با شروع بهار، ما به طور فزاینده ای بر روی طبیعت به تحسین جنگل روستایی و لذت بردن از معایب، به خودی خود، به طور فزاینده ای انتخاب می کنیم. به طور سنتی، ما عادت داریم که طبخ های گوشت را طبخ کنیم، زیرا خوشمزه و رضایت بخش است. با این حال، قارچ ها بر روی شبکه پخته شده در ذغال سنگ کمتر خوشمزه نیستند، در حالی که آنها بسیار رضایت بخش هستند و نه آن را به عنوان گوشت بو داده نیست. نکته اصلی این است که یک ماریناد را به درستی بسازید! ما به توجه شما 5 دستور العمل های اثبات شده را قادر می سازد که درخواست های رضایت بخش حتی غذاهای پیچیده را نیز داشته باشند.
سس مایونز + فلفل زمینی سیاه + نمک
بیایید با یک دستور کلاسیک شروع کنیم. به وضوح از نام، تنها سه ماده برای آماده سازی آن مورد نیاز است. فن آوری آماده سازی محصول برای سرخ کردن بسیار ساده است:
- ظروف لعاب را بردارید و قارچ های پیش شسته شده و خالص را در آن قرار دهید. کوچک (با قطر تا 5 سانتیمتر) نمونه، تمیز و متراکم را انتخاب کنید.
- مخلوط نمک و فلفل (مقدار بستگی به حجم قارچ) و با دقت خرد کردن قارچ ها.
- سپس سس مایونز را اضافه کنید و کل جرم را با یک قاشق مخلوط کنید. این برای جادوگر یکنواخت مهم است. بهتر است از سس مایونز از محصولات طبیعی یا پخت و پز خانگی استفاده کنید. آن را کمی اضافه کنید قارچ ها قطعا آب را تحت تاثیر نمک قرار می دهند و رطوبت بیش از حد سود نخواهد برد.
- در حال حاضر هنوز هم انتظار می رود 2-3 ساعت، و شما می توانید شروع به سرخ کردن. در طول این مدت، توصیه می شود به طور دوره ای محتویات پان را مخلوط کنید.
Marinade "Piquant"
برای طعم قارچ ها تصفیه شده و غیر معمول، سعی کنید سس را در سبک شرقی بخورید. برای انجام این کار، شما نیاز دارید:
- 1 کیلوگرم قارچ خالص؛
- 1-2 هنر. ل سس سویا؛
- 4 قاشق غذاخوری ل هر روغن سبزیجات؛
- نمک، فلفل زمینی، چملی کرونل (همه چیز در طعم).
تکنولوژی پخت و پز از نسخه قبلی متفاوت نیست. اول، سیب زمینی سرخ شده اسپری، و سپس تمام مواد دیگر را اضافه کنید، مخلوط کنید و آن را برای 2-3 ساعت ترک کنید.
ماریناد با آب لیمو و سس سویا
در چنین ماریناد، محصول به سرعت از خواب بیدار می شود. پس از 30-40 دقیقه می توان به آتش فرستاده شد. با توجه به نمک احتیاط کنید سس سویا حاوی مقدار کافی است، بنابراین این ظرف را آسان می کند.
مواد زیر را آماده کنید:
- 0.5 کیلوگرم قارچ؛
- 50 میلی لیتر سس سویا؛
- 35 میلی لیتر آب لیمو؛
- 5 گرم پوره خشک
- نمک و فلفل برای چشیدن.
نحوه پختن؟
- شامگاه ها شستشو، تمیز کردن، مخلوط نمک و فلفل را بشویید و در یک ظرف قرار دهید.
- در یک ظرف جداگانه، مخلوط سس سویا، آب لیمو و سونل ها را مخلوط کنید. مخلوط به قارچ اضافه می شود و به مدت 30-40 دقیقه به ترشی بروید.
به عنوان یک Lifehaka، شما می توانید چنین راهی را برای Marinening ارائه دهید: قارچ ها را به یک بسته متراکم سلفان، پور ماریناد را در آنجا، به طور مرتب و به صورت دوره ای به دست آورید. بنابراین محصول سریعتر و یکنواخت بیدار می شود.
ماریناد چینی
این ماریناد مناسب برای طرفداران ظروف تیز است. برای ترمیم یک کیلوگرم قارچ، مصرف کنید:
- 5 قاشق غذاخوری ل سس سویا؛
- 50 میلی لیتر روغن زیتون؛
- 2 قاشق غذاخوری ل صفحه اصلی سس مایونز؛
- 4-5 کلوچه سیر متوسط؛
- 1 قاشق چایخوری. 6٪ سرکه سیب؛
- 1 قاشق چایخوری. خردل دیژون.
تکنولوژی پخت و پز:
- سیر را در مخلوط کن.
- تمام مواد تشکیل دهنده در همان ظرف مخلوط می شوند و مخلوطی از قارچ های پیش ساخته را تهیه می کنند.
- ترک را به مدت 2 ساعت در یک محل خنک نگه دارید.
ماریناد کره ای شیرین
- 1 کیلوگرم قارچ؛
- 4 قاشق غذاخوری ل سس سویا و روغن زیتون؛
- 1 ساعت فلفل سبز سبز و پودر زنجبیل.
تکنولوژی پخت و پز از آنچه که در بالا توضیح داده شده متفاوت نیست. تمام اجزای را مخلوط کنید و قارچ های تمیز را با مخلوط بریزید. Marinate 2-3 ساعت، به طور منظم یا مجسمه سازی (اگر در بسته بندی سلوفان استفاده شود).
چگونه به سرخ شدن؟
شما می توانید از مشبک استفاده کنید، و شما می توانید هر دو برزیل. در هر صورت، زمان سرخ کردن بر روی شبکه در ذغال سنگ باز نباید بیش از 10 دقیقه باشد، در حالی که قارچ ها باید به طور مداوم چرخانده شوند. در غیر این صورت، قارچ ها بسیار خشک می شوند و بی مزه خواهند بود. در عین حال، مهم است که زغال سنگ به خوبی تخریب شود و به اندازه کافی گرما داده شود.