MDPI atarian argitaratutako artikuluan, Albaitaritza eta Farmazia Zientzietako Brno, Estatuko Albaitaritza Sailak (Txekiar Errepublika) eta Messin Unibertsitatean, Italian, bere behaketak eta ondorioak partekatu zituzten untxi komertzial modernoen hazkuntzarako arazoei buruz.
"Animalien albaitaritza ikuskatzea eta hilketa batean duten karkasa albaitaritzako gainbegiratzerakoan gehien erabiltzen den tresna aipatzen da eta baino luzeagoa da.
Ikuskapen horien helburu nagusia haragia eta organoak ez dira jateko egokiak diren animaliak identifikatzea eta elikagaien katetik baztertzea.
Hala ere, albaitaritzako ikuskapena ere garrantzi handia du epizootologiaren eta nekazaritzako animalien osasun probetatik.
Orain arte, baserriko animalien ongizatea identifikatzeko eta islatzeko albaitaritzaren ikuskapena premiazko arazo gisa, guztiz ebaluatu ez den alderdia da eta ez da nahikoa erabiltzen.
Elikagaien animalia guztiek albaitaritzako ikuskapena jasan behar dutela, informazio ezin hobea da informazio integrala biltzeko. Horrek aukera paregabea ematen du osasun arriskuen behaketa hobetzeko, bai pertsonen eta animalien ikuspuntutik, baita baserriko animalien ongizatea modu eraginkorrean kontrolatzeko ere.
Ongizatearen adierazleak, untxien egoera fisikoaz ondoriozta daitekeena, askoz errazagoa eta zehaztasun handiagoa da karkase baten azterketa pathibo-ezkontide batean baserrietan bizi diren animalietan baino.
Lehenik eta behin, hainbat lesio, ubeldura, marradurak, abszesuak eta dermatitisa ditu kezkatzen. Datu horiek untxiak hiltegira (lesio akutuak) eta jatorri baserrian (prozesu kronikoak) dauden bitartean (prozesu kronikoak) dauden bitartean nagusitzen diren baldintzei buruzko informazio iturri dira.
Lesio freskoen presentziak garraioan zehar ongizate mailan, ergelari buruzko edukia, harrigarria eta hilketa bera dira. Lesio horren maiztasun eta larritasun gero eta handiagoa da garraiolariak edo hiltegi operadorearen legez kanpoko jokabideak. Aurkikuntzaren patologoen izaera eta maiztasunaren azterketa zehatza izan daiteke neurri zuzentzaileak aplikatzea beharrezkoa den ala ez ebazteko oinarria.
Ikuskapen txostenak (batez ere inkesta patologikoei buruzko txostenak) informazio kopuru handia eskaintzen duten arren, oraindik ez da oraindik egiten herrialde gehienetan potentzial horren erabilera sistematikoa.
Literatura zientifikoa nahiko urria da hiltegian hil diren untxietan aurkikuntza patologikoei buruzko datuak biltzeko eta aztertzeko.
Bolumenaren ikuspegitik salbuespenak epe luzeko poloniar azterketa deitu dakioke, 2010-2018an poloniar hiltegietan aztertutako karga guztien% 0,48 jateko desegokiak direla aitortu zuten. Arrazoirik ohikoenak sepsia eta peisma, aliantza, goiko arnasbidearen gaixotasuna dira, kozidiosia. Ikasitako epearentzako kozidiosi eta beste gaixotasun parasitikoen intzidentzia gutxitu egin zen, nahiz eta sepsisen kasu kopurua handitu.
Baserrietan dauden untxien osasun-kontrolatzeari buruzko ikerketek erakusten dute untxiak normalean bi osasun arazo nagusi dituztela: arnas sindromea (batez ere helduetan) eta digestio sindromea (maizago untxia gazteetan). Digestio-traktuko gaixotasunak - heriotzaren kausa ohikoa.
Adibidez, respingeridium perfringens bakterio patogeno hedatua, untxi ustiategietan hesteetako gaixotasunen agente kausatzailea da. Industria enpresetan untxiak eragiten dituzten beste prozesu patologikoak larruazalpeko abscesioak, parasitosi gastrointestinala, alopezia eta nefritisa (toxoplasma-agente kausatiboak eta entzefalitozozko cuniculi) daude.
