Ingredientes:
- Auga - 1.5-2 litros.
- Sopa con salmón - 1 PC.
- Filete de salmón - 400-500 gr.
- Patacas - 3-4 PCS.
- Leek - 1 PC.
- Cebola - 1 PC.
- CARROT - 0,5 PCS.
- Crema - 250 ml.
- Aceite cremoso - 30-50 gr.
- Aceite vexetal - 2-3 culleres de sopa.
- Leaf Bay - 2-3 PC.
- Pepper (POLKA DOT) - 10-15 PC.
- Eneldo - 4-5 veterinario.
- Salt.
- Pementa (chan)
Método de cocción:
1. Primeiro de todo, é necesario soldar o caldo:
• Nunha cacerola con auga para poñer unha sopa con salmón (cabeza, crista, aletas) e deixar ferver
• Reducir o lume ao mínimo e eliminar a escuma resultante
• Á sopa para engadir as cebolas cebolas 2 patacas (do total), a folla de loureiro e pementa
• Cociña ata a preparación da pataca
2. Mentres o caldo é fervido, é posible cociñar un asador:
• Córroga cortada en palla
• parte branca da cebola a sementeira picada por medio aneis
• Sobre a mestura de aceite cremosa e vexetal, Fry Leeek
• Engadir cenorias a Luka e tamén fritir ata Golden
3. Do caldo para preparar patacas preparadas (poñer nun recipiente separado, xa que será necesario no futuro), o conxunto de sopa e temperado (xa non serán necesarios)
4. O caldo en si a través da peneira e poñer lume de novo
5. Mentres o caldo ferve, corte as patacas restantes cun cubo medio
6. Engade as patacas picadas no caldo e cociña antes de que estea listo.
7. Mentres tanto, pode preparar o resto dos ingredientes:
• Filete de salmón cortado en anacos de aproximadamente 3x3 cm
• Patacas que saíron do caldo, para pór a axuda de "Tolkushki" (ou só garfos), engadindo gradualmente a crema, ata que obtivo un puré moi líquido
8. No caldo con patacas xa preparadas engádense as patacas de puré de pataca resultante, residuos de crema, filete de salmón e ascendente
9. Trae a orella a ferver e engade sal e pementa
10. Cociña literalmente 2-3 minutos
11. A orella acabada insiste en 15-20 minutos
12. Antes de servir á mesa a oído finlandés engadir eneldo.
Tamén podes engadir un paprika pouco afumado: non só vai decorar o prato, senón que tamén lle dará unha fragrancia afumada (coma se o oído fose cocido no lume)