"عمق 181022" - پروژه دوم رستوران Alena Arceeva (اولین رستوران در Odintsovo کار کرد). این جدید در قلمرو کارخانه سه گردن قرار دارد.
رستوران آشپز "عمق 14222" Vasily Yolovoy مورد مطالعه قرار گرفت و در آدریان Ketglas در Cipollino کار کرد. برای یک رستوران، او یک منو را توسعه داد که در آن غذاهای ماهی از کشورهای مختلف اعدام نویسنده جمع آوری شده است.
به عنوان یک اشتها آور، مهمانان از Muksun در کارامل ارائه می شوند، Scallop دریایی سوزانده شده با سس سوخته لوت لوک، Sevic از ماهی قزل آلا با گوجه فرنگی، تون تاتاکا، و همچنین میگو های آرژانتین با تربچه سیاه و سفید و عسل.
از غذاهای اصلی، شما می توانید یک هالیبول سوزانده شده با سبزیجات در نارگیل Teriyaki، یک تون کوره با موس از قارچ سفید، یک سیباس ظریف در یک سس نعناع با خیار سرخ شده، ماهی آزاد فارو با سبزیجات یا یک هشت پا لوکس با سیب زمینی و گوجه فرنگی سس. طرفداران غذاهای ایتالیایی از خمیر غذاهای دریایی در سس شراب با گوجه فرنگی، و همچنین Ravioli با COD سیاه و یک میگو آرژانتین در سس نارگیل قدردانی می کنند. در بخش جداگانه، منو مواد تشکیل دهنده ارائه شده است که از آن مهمانان می توانند یک خمیر به طعم خود را جمع آوری، انتخاب هر گونه غذاهای دریایی و سس.
منوی رستوران همچنین انواع ماهی را ارائه می دهد: Pagra، Turbo، Ocean Barabulka، Dorado و گرگ دریا. هر کس به درخواست مهمانان می تواند به روش های مختلفی آماده شود: برای یک زن و شوهر، کبابی، کرودو، یک معدنچی یا پخته شده. و آشپزخانه باز اجازه می دهد تا همه بتوانند روند پخت و پز را مشاهده کنند.
کارت کوکتل Ruslan Mingazov بود. اصل اصلی آن ترکیبی از نوشیدنی ها با غذاهای دریایی تازه است. روسلان نوشیدنی های مهمان را ارائه می دهد که بر طعم ظروف تأکید دارند، اما آن را صدا نمی کنند. این نقشه بر روی کوکتل های غیر الکلی متمرکز شد - یک روند مهم این سال است. نوشیدنی های الکلی به عنوان مبنایی از آنها گرفته شد، الکل و هیدرولیت ها توسط تقطیر حذف شدند.
در لیست شراب، انتخاب متنوع از شراب ها ارائه شده است، 80٪ از سفید و درخشان، که به طور ایده آل با غذاهای ماهی ترکیب شده است. با این حال، حتی موقعیت های قرمز Sommelier به گونه ای برداشت به طوری که آنها کمک به باز کردن ماهی و غذاهای دریایی.
داخلی توسط آلنا آرژیف با مشارکت طراح Ilya Tebleva توسعه داده شد. تم های دریایی را می توان در تمام قطعات ردیابی کرد: زنگ های آبی سبز، آینه ها، که فضا و پنجره های پانوراما را گسترش می دهد، از طریق آنها اشعه های خورشید سقوط و سرریز بر روی سطوح مانند اسپری های آب. احساس کامل غوطه ور شدن در دنیای زیر آب مرموز ایجاد شده است.
جایگاه مرکزی در رستوران یک یخچال تازه را با غذاهای دریایی تازه گرفت. در اینجا 6 نوع از صدف ها، دریچه های دریایی، زرق و برق، میگو، لانگستین ها وجود دارد. مهمانان می توانند از تمام ظرافت ها به صورت جداگانه لذت ببرند یا یک فلات "غواصی" آماده ساخته شوند. غذاهای دریایی در آن به ترتیب در سه مرحله واقع شده اند، عمق زیستگاه خود را در دریا. در سطح اول - جوجه های دریایی دریایی از Murmansk، در دومین Oysters شرقی، Sashimi از Sashimi از Faroe Salmon و Scallop، در سومین میگو شمالی.
و برای کسانی که می خواهند وقت خود را با هم یا در شرکت صرف کنند، پیشنهاد "غوطه وری 11022" را ارائه می دهند. این یک فلات، یک بطری شراب درخشان و 4 ظروف دیگر را از منو جمع آوری کرد که خوب است که با دوستان تقسیم شود.
Moscow، ul. Rochetel، 15، ص. 35
T. +7 (495) 761-10-22