્ન
ઘણા આધુનિક પરિચારિકાઓ તેમના મોટા વજનને કારણે જૂના સારા કાસ્ટ આયર્નને છોડી દે છે અને સૌથી આકર્ષક દેખાવ નથી. પરંતુ કાસ્ટ આયર્ન રસોડામાં એક ઉત્તમ સામગ્રી છે!
કાસ્ટ-આયર્ન ડીશના ફાયદા:
સંચિત, જાળવી રાખે છે અને સમાનરૂપે ગરમી વહેંચે છે. ખોરાક વધુ રસદાર બને છે, કારણ કે બધા બાજુઓથી ગરમ થાય છે.
તે 100% સુરક્ષિત ગણાય છે. વિવાદાસ્પદ નૉન-સ્ટીક કોટિંગ્સથી વિપરીત.
તેમાં અમર્યાદિત જીવન ચક્ર છે. કાસ્ટ આયર્ન કાસ્ટ આયર્ન માટે યોગ્ય નથી: વધુ બાળકો અને પૌત્રોનો ઉપયોગ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ફ્રાયિંગ અથવા કૌભાંડ દ્વારા કરવામાં આવશે.
ઇન્ડક્શન પ્લેટ પર અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉપયોગમાં લેવા માટે યોગ્ય - સંપૂર્ણપણે સાર્વત્રિક સંપાદન.
કાસ્ટ આયર્ન સાથે કામ કરતી વખતે મુખ્ય નિયમ: રસોઈ પછી તરત જ તેમાંથી ખોરાક શિફ્ટ કરો. નહિંતર, ધાતુ ઓક્સાઇડ કરશે અને "આયર્ન" સ્વાદ આપશે. અન્ય ન્યુઝ પ્રસ્થાન સાથે સંકળાયેલું છે: ડિશવાશેર કાસ્ટ આયર્ન પ્રોડક્ટ્સમાં ભીની કરવી મેન્યુઅલી હોઈ શકતું નથી. તેથી તે કાટમાળ નથી, તે ઉત્પાદનોની કાળજી લેવી જરૂરી છે: સંપૂર્ણ રીતે સાફ કરો, માખણ સાથે લુબ્રિકેટ કરો.
કોપર
કોપર પોતે ચુંબકીય નથી, પરંતુ થર્મલ વાહક ગુણધર્મો, ગરમીની ક્ષમતાને અવિશ્વસનીય છે. જો તમે કોપરની વાનગીઓમાં ટેવાયેલા છો અને તેને નકારવા માંગતા નથી, તો સર્પાકાર આયકન સાથે મોડેલ્સ પસંદ કરો: આવા સેક્સ અથવા સોસપાનની નીચે મલ્ટિ-લેયર બનાવે છે અને બાહ્ય એડજસ્ટિંગ માટે જવાબદાર છે.
દુર્ભાગ્યે, કોપરની વાનગીઓની ઊંચી કિંમત, ખાસ કરીને ઇન્ડક્શન માટે બનાવવામાં આવે છે, તે ઘણા માલિકોને ઓછી ઍક્સેસિબલ બનાવે છે.
કાટરોધક સ્ટીલ
ક્રોમ હેઠળ સરળ, પરિચિત વ્યક્તિઓ અને સંપૂર્ણ સેટ્સ દરેક રખાતમાં રસોડામાં છે. આ વાનગીઓની આ સામગ્રીના ફાયદા સ્પષ્ટ છે:
સરળ પ્લેસથી ખસેડો પણ સંપૂર્ણ પોટ પણ મુશ્કેલ નથી.
ટકાઉ. સ્ટીલ જાતિ નથી, કાટ દ્વારા આવરી લેવામાં નથી.
કાળજી સરળ છે. તમે પીએમએમમાં ધોઈ શકો છો.
સસ્તું. કાસ્ટ આયર્ન અથવા કોપર કરતાં ભાવ વધુ સસ્તું છે.
સ્ટાઇલિશ. તે કોઈપણ રસોડામાં યોગ્ય લાગે છે.
કમનસીબે, બન્ને બન્ને છે: ઓછી થર્મલ વાહકતા. સ્ટીલ ટેબલવેરમાં હીટિંગ અસમાન છે, તળિયે અને દિવાલો ઝડપથી ગરમ થાય છે, ઝડપથી ઠંડુ થાય છે. સમસ્યાઓ ટાળવા માટે, ત્રણ-સ્તર તળિયે ઉત્પાદનો પસંદ કરો: એલ્યુમિનિયમ સ્તર ગરમ રાખવામાં મદદ કરશે.
દંતવલ્ક સ્ટીલ
20 મી સદીના અંતમાં સામાન્ય દંતવલ્ક પોટ્સ અતિ લોકપ્રિય હતા. તેમના પર ફેશન પરત કરવામાં આવે છે, પરંતુ આધુનિક દંતવલ્ક વધુ "શાંત" છે: મોનોફોનિક, સુંદર રંગ.
ફાયદા - સૌંદર્ય શાસ્ત્ર, સસ્તી, કાળજીની સરળતા, ગંધ પ્રતિકાર.
ટકાઉપણું માં enamelled અને સ્ટેનલેસ સ્ટીલ વચ્ચે તફાવત: પ્રથમ કેસમાં નબળા સ્થાન એ દંતવલ્ક છે. પ્યારું પાન તેના દેખાવમાં જ નહીં, પણ રક્ષણાત્મક ગુણધર્મો ગુમાવશે તે નુકસાન માટે સરળ છે.
કેવી રીતે નિર્ધારિત કરવું કે ટેબલવેર શું યોગ્ય છે?
