Yngrediïnten:
- meringue:
- Proteïnen - 2 PC's.
- SUGAR (EN BETTER SUKKER POWDER) - 130 gr.
- Vanilla Sugar
- Sitroensop - 7-8 drippen
- Droech by 100-130 Gr. - 1,5-2 H. Ik droech yn in "Breeze-2" Dehydrator 2,5 oeren op 75 graden.
- Biskuit:
- Aaien - 6 st.
- SUGAR - 90 gr.
- Vanilla Sugar
- FLOUR - 90 gr.
- Mac - 80 Gr.
- Romige oalje - 50 gr.
- Bak by 180 gr. - 35-45 min. Ik bakte yn in stadige cooker oan sawat c. E Bakket 1 oere.
- Aardbei jelly:
- Aardbei puree - 300 gr. (Ik hie beferzen)
- SUGAR - 70 gr.
- Yolks - 2 PC's.
- Gelatin - 12 gram.
- Wetter - 60 ml.
- Curd Cream:
- Cottage Cheese - 800 gram. (Ik haw in thús)
- Sûkerpoeder (Ik tafoege 80 Gr.)
- Wite sûkelade - 200 gr.
- Cream 33-35% - 200 ml.
- As it gearstalle is it nedich wêze:
- Strawberry Puree (siroop) Foar ympresje fan Cortex
- Wite sûkelade - 100 gr.
- Mac - 1 TBSP.
Cooking-metoade:
Resept: Op it formulier 20 sm
Foar biscuits: aaien brekke troch in mixer 20 sekonden, om de konsistinsje te fersteuren en op it oerflak, "Cap" waard foarme út Fuam.
Dan bliuwe wy sûker slaan en sûker ynfiere en de aaien ferslaan om 5-6 minuten om te weagjen, wite massa, it sil ferskate kearen yn folume ferheegje.
Yn wûndere aaien dy't sifling (!) Miel en stadichoan, yn ferskate stadia soarchfâldich (om de loft net te fersteuren)) de spatel yn 'e aai-massa.
Foegje dan smelten ta (net hyt!) Bûter en papaver, en ek sêft ynterferearje.
Wy stjoere it daai yn it formulier (ûnder yn 'e perkamint, wy smeitsje neat) en bakke op 180 gr - 35-45 minuten. Ik bakte yn in multikaooker op it programma Baking 1 oere.
Klear koekje nimme út 'e foarm en koel op' e grille.
Foar meringues:
Proteinen begjinne binnen in minút te slaan, sa gau't se begon te skoepjen, bliuwe wy trochgean en stadichoan tafoegje oan it sûkerpoeder en sitroen sop en skriuwe foar 5-6 minuten om 5-6 minuten te skriuwen nei stabile hichtepakken.
Leit oan perkamint yn 'e foarm fan in sirkel yn in diameter yn in diameter fan 20 sm en droech yn' e oven op 100-130 gram - 1,5-2 oeren - 1,5-2 oeren.
Ik droech yn in "Breeze-2" Dehydrator 2,5 oeren op 75 graden.
Foar Jelly: Gelatin folje mei wetter en lit it swellen.
Yn in aardbei-puree (makke fan beferzen bessen), foegje sûker en doazen ta.
Elkenien is goed mingd troch in whisk.
Wy sette de plaat op in lyts fjoer op en roerend, brochje konstant, bring ta in sied.
Dan koelje wy de massa, sadat it net heul heul is.
En yn 'e massa yntrodusearje de swollen gelatin.
Alle mix en foar 2 mallen yn diameter 20 sm.
Ik makke de mallen fan folie.
En set yn 'e kuolkast oant it beferzen is.
Foar Cottage Chees Cream: Sûkelade moat it smelten op in stoombad of yn in trage cooker (allinich heul foarsichtich, sadat Gelatin net siedt, moatte jo elke 5 sekonden mingje)
Yn cottage Cheese (keamertemperatuer), tafoegje sûker en goed allegear brekke troch de immersion blender oan in homogene massa.
Foegje geslacht sûkelade ta en brekke ek de blender.
Fat crème whipped mei in mixer nei stabile peaks.
Om de crème goed te wêzen, soene se heul kâld wêze moatte, slaan op in lytse snelheid fan 'e mixer, ferheegje stadichoan de snelheid en sweep) stadichoan ferheegje)
Dan yn 'e curd massa it blade ynterferearje (yn ferskate stadia) slagroom.
Guon crème ynstelle, út it totale bedrach fan sawat 1/3 diel en tafoegje Poppy, Mix.
Cream klear)
Foar ympresje fan taart brûk ik in aardbei siroop.
It sil ek ferplicht wêze om in wite sûkelade taart te bouwen, it moat smelten en smeitsje sûnder twa kanten, dit wurdt dien, dit wurdt dien, sadat dat Meringue net riskeart fan focht.
Alles is taret, jo kinne in taart sammelje.
Cake Assembly: Korzh-impregner-Cream Strawberry Jelly Creamless (Wite Chocolate) -CLACKE Jelly Cream-Cortex-ympregner-taart strak mei papaver sied en fersierje op syn diskresje.
Moai en lekkere taart klear!
Pleasant tee drinken!