Tatar-keittiö on kuuluisa soijasta monipuolisesta leivonnasta. VAK BALISH on herkullisia piiraja uskomattoman mehukastusaineilla.
Resepti
Leivontaan 20 pientä piirakat tarvitsevat:- Jauhot - 800g;
- KEFIR - 400 ml;
- Voi (voi margariini) - 250 g;
- Soda - 1 TSP;
- Liha tai päättynyt mince - 600 g;
- Rasva kurdunny - 100 g;
- Perunat - 700 g;
- Lamput - 4 kpl;
- Liemi - 70 ml;
- SALT - 1 TSP. Taikinassa ja täyteessä;
- Musta pippuri - 1 tl;
- Ground Coriander, Zira - 0,5 h.;
- Keltaiset munat voitelulle.
Perinteisesti Vak Balish valmistautuu karitsan tai vasikan kanssa, mutta voit ottaa minkä tahansa nuoren lihan rasvan kanssa. Siipikarjanliha sopii myös - hanhi, ankat tai jopa kana. Paahdetun rasvan lisääminen on pakollista ilman sitä, täyttö ei ole niin mehukas. Sinun on myös valmistettava kyllästettyä lihaliemi, joka kaadetaan täyttöön. Jos liemiä ei ole, se voidaan korvata sulatetulla voilla, tämä vaihtoehto on erityisen hyvä, jos käytetään vähärasvaista lihaa.
Ruoanlaitto
Sinun täytyy aloittaa ruoanlaitto vaivaustestistä, koska hän tarvitsee päästä puolestaan niin, että gluteenijauholla on aikaa herätä hyvin:
- Jauhot siivilöidä suureen kulhoon, on hyvin kylmä (pakastin) voita; voita;
- Heitä jauhot öljyllä kädet ennen suuren murusen muodostumista;
- lisää suolaa;
- Kefirissa sekoita sooda voimakkaasti ja kaada tämä seos kulhaan jauhot;
- Vaivaa taikina, ensin sekoita lusikka, siirry sitten massa pöydälle tai laudalle ja vaivaa kätesi;
- Tee pallo taikinasta, laita kulho ja peitä pyyhe, jätä vähintään 0,5 tuntia;
- Kurdnyan rasvan ja lihan täyttämiseksi, erittäin hienoksi leikkaa veitsi tai käytä lihamyllyä (se yksinkertaistaa ja nopeuttaa prosessia);
- leikataan hyvin pieniksi kuution sipulit ja raaka, esiasennetut perunat;
- Sekoita liha vihanneksia, suolaa, lisää mausteita ja sekoita;
- Jaa taikina 20 kappaletta;
- Ota yksi taikina, rullata pyöreä ohut johto;
- Aseta 2 rkl. l. täyte;
- Kakkujen reunat ylöspäin, kiinnitä ne taittoilla niin, että aukko pysyy keskeltä;
- Jaa aihio kiinni jumissa pergamentilla ja voitele pinta keltuaisella;
- Paista 20 minuuttia asentamalla uunin termoregulaattori 200 astetta kohti;
- Sitten saat leivinpaperit jokaisen piirakkeen reikään, joka kaataa 3 teetä liemiä ja lähetä se uuniin 20 minuuttia.
Valmis Balish VAK voidaan tarjoilla liemellä tai teetä.