Wittenskippers (Magdalena Schindler-Nendha, Magdalena Svindkevich, Lukash Migdal en Vladislav Migdal) Publisearre op it MDPI-portal.
"D'r binne trije pleatslike pigbreed yn Poalen - it pluimvee, Zlotnitskaya White en Zlotnitsky gespot. It fleis krigen fan dizze bisten wurde karakterisearre troch in hege ynhâld fan intramuskulêr fet en de winske kleur, in konsistinsje en Juisess, dy't in hegere kulinêre wearde jout dan de pork massa-produksje.
Hoewol Zlotsky-spotted Pigs binne ûnderskieden troch in trage groei-taryf, mar se fertsjinje noch altyd oandacht. Us ferlykjende test befêstige it positive effekt fan tradisjonele wiidweidige fatte op 'e kwaliteit fan fleis fan dizze pigs, hoewol har gewichtwinning signifikant leger waard yn ferliking mei bargen yn' e keamer yn 'e keamer.
De populariteit fan dit ras groeit yn Poalen yn Poalen, om't it fleis wurdt karakterisearre troch in hegere fetynhâld, dy't de rol spilet de rol fan in ferfierder fan smaak en yndirekt. Boppedat it groeiende systeem mei tradisjonele fieding en de tafoeging fan acorns kinne posityf ynfloed hawwe op 'e kwaliteit fan fleis, syn dieetwearde en dêrom op' e akseptabiliteit fan it produkt troch konsuminten troch konsuminten.
Guon konsuminten beskôgje it tradyswiid wiidweidige pig-fokkerij troch produktkwaliteit, wylst hytende manlike systemen net bekritisearje fanwege de deal yn in folslein isolearre, onnatuerlike omjouwing.
In tanimmend oantal konsuminten binne ree om in prempspriis te beteljen foar porkprodukten mei dierlik te garandearjen, neist it feit dat fleis fan dierlike rinnende de bêste smaak en fiedingswearde is as de produkten op 'e tradisjonele manier produsearre.
Dit iepenet dat fansels niche merken foar pork produsearre troch natuerlik produsearre.
Yn it tradisjonele pig-systeem is it ferfine om de feardigens- en fetynhâld te ferheegjen, om't it doel net de hoemannichte fleis is, mar de kwaliteit en ferfaldatum fan fleis en fet. In oar faak komponint fan tradisjonele fatte is in grut ferskaat oan fieding yngrediïnten, bygelyks fanwegen it ynklúzje yn it dieet fan seizoensfoer feed (feed, silo as rootkrust).
Ien fan 'e meast ferneamde rassen groeid yn it wiidweidich systeem is de Ibberian Pig. Se wurde fiede mei eikels, lykas bisten dy't ik tagong krije ta it gers, om't jo op in frije rinnen binne.
Oars as har, de ferljochte spotted Pigs hawwe praktysk gjin tagong ta fergees kuierjen en yt gjin soerstof.
"Wy hawwe besletten eikels ta te foegjen yn it dieet fan lokale Poalske bargen. Nativen foar Poalen, Eak-soarten binne de Oak Stuvery en Rock Oak, de yntrodusearre Northern Eak is ek gewoan, dy't yn 'e bosken en parken plante wurdt en naturaliseart faak. Yn Poalske omstannichheden binne eiken, binne fruit elke 5-8 jier. Justysje Ripen yn septimber - Oktober, wêrnei't falt.
Acorn is enerzjy iten ryk yn fetten en koalhydraten, mar it hat in heul lege proteïne-ynhâld, en it aminosusjeprofyl jout oan dat de lysine it wichtichste beheint is aminosoer.
De ynhâld fan Tannins yn 'e Oak fan' e Poalske Oak kin 7% berikke, mar har folle grutter bedrach is befette yn 'e shell - 42,2 G / kg fan droege stof. Tanimmen hawwe in hege anty-oksidant fermogen, lykwols, binde lykwols oan proteïnen ferminderet har digestibiliteit.
Sawol de TOCOPHEROLS- as fenolike ferbiningen bewize it gruttere fermogen om antioxidante aktiviteit te stimulearjen op 'e opfang fan frije radikalen mei potensjele sûnens, foaral bydrage oan' e foarkommen fan degenerative prosessen.
