Toerisme en iepenbiere catering te lijen yn in pandemyske sterkste. En as de kafees en restaurants sels teminsten yn Lokaasje soene bliuwe (hoewol de levering en wurk fan 'e huning binne yn steat om folslein te kompensearjen), dan stiene de hotels gewoan leech foar in lange tiid. Dochs binne noch de hoteliens noch de restaurants net ree om op te jaan. Nettsjinsteande finansjele swierrichheden en ûnwissichheid sochten managers op syk nei nije formaten fan wurk yn 'e feroare feroarings, en ynvestearders riskearje en iepenje nije ynstellingen. Vtimes keas de meast wichtige ferskynde yn 2020.
Gimpel. augustus
Yn tsjinstelling ta epidemiologyske beheiningen en har gefolgen, it restaurantbedriuw fan Moskou hat it net pauze. It oantal ynstellingen hat praktysk net feroare yn fergeliking mei ferline jier yn fergeliking - it oantal nije plakken bleaunen te ferlykjen mei sluten. Ien fan 'e meast ynteressante ûntdekkingen fan 2020 is Gimpel by Moskou. In lytse ynstelling leit op it echte lân yn Peredelkin, mar it is net allinich ûntwurpen en net sa folle oan 'e lokale befolke, hoefolle gasten dy't ree binne foar it iten fan in reis út Moskus. Om ynteresse te stypjen, waard it pop-upformaat keazen: it restaurant is allinich op sneonen iepen, elke kear yn 'e keuken hat in nije chef. It earste diner wie tariede glen balis. Nei - Tahir Holikbediev, Vlad Piskunov, Andrei Makhov, Evgeny Kuznetsov en in protte oaren, ynklusyf Alexander Rappoport's Restaurant's Restaurant. Prizen fariearje fan 12.000 oant 17.000 roebels. Foar in kaartsje omfettet de priis diner feitlik, lykas ek in ekskurzje om te tranzjen mei in gelegenheid yn hûsmusea en tee drinken. Kaarten binne in bytsje, mar 20, bine se gewoanlik op 'e dei fan' e ferske-start. Dyjingen dy't net genôch lokaasjes hawwe, skriuwe op 'e wachtlist.Northern River Station. spetimber
De grutskalige rekonstruksje fan it Northern River Station op 'e bank fan' e Moskou-kanaal duorre sawat 10 jier en wie hast oer de dei fan 'e stêd (fierd op it earste wykein fan septimber). Hast - om't it projekt levere foar net allinich de restauraasje fan it haadgebou, it park en de regeling fan 'e dyk, mar ek de skepping fan in nij transportskema. It reparaasjewurk bliuwt, mar yn septimber is it fernijde stasjon en it omlizzende park jouwe de boargemaster fan Sergei Sobyanin plechtich, en yn twa dagen besochten de renovearre landmark. Yn it bouwstasjon is d'r in lyts museum wijd oan 'e ûntwikkeling fan it Noarden (De Polar-ekspedysjes stjoerd út it Northern River Station yn' e 1940's), wêr't jo in toernee kinne keapje, lykas de rivier de Moskou, lykas de Volga -Volga restaurant fan 'e Soho-famylje. It restaurant is ynsteld yn 'e Sovjet Retro-styl, en syn keuken is as in rivier. Foar it monumint fan Stalinist-arsjitektuer is dit konsept frij oargelysk.
Mövenpick Moskou Taganskaya. oktober
De hotelyndustieden die bliken dat it meast beynfloede is troch Kovid, nettsjinsteande yn Moskou, op 'e ierdske skaft, in oar fiif-stjer hotel iepene - Mövenpick Moskou Taganskaya. Ynvestearders út Kazachstan en de aksintyske hotelketen, dy't ta it Mövenpick-merk heart is riskearre. It hotel wie klear foar de ûntdekking yn 'e maitiid fan 2020, mar de pandemy yntervieren. Yn 'e hjerst sieten de eigners foar de kar: om it folgjende jier de iepening fan it hotel út te setten en it weromstreed op te lossen of it hotel yn oktober noch oplost. En keas de twadde. Yn it acht-bouweegebou fan it hotel fan it hotel - 154 keamers, in bar en restaurant fan 'e moderne shagale keuken foar 100 sitten. Hokker, lykas ik hoopje op aksor, mei it ein fan 'e Pandemic sil it sintrum fan attraksje wêze foar toeristen en Muscoviten.Savva. oktober
De iepening fan it Savva-restaurant by it Metropol Hotel wachte grif op 'e totaliteit fan' e redenen. Earst is de lokaasje yn it histoaryske hotel in monumint fan arsjitektuer en ûnôfhinklike attraksjes. Twad, it behear fan 'e bywurke fan' e bywurke Savva tocht it restaurant Arkady Novikov. Tredde, de Savva-sjef en nei de rekonstruksje bleau Andrei-shmakov - ien fan 'e meast ferneamde en ynteressante jonge sjefs dy't yn' e haadstêd wurkje. It resultaat fan mienskiplike ynspanningen, hokker gastronomyske Moskou wachte, waard in respektabele restaurant, yn 'e miening fan in protte saakkundigen mei in Michelin-hantlieding, "oan' e tafal oan syn uterlik yn Moskou moannen nei de iepening fan Savva. It Restaurantmenu is net ferdield yn 'e gewoane seksjes fan snacks en haadgerjochten, mar op' e tematyske seksjes fan fjouwer gerjochten. Se binne sawol werklike gastronomyske trends reflekteare (bygelyks de "grienten" en it "Farm" -diel fan 'e skiednis (yn' e "Baltyske" seksje fan Schmakov yntroduseart gasten mei smaak, wêr't hy komt) .
Krasota. desimber
In oare lang-ôfwyke restaurant Kraasota, de iepening wêrfan it iepenjen fan wite konijnfamylje (wite rabbit, Selfie, Sakhalin restaurants) kundige werom yn 2019 en oerstappen ferskate kearen werom. De lêste tiid - yn maart 2020: Doe wie alles klear, mar de Pandemyske skeind plannen. Krasota is in lyts restaurant foar 30 lâningen en in gastronomyske teater foar 20 sitten - de earste sokke ynstelling yn Ruslân. De presintaasje yn dit teater is as folget. Gasten neidat de oprop wurdt ferwidere efter in rûne tafel, wurde se betsjinne troch in setmenu, en de feed wurdt komplementeare troch fideokosten makke troch de direkteur Anton Neshev. De earste optreden waard "Imaginary Ruslân" neamd en opfierd op it ûnderwerp fan it ferline, hjoeddeistich en takomstich lân. Súkses op it momint fan iepening is yndrukwekkend: by de kosten fan 18.500 roebels. Allinich ien ding bliuwt foar it plak foar jannewaris, en sûnt febrewaris is trije optredens per dei oankundige.