Yngrediïnten:
- Op it daai foar koekjes:
- Tarwe miel 500 gr. (± 50 gr.)
- SALT 0,25 pp.l.
- Soda 0,5 ppm
- Vanilla Sugar 1 tsp.
- Margarine 250 gr.
- Aaien kip 1 PC.
- Kefir 250 ml.
- Foar it ynfoljen:
- SUIDER 250 GR.
- Tarwe miel 80 gr.
- Romige oalie 70 gr.
- Nuts en sied 150 gr. (yn assortiment)
- Foar smeermiddearende koekjes:
- Chicken Egg 1 PC.
- Melk 2 TBSP.
Cooking-metoade:
Foar de tarieding fan hearlike koekje yn Armeensk, tariede jo de nedige produkten.
Foar de tarieding fan 'e test is it om in bulkbak om fiifhûndert gram-bloem te folle, wêrnei wy de helte in heale sâlt foar in teaspoon sâlt te jammerjen, ien teelampaan en mingje. Snij yn in lytse kubus fan twahûndert fyftich gram sêfte margarine, lit it dan út yn in gewoane kom en mingje, wêrnei wy alle yngrediïnten yn 'e bôge drage yn' e bôge.
Wy ferdiele ien kip-aai yn in djippe bak en slappe, dan goaie wy twahûndert Fyftich milliliters fan Kefir yn in kom fan twahûndert en mingje.
Giet de floeibere basis yn in bulkbak mei in krûm en mingje alle yngrediïnten mei elkoar, wêrnei't wy it daai sammelje yn 'e bak, dan sammelje wy it daai yn in klomp en set it yn in sellofaan Pakket, dat yn 15 minuten nei de kuolkast wurdt ferwidere.
Grinding fan in blanke hûndert en fyftich gram fan in mingsel fan walnoot mei suvere sied en pour yn in djippe bak.
Wy hienen út yn in bak fan kreaze moeren út en sieden tachtich gram-gram-bloem, twahûndert fyftich gram sûker en mingje alle yngrediïnten.
Wy goaie yn in bak mei droege yngrediïnten santich gram smelt-crème-oalje en mix goed ûnder harsels alle yngrediïnten yn 'e bak.
Nei de tiid lizze wy it daai op 'e tafel stapten troch in lytse hoemannichte miel en foarmje it yn trije dielen.
Wy smarren elk stikje fan it daai en rôlje op nei tinne koeken fan it leafst rjochthoekige foarm fan sawat twa of trije millimeter fan dikte.
Wy lei it fereaske bedrach fan tariede ynfoljen foar elke taart, dy't dan in unifoarme tinne laach ferspriede sûnder de rânen fan 'e taart te berikken.
Wy draaie de koeken mei it ynfoljen fan strakke rollen, wêrnei't se tanken en goed koppelje har rânen.
Ik drukke net op in sterk op 'e boppekant fan elke rol fan' e rolde PIN, dan snij se mei in figuere mes op gelikense stikjes trijehoeke foarm, dy't dan in bakblêd op 'e stuck leit.
Goed smerje koekjes fan boppesteande en kanten slitsen mei molke aaien, stjoer dan in bakblêd yn in oven foarôfgeand oan twahûndert graden.
Wy bakke koekjes yn 'e oven sawat tsien minuten, wêrnei't wy de temperatuer fan' e oven ferminderje oant hûndert tachtich graden en de koekjes bakke, ôfhinklik fan syn grutte foar in oare fyftjin minuten.
Wy tariede lekker, wy tariede jo gewoan, wy tariede de lekkere koekjes mei nuten fan in puffastry op in kefir yn Armeensk hûs tegearre! In noflike appetit leave freonen!