به بورچ تبدیل شد واقعا خوشمزه است، شما نیازی به اختراع هر چیزی یا اختراع نیست. کافی است که از گوشت تازه استفاده کنید و توصیه های آشپز حرفه ای را دنبال کنید که خوشحال هستند که ترفندهای خود را از پخت و پز به اشتراک بگذارند.
کوک برنج
اصلی "تراشه" بورچت به درستی جوش خورده است. بهتر است گوشت را با استخوان انتخاب کنید - بر اساس آن بر اساس آن یک سوپ قوی معطر است. قبل از پخت و پز، شما می توانید گوشت را برای 10-15 ثانیه در هر طرف سرخ کنید. این ترفند به حفظ تمام آب های داخل قطعات گوشت کمک خواهد کرد.بدون نیاز به تهیه گوشت از استخوان. اگر آن را 1-1.5 ساعت طبخ کنید، به راحتی از استخوان جدا می شود.
در مورد کلم چی؟
کلم یک ابزار برای جوشاندن در سوپ است. اگر شما آن را در انتهای پخت و پز اضافه کنید، ممکن است به نظر برسد، که بر روی طعم بورچت منعکس می شود.
برای این منظور لازم است که خنک شود و آن را با مقدار کمی روغن گیاهی قرار دهید. شما نیازی به اضافه کردن ادویه ها ندارید بورچ با یک کلم قبل از ظهور معطر به دست می آید و یک سایه طلایی را به دست می آورد.
پیاز، هویج و چغندر
سبزیجات می شود اگر شما آنها را به یک پان تا زمانی که آماده است. یکی دیگر از گزینه های پخت و پز، آماده سازی چغندر در کوره است. این روش به ذخیره قرمز اشباع کمک می کند.
سبزیجات پخته شده در فویل، یک قطره روانکاری روغن گیاهی، در دمای 150-170 درجه به مدت 20 دقیقه پخته شده است. در عین حال، پیاز با هویج به طور جداگانه در یک ظرف قرار می گیرند.
پاستا گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی
یک راز دیگر از سرآشپزهای حرفه ای: از گوجه فرنگی های تازه استفاده نکنید و چند قاشق از خمیر گوجه فرنگی را قرار دهید. این را می توان به سبزیجات اضافه کرد تا آنها سرقت کنند.اگر تصمیم به اضافه کردن گوجه فرنگی های تازه به Borscht، سپس آنها را از چرم درشت، از قبل پیچیده شده پاک کنید. مکعب ها را بریزید و 5 تا 10 دقیقه در یک ظرف پخت سرخ کنید.
مشاهده نسبت
در آماده سازی بورچت، نسبت مواد تشکیل دهنده مهم است. اگر سیب زمینی بیشتر باشد یا کلم طعم چغندر را مسدود کند، سوپ طعم دهنده خواهد بود. این امر به ویژه برای نظارت بر مقدار مواد تشکیل دهنده زمانی که محصولات اضافی استفاده می شود مهم است.
به عنوان مثال، بسیاری از آشپز ها برای تهیه این ظرف با قارچ، عدس یا لوبیا کنسرو شده پیشنهاد می شوند.
نسبت ایده آل که باید به دنبال آن باشد: چغندر و کلم باید 2-3 برابر بیشتر از سایر سبزیجات باشد.
از این قوانین ساده استفاده کنید و یک بورچ زیبا و خوشمزه دریافت خواهید کرد.
ماده 5 از ظرافت های آماده سازی تخته های واقعا خوشمزه و جوش داده شده در وب سایت Isfood.ru منتشر شد.
اگر مقاله را دوست دارید، لطفا، لطفا. مشترک شدن در کانال ما به طوری که از دست دادن نشریات جدید نیست.