گوشت گاو خشک کن "تند"، گوشت خشک در خانه

گوشت گاو خشک کن "تند"، گوشت خشک در خانه

عناصر:

• گوشت گاو گوشت (در مورد ما - بالک) - 1 کیلوگرم.
• نمک - چقدر نیاز دارید (در مورد من 1.5 کیلوگرم)
• گندم دانه (شما می توانید غلات دیگر) - چقدر شما نیاز دارید (در مورد من 700 گرم).
• مخلوطی از فلفل (در مورد من 1 قاشق غذاخوری)
• ریحان خشک شده (در مورد من 1 قاشق غذاخوری).

روش پخت:

ابتدا ما باید گوشت تازه، تمیز و زیبا را در یک مکان اثبات شده و در افراد اثبات شده انتخاب کنیم.

کیفیت محصول در خروجی بستگی به انتشار گوشت انتخاب شده دارد.

من یک بولوستر گوشت گاو تازه را در سوپرمارکت انتخاب کردم.

اگر گوشت تمیز و تازه باشد، می توانید آن را بشویید.

اگر گوشت خالص را پوشش دهد، لازم است آن را حذف کنید، زیرا با ریزه موثر مواجه خواهد شد.

در حال حاضر اجازه دهید یک قطعه گوشت را به شکل هندسی راست (اختیاری) - من لبه را برش می دهم تا قطعه شبیه شکل مستطیلی باشد.

در حال حاضر ما چنین ظروف را به طوری که گوشت به طور کامل در آن قرار داده شده، با توجه به اینکه ما یک لایه گندم از پایین، و در طرف و از بالا - نمک.

مرحله بعدی نمک است.

در ظروف (در مورد من، فرم بیضی برای پخت) در پایین، ما گندم را بریزیم و آن را به طور یکنواخت توزیع کنیم - این لازم است به منظور فرایند دفع آب با گوشت نمک، Balyk شنا نمی کند در آن

بنابراین، گندم نقش زهکشی را بازی می کند.

از بالا بر روی گندم با یک لایه ریخته گری نمک، بالستر را قرار دهید تا با دیوارهای ظروف تماس نگیرید.

در حال حاضر ما گوشت نمک را از همه طرف ها و از بالا به خواب می بریم - گوشت باید به طور کامل با آن پوشیده شود.

ظروف را با یک فیلم غذا یا یک درب پوشش دهید و چهار روز در یخچال قرار دهید.

پس از انقضا، ما از گوشت استفاده می کنیم، ما آن را با آب سرد سرد شستشو می دهیم، ما با دستمال کاغذی یا دستمال کاغذی خشک می شویم.

سپس ما کاغذ غذا مورد نیاز را می گیریم، به طوری که شما می توانید گوشت را بعدا پوشانید.

بالشتک شور در وسط ورق قرار داده شده و آن را با ادویه های مورد علاقه ما مالش دهید.

سپس ما گوشت را به کاغذ بریزیم، لبه های کاغذ را با باند های لاستیکی یا نخ ریخته و در یخچال و فریزر به مدت 10-30 روز قطع کنیم تا گوشت با سایر محصولات یا دیوارهای یخچال و فریزر تماس نگیرد.

بیشتر گوشت خشک می شود، متراکم تر، سخت تر است، سخت است و کمتر می شود.

پس از انقضا (در مورد من - 20 روز)، گوشت را از یخچال و فریزر بیرون بیاورید، از ادویه های اضافی خلاص شوید، اسلایدهای نازک را بریزید، اسلاید های نازک را بریزید و به جدول بخورید.

گوشت در این فرم می تواند افزایش یابد، در دریا، به دلیل آن را به خوبی بدون یخچال و فریزر برای مدت طولانی ذخیره شده است.

من چنین گوشت را با آبجو در یک شرکت خوب و مهربان دوست دارم.

برای یک دستور العمل دقیق تر برای پخت و پز، ویدیو را ببینید. یک آشپزی خوب و اشتیاق دلپذیر داشته باشید!