Emakume moderno baten bizitzak hainbat aldiz etxetresna elektrikoak erraztu ditu. Zer da sukaldeko sukalde bat, eta horrek janari gozoak nahiko azkar prestatzeko aukera ematen du. Jada ez da sua lehortu behar, labea berotu edo beste manipulazio konplexuak egin familia elikatzeko.
Zoritxarrez, aurrerapen garaia eta modako teknologia izan arren, denek ez dakite sukaldea modu egokian erabiltzen. Ergela eta ezinezkoa dela iruditzen zaizu? Ala ere, egia hutsa da, eta plater askok ez dute errezeta txarraren erruarengatik lan egiten, baina sukaldeko plakaren funtzionamendu irregularra delako.
Sukaldean afaria egosten duten bitartean egiten dituzun akats zabalak aztertu genituen. Aztertu arretaz eta hemendik aurrera dena egin arauen arabera. Utzi zure mahaia gosari, bazkari eta afaririk gozoenak bakarrik egongo dira!
Joan muturretara
Garrantzitsua da sukaldea kudeatzeko eta tenperatura erregimena aldatzeko gai izatea. Beraz, arrautzen platerak prestatzeko azken faseetan, sua segurtasunez murriztu dezakezu "iritsi" izan daitezen.Haragia, lehen hobea da su sendoa piztea, nahiko bihurritu eta lurrazal batez estalita egon dadin, eta, ondoren, murriztu ertaineko indartsu eta jarraitu sukaldatzen, barruan suaren maila ezin hobea bilatzen.
Gogoratu: eta su ahul eta sendoa da kasu zehatzetan soilik. Beti pentsatu janaria ez hondatuko duzula.
Plater epel txarrak
Janaria hondatzeko modu sinple bat ez da zartagin txarrarekin egosi baino. Jakina, mundu modernoan, minutu libre oro eskertzen dugu, baina merezi al dute alferrikako 5 minutu hondatu afaltzeko?
Hasi zartagina gainezka produktuak tratamendua berotzeko prestatzen dituzun bitartean. Horrek denbora pixka bat aurrezten lagunduko du galdera hau zuretzat benetan funtsezkoa bada, baina inolaz ere ez da prestatu gabeko zartagin batean prestatzen.
Janari hotza sutan jarri
Eta haragi kanpoan ezin hobeto erretzen zela gertatu zinen, eta barruan gordinak izan daitezen? Ez zaitez presarik plater edo zartagin bat izorratzera. Agian, produktua frijitzeko gaizki prestatu duzu?Haragia giro-tenperaturan egon behar da, 15 minututik 1era, sukaldean aurkitu baino lehen. Izoztutako haragia prestatuko baduzu, hozkailuaren beheko apalean jarraitzen du eta, ondoren, tenperaturan pixka bat eutsi.
Aholku sinple hau alde batera uzten baduzu, afaltzeko txuleta gordina lor dezakezu.
Askotan buelta eman eta irabiatu
Lauza batean aurkitzen garenean, indar ezezagun batzuek ez digute leku batean bakarrik gelditzen, espatula batekin indartsu ez hegan egiteko. Izan ere, zerbait magikoa da bertan, barazkiak zartaginean "dantzan" daudenean 15 segundoz. Hain luzea eta sukaldaria zeure burua sentitzen da. Egia da, hemen daude ñabardurak.
Elikagaiak nahasteko maiz izaten bada, agian ez da behar bezala bihurritu. Ondorioz, afariak ez du gustuko eta apetitsua bezala funtzionatuko, nahi zenukeen moduan. Errezetak zehazten ez badu janaria erregulartasun inbidiagarriarekin oztopatu behar duzula, eta gero pala alde batera utzi.
Gainkarga platerak
Janaria ez da gozoa izango gainkargatutako plateretan egosten baduzu. Beti jakin neurria eta ez saiatu denbora aurrezten, elikagaien kalitatea eta zaporea ezinbestean sakrifikatu beharko duzulako.Saiatu janaria geruza batean frijitzen, espazio libre gutxi batzuk nahastu edo buelta emateko gaitasuna izan dadin. Hau da, batez ere, frijitzeko zartagin batean osagaiak gustatu izanak nahi badituzu.
Ez duzu zartagin handi bat? Banatu sukaldaritza prozesua hainbat urratsetan. Denbora batean dena prestatzea baino askoz hobea da.
Erabili olio irregularra
Mota guztietako olioa ez da tratamendu beroetarako egokiak. Ekilore eta krematsu aukera ohikoenak dira.
Kalitate handiko oliba edo koko gurina janariak ez du merezi, gorde ezazu entsalada erabilgarriak eta nutrienteak edo pintxoak hornitzeko. Jakina, petrolio kopuru txikia behar baduzu, aukera hauek modu seguruan erabil ditzakezu. Bestela, hobe da mahats hezurrezko edo arrozaren olioan ordezkatzea.
Sukaldatu plater irregularretan
Orokorrean, plater jakin baterako mahaian mahai-tresnarik ez badago, ez dugu uko egiten dominatzat eta afaria prestatzen saiatzeko. Hau akats nagusietako bat da. Badirudi, jakina, plateren eginkizun handia ez dela jokatzen, baina ez du alferrik funtzionatzen.Zure arsenalean burdina frijitzeko zartagina, zartagin sakona izan behar da, zartagin bat, itsatsi gabeko estaldura duen zartagina, krepe zartagin bat (krepe zaleentzat). Soues eta zopak lapiko eta brokerrak prestatzen dituzte, patata frijituak eta haragia burdina frijitzeko zartagin batean, eta arrautzak zartagin batean prestatzen dira zartagin batean itsatsi gabeko estaldurarekin.
Eskuordetu sukalde guztia
Sutea sukaldean zure laguntzailea da. Zoritxarrez, ezin du zuretzako lan guztiak egin eta prestatu afari ezin hobea zure kabuz, baina plater bat prestatzeko zure teknologiaren eta sekretuaren ezaugarriak ezagutzen badituzu, erraz egin dezakezu afari goxoa. Zure sukaldeak honekin lagunduko dizu, prozesua askotan erraztuz.
Ez gidatu zeure burua esparruan eta erabili sukaldearen aukerak gehienez. Hemen adibide txikia da: arrainak, haragia edo itsaskiak lurrazal kurruskatsu batekin estaltzeko, labean sartu beharko zenituzke zartagin batean frijitu ondoren.