Derneist omfetsje acorns in hege konsintraasje fan monohenatureare fette soeren, foaral oleike en linoleïne soeren. De ynhâld fan fetoeren yn 'e acornen beynfloedet de kwaliteit fan' e kwaliteit fan fleis- en fleisprodukten út bargen, dy't op dizze manier binne fiede yn 'e lêste faze fan fet.
Uteinlik binne stúdzjes bekend, wêrûnder wurdt toand dat acorns, dy't binne fêstmakke yn 'e lêste faze, ferminderje it bedrach fan Gastrointestinale Nematodes en dus ferminderje de needsaak foar Pig Degment.
De stúdzje waard bywenne troch 13 fieding fan bargen fan 'e Zlotodsky-spotted rock op twa pleatsen yn ferskate fatte systemen. Alle bisten ûntsteane út pleatsen opnommen yn it programma fan it behâld fan genetyske boarnen fan dit ras.
Op 'e earste pleats fan bisten waarden de bisten 9 moannen yn' e yntinsive omstannichheden ferlitten (kontrôle groep), sûnder tagong ta strjitte, oant de massa lichem 100 kg is. Dieren waarden fiede troch ad libitum mei in folslein flinkte dieet, gearstald om te foldwaan oan fiedingseasken foar pig-fabrikanten (fan 30 oant in lichemsgewicht) en fieding (fan 80 oant 100 kg lichemsgewicht). It achtste mingsel bestie út tarwe, mais, soja miel-extract, rappe taart, ferhege sinneblomzaad, tarwe bran en minerale / vitamine-oanfollingen. It dieet befette 170-162 g / kg rude proteïne, 13,5-13 megalulearre enerzjy (MJ my), 1.1-0,93% Lysine, 46-56 G / Kg Fat, 50-48 G / Kg Fat, 50-48 G / Kg Fat fan koalhydraten (nfe).
Yn 'e twadde pleats waarden sân bargen ûnder wiidweidige kuierbetingsten hâlden (erfarne groep) en wegere oant 12 moannen âld. Dieren fiede in fieding foar 2 kg per holle per dei, en se hienen tagong ta rûge feed yn 'e foarm fan in silo fan gers en heule nôt mais, lykas hea.
It Stern-mingsel bestie út Garley (23%), tarwe (23%), oats (23%), mais (10%) en in mingsel fan swarte cumin, mosterde, flaxseed en ferkrêfting (21%). Dit dieet befette 150 g / kg rude proteïne, 44 g / kg fet, 13 mj mj, 51 g / kg fan rauwe glêstried en 639,8 g / kg nfe. Yn 'e ôfrûne 2 moannen is it fatte yn it dieet fan' e dieet yn 'e kopkes tafoege (heule fruchten) yn in bedrach fan 5%. Eikels waarden sammele fan in koestere en rotsik.
Acorns befette 68,50% droege substansje, 3,62% proteïne, 3,45% fet, 1,22% jiske, 1,82% fan glêstried en 54,99% nfe.
Foar de doelen fan dizze stúdzje befette wy bargen yn yntinsive omstannichheden fergelike mei de modus fan wiidweidige fieding. By it berikken fan 'e beneamde leeftyd of lichemsgewicht (ôfhinklik fan it type fet) waarden alle bisten skoard op in spesjalisearre libben en studearre fleiskarakteristiken.
Neffens de resultaten die bliken dat it fleis fan bargen op 'e frije wagere, fiede troch silo's en lytse hoemannichten aizels, waard karakterisearre troch in hegere fetgehalte, dy't as in drager is fan Aroma en Juits, lykas in heger Ynhâld fan mono-verzadigde fette soeren en legere Asteerogenisiteit, trombogenïtenheid en peroxidaasje lipiden.
It kin wurde sein dat de kwaliteit fan it fleis fan it pleats fan it pleatslike ras fan bargen foar it grutste part hinget fan 'e betingsten fan detinsje en metoade foar fieding. Konklúzje: geffiktseffekt op 'e kwaliteit fan fleis en syn dieetwearde, lykas syn oanstriid om te ferrifeljen, kin wurde krigen as se mei rude feed fiede en it tafoegjen fan Acorns. "
(Boarne: www.mdpdpi.com)).