Azterketa hau Txekiar Errepublikan hiltegietan hildako untxien albaitaritzaren ikuskapenaren emaitza bereziak ebaluatzea zen 2010etik 2019ra, bere lokalizazioaren eta kaltearen arabera, baita osasun maila ebaluatzeko ere, baita osasun maila eta Obren ongizatea baserrian hazitako ondorio horien oinarrian.
Txekiar enpresa handienak urtero 130.000 untxi ekoizten ditu
Baserrietan hazitako untxien osasuna eta ongizatea 1.876.929 untxitan sartu ziren, Txekiar Errepublikako bederatzi hilketarako lortu zuten 2010etik 2019ra.
Untxiak 80 ustiategirekin matrikulatu ziren, eta horietatik enpresa batek Txekiar Errepublikan untxien ekoizpen osoaren% 50 baino gehiago eman zuen, hau da, 130.000 untxi inguru urtero.
Ekoizlea urtean 1000 eta 10.000 untxi bitartekoa da urtean, beste 21 nekazari baten urteko produkzioa 100 eta 1000 untxiak dira, eta 39 nekazari txikiek urtean 100 untxi hornitzen dituzte.
Baserrietan, zeluletan dauden untxiak eta granuluak elikatuta. Hiltegian garraiatzea baimendutako garraiolariek egin zuten errepideak garraio ontziak eta kamioiak erabiliz, bereziki diseinatuak eta untxiak garraiatzeko baimena.
Untxiak gehienak (% 88) 300 km baino gutxiagoko distantziara eraman zituzten (untxien% 63 100 km baino gutxiagoko distantziarako), eta ez da bidaiarik ez izan zortzi ordu baino gehiago izan. Untxien hiltegi guztietan harritu egin zen buruan soilik buruan.
Hiltegian sartutako untxien osasun maila orokorra kontrolatu zen hiltegietan puntuatutako untxi kopuruaren arabera hautemandako patologia kopuruaren erlazioa kalkulatzeko. Txekiar hiltegietan egindako hiltegiaren ondoren albaitaritzako ikuskapenen emaitzen inguruko datuak, Txekiar Errepublikako Estatuko Albaitaritza Saileko informazio sistematik atzera egin zuten.
Hiltegian puntuatutako untxien kopuru osora hauteman diren patologia kopuruaren proportzioa 0,0214 izan da. Horrek esan nahi du ehunka untxi 2,14 emaitzak direla eta, osasunaren eta / edo ongizatean hondatzea dokumentatuz, hiltegiko ikuskapen patologikoan detektatutako aldaketa patologikoak sortzea.
Interesgarria da garraioarekin lotutako hilkortasun tasa altuena broiler oiloetan (% 0,37) eta untxiak (% 0,19), hilkortasun tasa baxuagoak dituzten txerrietan (% 0,07), behiak (% 0,02), ahateak (% 0,08), ahateak (% 0,08) % 0,15).
Emaitza hauek erakusten dute osasun-oiloak eta osasun egoera urritasuna duten oilaskoak eta untxiak hiltegira beste espezie batzuek baino askoz ere maizago eramaten dutela, edo, bestela esanda, garraioak bizirauteko animaliak egoera onean bizirauteko.
Hori dela eta, gero animalia osasuntsuekin estutu egiten dira, hiltegian hiltegiaren ondoren lortutako datu patologiko kopuru txiki batek erakusten duen moduan, haragi-animalia batzuekin alderatuta.
Untxia oso sentikorra den animalia da, garraioan zehar hilkortasun tasa altua dela eta, baita baserrietan hilkortasun nahiko handia ere, batez ere hautaketa ondorengo aldian.
Untxi gazteen laurdena hiltzen dira oraindik gizentzeko garaianUntxien bizi-itxaropena (gizentzea laborantza-baldintzek eragindako organoen aldaketen aurrean bukatzen da) eta hazteko eta garraiatzeko hilkortasun altua (osasun egoera urritasuna duten pertsonak ezabatzea) hiltegietan biltzen diren estatistikek islatzen dute.
Hala ere, untxiek hiltegian ikuskapenean egindako aurkikuntza patologiko kopuru txikiak izan arren, maiztasun handiagoa duten aurkikuntza kategoria batzuk identifikatu ditzakezu eta laborantza edo garraioan osasunean eta ongizatean hondatze jakin bat adierazten dute.
Gorputzaren eta gorputz-adarretan aurkitzen da maiz eta ia ia izandako aldaketak, nahigabeak dira animalien babesari dagokionez.
