شنیدن کلمه "Pankett"، به نظر می رسد که آن را در مورد نوعی کیک نفیس یا دسر خواهد بود. این واقعا ظرافت - گوشت است، و شما می توانید آن را نه تنها در ایتالیا امتحان کنید.
Pontsthea یک محصول نفیس برای Gourmet است که از سینه های گوشت خوک با استفاده از ترکیبات مختلف ادویه جات ترشی جات تهیه شده است. این روش حفظ محصولات گوشتی از زمان بسیار قدیم شناخته شده است. این محصول گوشتی خوشمزه و مغذی یک نماینده اصلی غذاهای ایتالیایی است.
Pancourt برای تهیه پیتزا، خمیر کربنارا، سالاد های مختلف، سوپ ها، و همچنین تخم مرغ ها و تخم مرغ های معمولی استفاده می شود. اغلب، Ponststet به عنوان یک ظرف مستقل خدمت می شود - کاملا با سبزیجات و سالاد ورق، با سبزیجات مختلف - گوجه فرنگی، کدو سبز، مارچوبه، کلم بروکلی ترکیب شده است. به عنوان یک گچ بری به پاکت، کاملا مناسب است: سبز کنسرو شده نخود فرنگی، لوبیا خرد شده، سیب زمینی، برنج و یک قرن.
انواع مختلفی از Ponts وجود دارد:
- Pancetta Tesa - دارای یک شکل صاف سنتی شبیه به یک بیکن معمولی است.
- Pancetta arrolta - رول گوشت است.
- Pancetta Coppata - ترکیبی از دو گزینه اول، از آنجایی که آن را در یک کفش کتانی در آن پیچیده شده است.
علاوه بر این، آنها بین پانتککت را با پوست و بدون پوست تشخیص می دهند. همچنین برخی از انواع این محصول گوشت وجود دارد که توسط یک دستور العمل خاص یا سنگ خاص خوک که در یک محل خاص رشد می کنند، مشخص شده اند - آنها نام خود را در مبداء ارضی دریافت کردند، به عنوان مثال، Pontshate di Calabria.
غیرممکن است که بگوییم Pontshat برای سلامتی مفید است: اشتیاق بیش از حد برای چنین محصولی می تواند فرایندهای مبادله و عملکرد سیستم قلبی عروقی را مختل کند، اما استفاده متوسط بر فعالیت هورمونی و عملکرد کبد تاثیر مثبت خواهد داشت در کار کل ارگانیسم به طور کلی.
شما می توانید Pancourt را در خانه بخورید، چهار مرحله پخت و پز حدود سه هفته طول خواهد کشید.
آماده سازی
یک قطعه مستطیلی از سینه های گوشت خوک را با یک لایه کوچک چربی، مخلوطی از ادویه جات ترشی جات و نمک، TOA برای نمک، نخ پنبه ای برای پانسمان، هیئت مدیره یا سایر سطوح کار آماده کنید. برای یک قطعه پستان حدود 1 کیلوگرم، ما نیاز داریم: 200 گرم نمک بزرگ، 1 قاشق چای خوری شکر قهوه ای، 5-6 میخک خرد شده خرد شده، 2 قاشق چای خوری فلفل سیاه، 1 قاشق چای خوری پاپریکا، دانه های کینز و زیره، ½ قاشق چای خوری آویشن و رزماری.سالاد
مخلوط نمک با فلفل سیاه، سیر، قند، سدیم نیمه خرد شده و دانه های کینچه، کفش کتانی را از همه طرف ها، قرار داده در ظرف، بستن فیلم و قرار دادن در یخچال و فریزر برای یک هفته، تبدیل روزانه و ادغام مایع. برای راحتی از بین بردن مایع، شما می توانید سینی را تحت شیب قرار دهید.
پیچ - پیچیدن
مازاد نمک را حذف کنید، ادویه های باقیمانده را اضافه کنید و در رول پیچیدگی کنید، موضوع آشپزی را تعمیر کنید. برای حذف نمک، شما می توانید با یک پستان با آب شستشو دهید، اما بهتر است از شراب خشک سفید یا سرکه شراب استفاده کنید.
خشك كردن
حرکت رول به پایان رسید در یک مکان تاریک تاریک (اگر هر - در انبار) و یا در یخچال و فریزر حداقل دو هفته. در پایان این دوره Pontshat آماده استفاده است. ذخیره در یخچال برای 2-3 هفته.
