Sy (Moskou)
As jo wachtsje oant de takomst komt, wit: it hat it al dien. Yn it restaurant Boris Zatarkov, de ambassadeur fan hokker Ksenia Sobchak docht, sil it menu ANDERS KLAYT Keunstmjittige yntelliginsje neamd Sasha Weiner. De avatar liket op in chum-famke, mar syn kennis oerlevere de ferneamde Vladimir Mukhin, dy't ferantwurdelik is foar de keuken foar ien fan 'e bêste restaurants yn' e wrâld - wyt konijn.
It idee fan ekology en etyske konsumpsje wurdt naaid yn it konsept fan Shee: Komt organysk binne, d'r is in glinsterfrije havermeel en fegetaryske skûtel - yn 't algemien, alles wat de moderne generaasje hâldt. De bonus giet prachtige ynterieurs yn kalme kleuren en in elegant ûntwerp. Dit restaurant is it plak wêr't jo freonen kinne skilje, en partners yn ûnderhannelingen, en gewoan lunsj hawwe en ûntspanne.
Gaijin (Sint-Petersburch)
Dizze ynstelling is folslein oars as sy. Gaijin bliuwt de tradysjes fan Snack Bars Populêr yn Japan, wêr't de griffier te drinken komt en in snack nei it wurk hawwe. Tagelyk is de gemiddelde kontrôle yn it restaurant frij heech, en it ynterieur mei Hieroglyshs en Oriental Ornaments binne net it eatery fan nivo. Mar de sfear is it measte, autentyk, fral yn it menu. D'r is lid fan 'e yam, noedels, allerhanne rollen en sashimi, ... d'r is fansels en de Jeropeeske seksje, mar moatte jo it studearje as it taryf is makke?
Flaner (Moskou)
Siel fereasket in keamer-sfear, poerbêst iten en estetyk? Dan binne jo hjir. Farsk projekt út it ESS-Thetik Project Team. Yn it hert fan it idee fan 'e ynstelling - it fermogen fan syn kliïnten om hjir te wenjen en no letterlik "te dielen." It restaurant op skjinne fivers makke in weddenskip op God, dy't tiid hat yn 'e midden fan' e wurkwike om om twa oere middeis te rinnen, de skonken út en harkje nei it record mei goede muzyk, dat is genôch hjir.
Mar it geheim fan sukses is net allinich yn 'e ATMSOFER. Foar de keuken, de oerste fan 'e nije welle fan Eli Stein is hjir ferantwurdelik, wat betsjut dat alle Tel Aviv yn jo plaat sille wêze. Hummus, Yaffo Fishing Soup, patestone yn-Israelysk - dat net bestelling, jo fingers ferlieze! En it iten wurdt yntsjinne ûnder it konsept fan Toshare: De grutte fan 'e dielen is sa dat alles koe wurde besocht, ja mear!
Hamlet + Jacks (Sint-Petersburch)
It is it wurdich hjir teminsten te kommen om 'e wille fan' e entourage te kommen. Hamlet + Jacks iepene op 'e side fan' e sieradenworkshop. Marmeren ferdjipping, Crystal Kroonluchters en enoarme houten finsters is it projektteam net feroare. As resultaat sjocht it plak heul Jeropeesk.
Merk-haad Hamlet + Jacks Evgeny Vincetiev, Ski-Cook Alexander Sadchikov. Harren ynspanningen binne ferdield yn twa kategoryen. Earst - ús. Dit binne skûtels dy't eksklusyf taret binne fan produkten fan húshâldlike oarsprong. Twadde - Us + harren. Hjir wurde de resultaten fan 'e wurken fan Russyske boeren fûn mei yngrediïnten fan oer de hiele wrâld. It docht bliken tige nijsgjirrige komposysjes, noflik foar de eagen en mage.
Art.est (Moskou)
It meast ferwachte projekt fan 'e winter is op it restaurant lansearring, Arkady Novikov's Restaurant mei in mysterieuze sjef Artem Yustafyev late. It is syn namme en achternamme fan wurde spile yn 'e titel. De skiednis fan dizze gearwurking is as in mearke. Novikov wie sels nei Yustafieva, offere him in posysje oanbean yn ferskate fan syn restaurants om út te kiezen, en hy naem, en hy naem, en sels ... wegere. Mar beskreau it konsept fan syn ideale plak nei it Mastysk Restaurant, yn reaksje hjirop dat hy in útstel krigen om nei Moskou te kommen en te koken wat foar priuwe. Artem die it. En konkludeare fuortendaliks in deal fan dreamen - Arkady vond it iten echt leuk "fan Yustafieva".
It Nije Restaurant iepent yn in pipeline-steegje yn in twa-ferhaal gebou mei in berekkening fan sawat 40 sitten. Mar it is net ynteressant, mar it feit dat Est.art in ekstreem ambisjeus is, mei in each om de gastronomyske gids Michelin yn te gean. As basis fan it skûtel is de chef-plannen om eleminten fan 'e natuer te nimmen (See Reef, Sandy Quarry, tonger, ensfh.) En ûntwikkelje in idee op dizze basis. Dat, jo kinne gjin soargen meitsje oer stylisaasje en feed. Wat de kwaliteit fan it iten oanbelanget, om't de chef de novikov sels wurdearre. Derneist sil de sekerker en it meast echte gers holpen wurde troch Artem. Yntrigearje!
Photo Boarne: Unplash.com/ibrahim Boran