D'r is in miening dat it "sâlt", in restaurant, iepene yn 'e hoeke fan Saltanka en Slein, sil no in nij plak fan attraksje wurde yn' e regio fan Sina-stêden. Wat moat dêr besteld wurde, ik die út Ekaterina Pugacheva út.
In plak
Mothificante greens yn enoarme klaai potten, meubels fan 'e jierren 60, panoramyske finsters op' e muorren ûnthâlde ik de biblioteek fan myn bern, wêr't ik oer de boeken haw lêzen dy't net waarden útjûn. De romte fan twa nivo, ynrjochte mei tabellen fan ferskate hichte en sitten fan fariearjende graden fan sêftens, en de wierheid is wierskynliker in diskusjeklub te meitsjen dan op in restaurant. It ferskil yn 'e situaasje kinne jo in spesjale sfear om elke tafel meitsje. Jo kinne hjir komme, nettsjinsteande de reden en teminsten elke dei. Rottaya yn in lege stoel, is it noflik om nei kompliminten te harkjen, en praat oer it gefoel fan it libben, siping orizjinele cocktails, wetterich, wetterich as jo nei in hege stoel by de bar counter. De lytse tafel troch it finster is ideaal foar rappe diner allinich. It menu hat gerjochten dy't jo tastean dat jo elk skript implementearje.
Sjef
It hat altyd wichtich west foar my dat de sjef útstjoert troch syn skûtels. Ik hâld fan fleurich en iepenje minsken dy't oprjocht wolle meitsje, want fanwege de irrepressibele winsk om de gast te demonstrearjen, begon guon restaurants yn in oerienkomst fan 'e EDSH: in protte pathos en Gilding - en nul útlaat. Olga Suzdalkina, wy kenne in protte jierren as de adept fan bewuste iten (en dit is net itselde as fegetarisme as veganisme) en fiedingsberoch. It is iepen, sûnder foaroardielen en is yn konstante beweging, om't hy begrypt dat minsken út it restaurant moatte gean as in bytsje mear bliid.
Konsept
Lykas Olga sels seit: "Myn taak is om sûnens te wêzen fia jo iten." Mar it "sâlt" is gjin edisifisearjende zoom, mar in deistich noflik iten mei matige beheiningen. Bygelyks, sammelje fan in skûtel, Olga fersoarget it lykwicht en dat d'r gjin produkten-antagonisten binne. Komme lykwols, sizze, in salade mei broccoli, in film, tempo en chili, jo sille genietsje en prate oer smaak, en net oer de ferhâlding fan 'e rêding fan' e needsaaklike spoarelementen. Ja, de wichtichste fokus wurdt makke op in ljocht, net belest fan Panasysk iten, mar ek foar dyjingen dy't in breut wolle meitsje en yn it heule grêf komme mei fleis, yn 'e oarsprong dêrfan Fertrouwen, hot Dog mei garnalen en ierappels fr.
Yngrediïnten
Bewust iten fereasket kwaliteitsprodukten. Fisk fan perfekte frisheid OLGA BOAYS FIRSTE HAND (IDEA FLACE-haad - Brûk Animal-proteïne allinich bettere kwaliteit en ûnbebere reputaasje), dus bestelle it hjir earst. Dyjingen dy't bewust binne oer konsumpsje sil bliid wêze om te witten dat yn it restaurant "Salt" alle dielen fan 'e fisk wurde brûkt mei maksimale effisjinsje. D'r binne in breed oanbod fan granen en grien iten, mar, lykas al neamd, it restaurant "is" sâlt ", is it earste fan alles, in restaurantrestaurant, en net in dieetkeamer.
Menu
It menu yn it restaurant "Salt" is as in jurk op 'e earste passende: hitch, soere crème, mar noch net genaaid. Guon ideeën sille koeler wêze as de rest wurde rûsd troch gasten en lit it menu ferlitte of kin noch ûnder de gast wurde oanpast. Ik hoopje dat ik yn in jier in sêfte abdomen fan salm bestelle kin mei in crunch appel en yuzu. Dit is de bêste salm yn 'e stêd. De folgjende gerjochten fan 'e ûntslach fan it moat hawwe - Kalmar Tempura en Curry Ayoli. Elastyske fleis fan inketten, loft kin, pure smaak, dy't lykwols, kin wurde ferwidere mei curry saus. It soe moatte wurde opmurken dat Olga-sause matich brûkt as at alles jout se apart, dus elkenien kin har oanwêzigens ferheegje yn in plaat yn oerienstimming mei har eigen smaak.
Salade mei gebakken houtmuschers en cashew-saus kinne hannelje as in folslein flinkte skûtel foar rappe snack. It is d'r genôch yn, earst fan alle smaak en fitale spoaren om it restaurant te ferlitten mei in folslein en tefreden libben. As jo foar lok moatte ite om wat proteïne te iten, soe ik in halotus ite mei in blomkool en bergkokje, de referinsje krab, rike) of lege karb-rol mei salm, Tuna, Avocado, Avocado, Avocado, Avocado, Tunz. As jo sûnde net sjogge om te mingjen op ien play fan proteïnen en koalhydraten, misse de pittige fleis net mei swarte pipen, hast ferjitten en ferdreaun yn ús breedtegraden. Op in geweldige manier lûkt dit gerjocht út 'e duorsume winterdagen út en ferheget de stimming. En dit is wierskynlik ien fan 'e wichtichste bonussen fan it diner yn' e "Salt" - it feit dat alle skûtels frijwat taske, tinkende en opsetlik wurdearre wearde tafoege.
direkt
As jo net besluten hawwe op jo kar, noegje in sjef útnoegje oan 'e tafel - miskien bestietsje it dan wat soarte fan skûtel ûnder jo hjoeddeistige stimming.
Details: UL. Salonka 1/2, P.1, Tel.: +7 (495) 790-66-90, iepen alle dagen fan 12.00 oant 23: 00, @ saltr.restt.msk
Foto: Jan Coomance