Animalien hazkuntzaren kausa, bereziki, gorputz-adarren lesioak, baita untxiak harrapatzeko metodoa ere, garraiatzeko edukiontziak garraiatzeko eta garraiatzeko untxiak deskargatzeko metodoa, sarraski batean zehar garraiatzeko edukiontzietatik deskargatzeko metodoa Lesioak, ubeldurak, dislokazioak eta hausturak sortzen dira.
Hari-solairuak - lesio eta gaixotasunen maiztasuna (pararakratosia, subwenmatitis), beraz, ixtea gomendagarria da, gutxienez, zerriak.
Lurzoruaren dentsitate handia, untxien oldarkortasun handiagoa lortuz, zalantzarik gabe da.
Zelula-tamaina desegokiak mugimendurako eta jarduera naturalaren eta posizio naturaletarako aukerak mugatzen ditu, eta horrek untxi eskeleto baten garapen anormala du (hezur deformazioak, hezur hypoplasia).
Aberasteko funtzioen zelulen edo fusibleen ekipamenduak (mastekatzeak, plataformak, tunelak, tunelak, adarrak)% 100eko eragin positiboa du, izan ere, elementuek ekarpen garrantzitsua egiten dute estresa eta jarduna murrizteari murrizketa portaera eta portaera anomaliak saihesteko. Zelularen isurketa.
Untxiak, etxebizitza alternatiboak (lurreratze-dentsitatea gutxiago, plastikozko latak dituzten zoruak), lesioen maiztasun txikiagoa izan zuten.
Kargatzen eta deskargatzen diren animalien tratamendua arrisku faktorea da lesio eta hilkortasunari dagokionez. Arriskua lote handiekin handitzen da, langileak txikiagoak bihurtzen baitira animalia ugari maneiatzean.
Aurkikuntza patologikoak giltzurrunetan eta gibelean aurkitu ziren barneko organoak aztertzerakoan: giltzurrunetan ia adierazpen kroniko esklusiboak (% 99,9). Giltzurrunetan eta gibelean aldaketa kronikoak dieteten desorekak eragindako zenbait animalien beharrei dagokienez, gizentzeko intentsiboan.
Digestio-sistemaren funtzionamendu egokian eta, ondorioz, gorputz osoak dieta eta nutrienteen dagokion erlazioa ez ezik, lortutako elikaduraren zenbatekoa, elikadura tratatzeko metodoa ere eragiten du, baita egitura ere eta bere partikula indibidualen tamaina.
Ikerketen emaitzek erakusten dute zuntzez eta zuntzen aldeko proteinen edukiaren beherakada digestioan eta hartzidura prozesuan eragin onuragarria dela.
Digestio-arazoen prebentzioa eta ondorengo nahaste metabolikoak eta organoen kalteak dietearen konposizio egokia da: digestigabeko eta ziurtatu gabeko zuntzen eduki handiagoa (% 14-18%), beheko almidoia (% 14 baino gutxiago) eta Proteina (% 15-16), landare gehigarri egokiak gehitzea gomendatzen da.
Abszesu anitzak ere aurkitu ditu (% 84,5) eta aliantza (% 14,9).
Azpikarezina abszesuak - komertzial untxi ustiategietan maiz agertzen da. Untxiak gorputzean zehar lokalizatu daitezke, baina normalean atzeko gorputzetan eta lepoko eremuan agertzen dira. Orokorrean, gizentzeko prozesuan lortutako lesioen infekzioaren ondorioz sortzen dira elkarrekin bizitzen dituzten untxien arteko borroka baten ondorioz.
Agortzeari dagokionez, beste baldintza patologiko batzuekin lotzen diren arrazoi ugari daude, hala nola arnasbideen infekzioak, gastroenteritisak, jade, gibeleko eta hesteetako kozidiosi. Agortzea ere lan laborantzako jarioaren sarbidea duten harreman lehiakorraren emaitza izan daiteke, zenbait pertsona elikagai nahikoa lortzen ez dutenak.
Hori dela eta, untxi ustiategietan edukiak eta higienea aldatzeko soluzioak behar dituzten benetako arazoak dira. "
(Iturria: www.mdpi.com. Egileak: Lenka Valkova, Vladimir Veyrek, Eva Relaist, Veronika Zarlelova, Francesca Conte, Zubynek Sederad).