Raman é un prato xaponés, e aínda que hai moitas das súas variacións dependendo da rexión, unha das receitas máis populares inclúe fideos e caldo gordo de carne de porco, ósos, salsa de soia e especias. Dependendo da receita, pode ter diferentes aditivos. "Tomar e facer" mostrará o paso a paso para preparar a Raman na casa. Teña presente: este prato pode diferir da tradicional receita xaponesa.
1. Cociña o prezo
Tara é unha salsa xaponesa que non só é servida como suplemento aos pratos, senón que tamén se usa para marinar a carne. Será adoçado ou aderezado con varios ingredientes, como o vinagre. No caso de Ramen, úsase non só para marinar a carne, senón tamén para dar o caldo de fragrancia.
Que necesitas:
- 3 vasos de auga
- 2 vasos de salsa de soia
- 2 dentes pelados e picados de ajo
- 1 folla de algas Nori
- 3 franxas de xenxibre
- 1/2 cunca de vinagre de arroz
- 2 pluma de luque en rodajas (só pezas verdes)
Instrución
1. Coloca as algas picadas na pota. 2. Despeje a salsa de soia e a auga. 3. Engade o vinagre de arroz. 4. Tire o xenxibre, o allo e as cebolas verdes. Cubra a cacerola cunha tapa e saia pola noite na neveira. Ao día seguinte, quenta a mestura e ferva. Axiña que ela ferva, elimínaa do lume e deixe de lado.
2. Prepare o caldo
Que necesitas:
- 0,5 kg de xamón de pollo (cun óso)
- 0,5 kg de xamón de porco
- 0,5 kg de dirección de porco
- 1 Head Garlic.
- 1 Lukovitsa.
- 2 cenorias
- 1 Ginger root.
- 2 Pen Luke (só pezas verdes)
- Aceite de sésamo (opcional)
- Chuletas de porco afumado (opcional)
Instrución
1. Coloca todos os ingredientes da carne, coa excepción das chuletas de porco afumadas, nunha cacerola. 2. Encha con auga e ferva. Dea ao caldo para emborracharse durante 5 minutos e despois elimina a escuma cun ruído ou unha culler. 3. Elimina a carne da tixola e cambia a outra. 4. Dobre o ajo, cebola, cenoria, cebola verde e xenxibre á segunda pota. Encha todo con auga e cociña durante 3 horas. A continuación, o caldo debe ser unha tensión, se é necesario, saúda a gusto e pospone.
5. Despeje un pouco de aceite de sésamo na tixola e frite pezas de xamón de porco a ambos os dous lados. 6. Cando a carne está ben, elimínaa do lume e colócaa nun paquete hermético resistente ao calor, preferentemente cun peche. 7. Despeje o recipiente para que cubra a carne, fresca e, a continuación, coloque a marinada no frigorífico durante aproximadamente 2 horas.
3. Prepare ovos para ramen
1. Os ovos de pulso (levándoos á taxa de 0,5 ovos por unha porción) usando unha agulla ou cravo de papelería para que a shell non se racha durante a cocción. 2. Traia a auga para ferver. Coloca os ovos nel e cociña a 4,5 minutos para que estean enfermos. 3. Os ovos acabados colócanse inmediatamente en auga xeada para deter o proceso de cocción. 4. Limpa-los con moito coidado para non danar. 5. Coloque-los no paquete cun peche e verter o recipiente. Dálles a maravelizar no frigorífico 2 horas.
4. Cociñar chuletas afumadas
1. Frite chuletas de porco afumada nunha tixola cunha pequena cantidade de aceite de sésamo. Despois de colocar-los no paquete cun fixador ou nun bol e verter o recipiente. Dálles a maravelizar no frigorífico 2 horas. 2. Saltar de novo antes de servir sobre a mesa.
5. Recoller todos xuntos
1. Pon un bol de 3-4 culleres de sopa. l. Tara. 2. Encha o Boujond Bowl aproximadamente a metade. Engade un xamón de porco. 3. Preparar un fideos de trigo, quenta un pouco de auga nunha cacerola. Coloca o fideos á taxa de aproximadamente 100 g por 1 litro de auga e ferva a 10-15 minutos ou segundo as instrucións do paquete. Cando os fideos se preparan, colócase nunha placa. 4. Engadir un ovo SKEYKA, pezas de algas de Nori, chuletas fumadas en rodajas, anacos de carne de pollo e nudillos de porco, cebola verde en sabor e cullerada de aceite de sésamo (opcional). Qué aproveite!
