مانند بسیاری از مردم از دوران اتحاد جماهیر شوروی، من نمی توانم یک میز جشن بدون یک شاه ماهی را تصور کنم و همیشه ماهی را انتخاب کنم. امروز من می خواهم با مشاهدات شما به اشتراک بگذارم - چه یک شاه ماهی بهتر است و بهتر است.
خانوارهای من ترجیح می دهند شاه ماهی های اقیانوس آرام، آن را بزرگتر و چرب آتلانتیک است. اعتقاد بر این است که ماهی خوشمزه ترین و مفید از اکتبر تا نوامبر گرفتار می شود: در طول این دوره، تنها آماده شدن برای تخم ریزی است و بنابراین گوشت چرب است و با مواد مغذی اشباع شده است.
به همین دلیل، من مردان را می گیرم - همه چربی ها در گوشت، به IRES داده نمی شوند.
در هر صورت، گوشت مرد چگال تر و تندتر است. در ظاهر، تعیین آسان است - این یک لاشه پر شده با پشت گردن گسترده ای است، شکم صاف است. اما در زنان، برعکس، پشت شکم راست و گرد است.
مقیاس های بیش از حد صاف می گوید که ماهی یخ زده است. دندان های کوچک شاخصی از حمل و نقل مناسب هستند.
بهتر است که در 400-600 وزن ماهیگیری بزرگ را انتخاب کنید. شاه ماهی کوچک به شدت در طعم پایین تر است.
چشم ماهی باید شفاف و غیرقابل انکار باشد، پوست در کل طول کل لاشه است. Zhabra - رنگ قرمز همگن تیره.
علیرغم این واقعیت است که بسیاری از تامین کنندگان ادعا می کنند که ماهی ها در آب نمک می توانند حدود 12 ماه ذخیره شوند، هرگز محصول لایه ای را نمی گیرند. با گذشت زمان، فرایندهای اکسیداسیون در پالپ رخ می دهد و طعم تلخ را به دست می آورد، علاوه بر این، چنین محصولی برای سلامتی مضر است.
توجه به پشت شاه ماهی را جلب کنید: ضخیم تر آن است، گوشت بیشتر طعم دهنده است. من همچنین متوجه شدم: ماهی کوتاه ضخیم چربی ترین و خوشمزه است.
هنگامی که ماهی شکسته را خریداری می کنید، ظاهر فیله را ارزیابی می کنید. اگر ضخیم، متراکم، حجم باشد، به این معنی است که استخوان ها به صورت دستی برداشته شدند، این یک شاخص کیفیت بسیار خوبی است.
رنگ گوشت باید همگن باشد، بدون لکه ها یا انتقال - این نشانه ای از طراوت است.
انعطاف پذیری نیز یک شاخص کیفیت مهم است، نباید از لمس در لاشه استفاده شود. من همیشه به بوی توجه می کنم: این نباید عجیب و غریب یا ناخوشایند باشد، و حتی بیشتر به پوسیدگی.
اگر ممکن است، هنگام خرید یک شاه ماهی، باید به آب شور توجه کنید که از آن می شود. مایع باید شفاف باشد اگر یک فیلم یا عذاب مشابه با یک راه حل صابون وجود داشته باشد - محصول به اشتباه ذخیره شده بود، بهتر است که خرید نکنید.
انتخاب شاه ماهی در بسته، توجه به ترکیب. گاهی اوقات بوی ناخوشایند توسط فراوانی ادویه جات ترشی جات پوشیده شده است. قطعات خود را باید تقریبا همان اندازه و رنگ یکنواخت باشد.
کتیبه "Mathieu" در برچسب به معنای بالاترین درجه محصولات است. چنین شاهزاده معمولا گران تر است و به طور قابل توجهی بیش از رقبای با کیفیت است. "Mathieu" شاخصی از ماهی های حق بیمه است که به صورت دستی انتخاب شده و تمیز می شود.
در سوپرمارکت های متعارف، شاه ماهی "نوع Mathieu" شایع تر است، این می تواند به طور متوسط نشانگر کیفیت باشد. همچنین ارزش توجه به برچسب زدن، کتیبه "GOST 815-2004" به این معنی است که کالاها مربوط به استاندارد کیفیت بین المللی هستند.