Wy witte allegear dat hege klasse gerjochten kinne wurde taret, allinich fan frisse en hege kwaliteit rau materialen en semi-ôfmakke produkten. Mar net elke persoan tinkt hoe dit rau materiaal te bewarjen, dat earst de kwaliteitsparameters fan grûnstoffen net bewarret, en twad, net te ferliezen op skriuwe by opslach op in bulkplakken, yn in koelkophús. Ik stel foar om de basisregels te beskôgjen foar it bewarjen fan grûnstoffen dy't harsels goed yn 'e praktyk hawwe bewiisd. Mei tank oan har útfiering kinne jo:
- Fluch en sammelje de applikaasje fluch foar it útjaan fan rau materialen foar produksje,
- Maklik om in oanfraach te meitsjen oan leveransiers,
- Ferminderje skriuwen en "drag",
- Fuort in ynventarisaasje út,
- Garandearje produktkwaliteit
- Optimalisearje Arbeidskosten.
- Neilibjen fan 'e prinsipes fan itentrotaasje (FEFO).
It prinsipe wurdt sa oerset: de earste ferrint, it earste oerbleaun. It idee is ienfâldich: it produkt mei it betiidste libben is in produkt dat moat wurde brûkt of earst ferkocht. Dêrnjonken leit it foarút op 'e plank. Foaral goed, dit prinsipe wurket tsjin ferlern produkten. De wichtichste foardielen fan it brûken fan it befeoanprinsipe:
- Stelt jo tastien om produktkwaliteit te garandearjen, dy't liedt ta klanttefredenheid,
- oplost it probleem fan it skriuwen fan 'e ferâldere produkten,
- Helpt te ferminderjen fan arbeidskosten om it ferstriken te ferifiearjen fan reserves.
- Opslach op 'e flier is ferbean. It is nedich om sweepers of planken te brûken mei planken.
Dizze regel is net yn 'e nije Sanpin foar catering. Dat is, no binne d'r gjin dúdlike oanwizingen fan 'e spesifike hichte fan' e planken en subtopers.
Dit betsjuttet lykwols net dat produkten op 'e flier kinne wurde opslein op' e flier of oan 'e muorren, elke sokke oplossing sil selsstannich moatte befestigje op basis fan risikanalyse.
- It is needsaaklik om strikt de opslachnormen te observearjen.
De regel wurket goed mei respekt foar fruit en grienten, sêft yn syn struktuer. As jo bygelyks in oar produkt sette yn 'e pakt om tomaten te bewarjen, dan sil it de ûnderste rige berikke, it uterlik en de kwaliteit fan sokke tomaten sille komme nei in folsleine inkonsekwinsje.
Jou omtinken oan 'e metoade om guod te sammeljen op pallets: Set fragyl, sêft, ljocht guod omheech.
- It markearlaet, oanjout de ynformaasje en it shelf libben fan it guod, moat wurde bewarre oant it produkt folslein brûkt wurdt.
Dizze regel folgje, kinne jo jo rauwe materialen altyd identifisearje: fabrikant, komposysje, datum fan fabrikaazje, feestnûmer, shelf libben en opslachbetingsten. Meitsje in folsleine ôfbylding fan grûnstoffen, dat yn jo bedriuw leit, sil maklik en fluch wêze, wat wichtich is as bygelyks in klacht tsjin it definitive produkt en jo moatte identifisearje de grûnstoffen.
- Bewarje neffens de regels fan 'e hannelsbouw, per soarten produkten.
Lit my jo de basisregels herinnerje: der soe gjin kontakt moatte wêze fan rau produkten, ynpakke guod, gemikaliën mei fiedingsprodukten, en moatte ek ferwidere produkten skiede dy't gepariearje.
De regels fan sjarmante fan sjarmante observearje, sil jo tsiis net Hering rûke, en appels sille gjin geur hawwe fan knoflook.
Ik wol de basisregels mei súkses behearje foar it bewarjen fan rau materialen!
Nikuttiger nuttiger en praktyske ynformaasje dy't jo altyd kinne fine yn myn ekspert Blog Instagram.
It is skreaun yn co-auteurskip mei Marina Yakushev.