Ainekset:
- taikina:
- Vehnäjauho - 500 g.
- Lämmin vesi - 360 ml.
- Kasviöljy - 50 ml.
- Hiiva kuiva - 5 g.
- Sokeri hiekka - 6 grammaa.
- Suola - 5 g.
- täyte:
- Punainen kalafilee (minulla on hiljainen) - 1 kg
- Kana munat - 3 kpl.
- Riisi pyöreä - 80 g.
- Vesi kiehuvaa vettä - 170 g.
- Sipuli - 1 kpl.
- Kasviöljy - 1 rkl.
- Salt - 3 Leikkaa
- mustapippuri
- tilli
- Parsley - Will
- Vihreä keula - Will
Ruoanvalmistusmenetelmä:
Siivilöi syvään kulhoon jauhoja, lisää hiivaa, suolaa ja sokeria.
Sekoita ja tee kaivon keskellä, kaadetaan lämmin vesi.
Sekoitamme taikinan, vähitellen lisäämällä kasviöljyä.
Taikina on erittäin lempeä ja joustava.
Taikina on valmis, peitä se kannella tai pyyhkeellä ja anna sen nousta, jotta se on kasvanut 2 kertaa, se kestää 1,5-2 tuntia.
Kun taikina nostetaan jälleen kerran sytyttämällä taikina, peitä se ja anna se jälleen nousta 30 minuutin kuluessa.
Valmistetaan täyttöä.
Jauhaa kalafileetä lihahiomakoneessa.
Keitä riisi.
Keitä munat ruuvattu.
Sen jälkeen lämmitä kasviöljy pannulla, paistavat sipulit, joita pieni kuutio häiritsee, kunnes Goldenness.
Lisää sitten kalajauhoja, hieman suolaa ja paista kunnes valmius (mutta älä ylitä kalaa!).
Poista liesi, annamme hieman viileän (10 minuuttia).
Lisää riisi, keskipitkä kuutio viipaloitu munat.
Valinnaisesti lisää tilliä, vihreitä sipulia ja persiljaa.
Solim ja pippuri makuun.
Sekoita.
Täyttö on valmis.
Kun taikina kasvoi 2 kertaa toisen kerran.
Aloitamme piirakoita.
Runsaasti ripustaa pöytä jauhoja.
Jaamme taikinan 3 yhtä suuressa osassa.
Jokainen osa kädestäsi vaivaamalla kakkua ja aseta täyttö keskelle.
Hyvin tärkeä! Täytteen tulisi olla niin paljon kuin olet ottanut, ehkä enemmän, mutta ei vähemmän!
Keräämme taikinan eräänlaiseksi laukkuun.
Laittaa silicone-matto tai pergamentti.
Kakun keskellä teemme reiän ja ylhäältä lisätä piirakka ohut kakku.
Toimitamme uuniin, kuumennetaan 250 asteeseen (lämmitys ylhäältä alas).
Paistamme 10-15 minuuttia, kunnes kakku kääritty.
Hanki kakku uunista ja voitelee sitä voitelee voi.
Hyvää ruokahalua!