Yngrediïnten:
- Wetter - 1,5-2 liter.
- Sop mei salm - 1 PC.
- Salm filet - 400-500 gr.
- Ierappels - 3-4 PCS.
- Leek - 1 PC.
- Uien - 1 PC.
- Wortel - 0,5 st.
- Cream - 250 ml.
- Romige oalje - 30-50 gr.
- Plantaardige oalje - 2-3 tbsp.
- Bay Leaf - 2-3 st.
- Swarte piper (polka dot) - 10-15 st.
- DILL - 4-5 feteraan.
- sâlt
- Piper (grûn)
Cooking-metoade:
1. As earste is it nedich om de bouillon te weldjen:
• yn in panne mei wetter om in sop te setten mei salm (holle, ridge, finnen) en bring nei in sied
• ferminderje fjoer nei in minimum en ferwiderje it resultearjende foam
• Oan 'e sop om de Onions Onions 2 ierappels te foegjen (fan totaal), Bay Leaf en peas Piper
• Koekje oant potato reewilligens
2. Wylst de bouillon is gekookt, is it mooglik om in roaster te koken:
• Carrot snij yn strie
• Wyt diel fan 'e uien siedt troch heale ringen
• Op it romige en plantaardige oalje-mingsel, Fryleek
• Foegje wortels ta oan Luka en ek fry oant gouden
3. Fan 'e bouillon om klear te krijen by Potato's (set yn in aparte kontener, om't it yn' e takomst nedich sil wêze), de sopet en seizoen (se sille net mear nedich wêze)
4. De bouillon sels spanning troch de sieve en set wer fjoer
5. Wylst de bouillon siet, snij de oerbleaune ierappels mei in middelste kubus
6. Foegje chopped ierappels ta yn bouillon en koken foardat it klear is.
7. Undertusken kinne jo de rest fan 'e yngrediïnten tariede:
• Salmelfilet snijde yn stikken fan sawat 3x3 sm
• ierdappels dy't út 'e bouillon binne helle, om te brêge mei de help fan "Tolkushki" (of gewoan forken), stadichoan oan te foegjen, oant it in heul floeibere puree krige
8. Yn 'e bouillon mei al klear-makke ierappels foegje de resultearjende ierappels aardappelpuree, crème resten, salm filet en roaster
9. Bring it ear om sâlt en piper te siedzjen en te foegjen
10. Koek letterlik 2-3 minuten
11. Fineare ear oan insist 15-20 minuten
12. Foardat jo tsjin 'e tafel tsjinne nei Finsk Earver tafoegje Dill.
Jo kinne ek in bytsje smookte paprika tafoegje - it sil it skûtel net allinich fersiere, mar jou him ek in smoarge geur (as soe it ear op it fjoer koekje)