ઇન્ડક્શન સ્ટોવ સાથે વાનગીઓની સુસંગતતા તપાસો ઉત્પાદન અને પેકેજિંગના દ્રશ્ય નિરીક્ષણમાં સહાય કરશે:
સર્પાકાર અથવા શિલાલેખ પ્રેરણાના પ્રતીક માટે જુઓ;
નીચે તપાસો: સંપૂર્ણ રીતે સરળ હોવું જ જોઈએ;
મેગ્નેટ જોડો: જો પાદરી લઈ શકાય.
સામાન્ય ટેબલવેર એ ચુંબકીય નથી, તેમાં અસમાન તળિયે (પ્રોટ્રિઝન અથવા અવશેષો સાથે) હોઈ શકે છે અને તેમાં ઇન્ડક્શન સિમ્બોલ નથી.
વાનગીઓ પ્રકાર દ્વારા લક્ષણો
ઇન્ડક્શન પ્લેટ પર કયા પ્રકારની વાનગીઓ રાંધવામાં આવે છે તે તમે જે રાંધવા જઈ રહ્યાં છો તેના પર નિર્ભર છે.
પાન ઇન્ડક્શન પેનલ પર રસોઈ સૂપ અથવા પૉરિજ સ્ટેઈનલેસ અથવા દંતવલ્ક સોસપાનમાં વધુ સારું છે, અને તેથી કંઇ પણ સળગાવી દેવામાં આવે છે, તળિયે એલ્યુમિનિયમ ઇન્ટરલેયર સાથે મોડેલ્સ માટે જુઓ.
પાન ફ્રાયિંગ માટે સૌથી ટકાઉ ફ્રાયિંગ પેન લોખંડ છે. જો તે શરૂઆતમાં, તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની અને યોગ્ય રીતે કાળજી લેશે - તે ક્યારેય તેને પોષશે નહીં.
ટર્ક. ઇન્ડક્શન પ્લેટ માટે સૌથી લોકપ્રિય જામ સ્ટેનલેસ છે. જો કે વેચાણ પર તમે ખાસ તળિયે તાંબુ શોધી શકો છો, અથવા કોઈપણ પરિચિત ટર્ક માટે એડેપ્ટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
Teapot. જો તમે સ્ટોવ પર આરામદાયક પાણી ઉકળે છે, તો તમારી પાસે ક્લાસિક ટેપૉટ્સની વિશાળ પસંદગી છે: અલ્ટ્રા-મોડર્ન ક્રોમ સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ, સુંદર દંતવલ્ક, પણ સિરામિક અને ગ્લાસ યોગ્ય તળિયે પણ.
ખાસ ઍડપ્ટર્સ વિશે તમારે શું જાણવાની જરૂર છે?
જો તમે ઇન્ડક્શન સાથે સ્ટોવ ખરીદ્યું છે, પરંતુ તમે ઘરની બધી વાનગીઓમાં ફેરફાર કરવા માંગતા નથી અથવા તમારી પાસે મનપસંદ પાન છે જે નવી ટાઇલ પર કામ કરતું નથી - એડેપ્ટર ખરીદો.
આ એક પ્રકારનું ફ્લેટ "પેનકેક" છે, જે ઇન્ડક્શન બર્નર પર "સ્ટીકીંગ" છે. ધૂમ્રપાન કરે છે અને ગરમીને સ્થાનાંતરિત કરે છે: પરિણામે, ડિઝાઇન નિયમિત ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવ તરીકે કાર્ય કરે છે.
મહત્વનું! યોગ્ય ફ્રાઈંગ પેન / બૉટોને બદલે એડેપ્ટરનો ઉપયોગ કરીને, તમે પોતાને ઇન્ડક્શન બર્નર્સના મોટાભાગના ફાયદાને વંચિત કરો છો.
લોકપ્રિય ઉત્પાદકો
ખાતરીપૂર્વકની ગુણવત્તા અને રસોઈથી સુવિધા સ્યૂટ ડીશ પ્રદાન કરશે. ફોટ્સ અને ફ્રાયિંગ પાન પેકેજો જેમ કે Fissler, gipfel, berndes.
તમે "મધ્યમ શ્રેણી" વાનગીઓને પસંદ કરીને બજેટને સાચવી શકો છો: પ્રીમિયમ બ્રાન્ડ્સ સાથે ગુણવત્તામાં તફાવત વ્યવહારિક રીતે અસ્પષ્ટ હશે. Tefal, ટ્રામોન્ટિના, વિટસે પસંદ કરો.
મોટાભાગના બજેટ સ્ટેમ્પ્સ લાંબા સમય સુધી નથી, પરંતુ તેઓ દર 12-18 મહિનામાં એક વાર બદલવા માટે ખર્ચાળ નથી: બેકર, સતોશી, સ્કોવો.
કેવી રીતે કાળજી લેવી?
ઇન્ડક્શન સ્લેબ્સ માટે વાનગીઓની સંભાળમાં, સામાન્યથી ઘણું અલગ છે:
હાથથી લોખંડ અને કોપર વૉશ, ઉપયોગ કર્યા પછી સુકા સાફ કરવું; થી
ટેલ ડિશવાશેરમાં ધોઈ શકે છે: તેનાથી કંઈ પણ થાય નહીં;
જો તમારી પાસે નોન-સ્ટીક ફ્રાયિંગ પાન હોય તો - કાળજીપૂર્વક સૂચનોની તપાસ કરો, કેટલાક મોડેલ્સને તમારા હાથથી પણ ધોઈ શકાય છે.
ઇન્ડક્શન પોતે જ યોગ્ય ફ્રાયિંગ પેન વગર અથવા હાડપિંજર એકદમ નકામું વસ્તુ છે! પરંતુ તે યોગ્ય વાનગીઓ શોધવાનું મૂલ્યવાન છે અને તમે તફાવતને ધ્યાનમાં રાખવાની ખાતરી આપી છે.