Pasos da cocción
Máquina de prunes. Encha-lo con coñac, cubra a cunca de película de comida e retén por 2 horas.
Preparamos galletas. Pon 200 g de azucre, engade aceite vexetal, cacao e auga. Mestura. Coloca a mestura de lume e ferva. Dea cool.
Engade sal, sosa e po de cocción en fariña. Mestura.
Ovos divididos en proteínas e xemas. Bata a proteínas a exuberante escuma. Gradualmente introducir 100 g de azucre, continuando a bater a picos sólidos. A continuación, engade xemas de ovo e bater a uniformidade.
Engadir a ovos azoutados Unha mestura de chocolate arrefriada e mestura suavemente a pala. Presentamos gradualmente unha mestura de fariña, cada vez que está perfectamente mesturando a espátula desde o fondo ata a uniformidade.
Unha forma de cocción (40x35 cm) está feita con papel de pergamino e verte a masa. Ás no forno precalentado a 180 ° C 25-30 minutos. Biscoito preparado Retire do forno e deixe fresco.
Crema de cocción. 200 g de chocolate para entrar en anacos e saír nun bol. Despeje 150 ml de crema quente ao chocolate e agarde ata que o chocolate se derrite. Mestura ata a uniformidade.
Manteiga suave cun mezclador 2 minutos. Engade po de doces e bata a puff. A continuación, engade o queixo de mascarpone, bata de novo. Engade a masa de crema de chocolate e vence todo de novo á homoxeneidade.
Biscuit, que por este tempo xa se arrefriou, cortou as mesmas partes.
Recolle o bolo. Primeiro Korzh necesita mergullar café e manchar con crema, a continuación, establecer a metade das ameixas. Para cubrir o segundo Korzh, que tamén impregna o café, lubrique a crema e establece as ameixas restantes. Arriba poñendo a terceira raíz, empapa o seu café. Arriba e lados de bolo lubricar con crema. Coloca o bolo no frigorífico durante media hora.
Preparar o esmalte. 80 g de chocolate de cortar e verter crema quente (80 ml). Agarde ata que o chocolate está a fusión, e mestura todo ben ata homoxéneo.
Obteña o bolo da heladera, bote desde a guinda, distribuíla uniformemente. Decorar o bolo dos lados con rizos de chocolate e retirar a neveira por 4-6 horas por impregnación.