Ingredientes:
- masa:
- Fariña de trigo - 500 gr.
- Auga morna - 360 ml.
- Aceite vexetal - 50 ml.
- Levadura seca - 5 gr.
- Area de azucre - 6 gramos.
- Salt - 5 gr.
- Encher:
- Filete de peixe vermello (eu teño unha calma) - 1 kg
- Ovos de polo - 3 pezas.
- Circular de arroz - 80 gr.
- Auga de auga fervendo - 170 gr.
- Cebola - 1 PC.
- Aceite vexetal - 1 cda.
- Sal - 3 cortar
- pementa negra
- Enriga
- perexil - a gusto
- Arco verde - a gusto
Método de cocción:
SIFT nunha cunca profunda de fariña, engade levadura, sal e azucre.
Mesturar e facer no centro do pozo, derramamos auga morna.
Mesturamos a masa, engadindo gradualmente o aceite vexetal.
A masa é moi amable e elástica.
A masa está lista, cubrila cunha tapa ou unha toalla e dálle a subir, para que aumentase 2 veces, leva 1.5-2 horas.
Cando a masa é levantada, unha vez máis por ignorar a masa, cobre e dálle unha vez máis para subir a 30 minutos.
Preparación de recheo.
Moer filete de peixe en moedor de carne.
Ferva o arroz.
Cociñar os ovos atornillados.
Despois diso, quentar o aceite vexetal nunha tixola, fritir as cebolas perturbadas por un pequeno cubo, ata ouro.
A continuación, engade peixes mince, lixeiramente sal e frite ata a preparación (pero non superen o peixe!).
Retire da cociña, damos un pouco fresco (10 minutos).
Engade arroz, ovos de cubo medio cubo.
Opcionalmente, engade eneldo, cebola verde e perexil.
Solim e pimienta a gusto.
Mestura.
O recheo está listo.
Cando a masa aumentou 2 veces por segunda vez.
Comezamos a formar tortas.
Espolvoreo xenerosamente a mesa con fariña.
Dividimos a masa en 3 partes iguais.
Cada parte coas mans amasar nun bolo e poñer un recheo no medio.
Moi importante! O recheo debe ser o máximo que tomaches, quizais máis, pero non menos !!!
Recollemos a masa nunha especie de bolsa.
Poñer na tixola de cocción establecida por unha alfombra de silicona ou pergamiño.
No centro do bolo facemos un buraco e engade a torta nun bolo fino.
Enviamos ao forno, quentados a 250 graos (calefacción de arriba abaixo).
Bañamos 10-15 minutos ata que o bolo estea envolto.
Obteña o bolo do forno e xenerosamente lubrí-lo con manteiga.
Qué aproveite!