"DEPTH11022" - Alena Arceeva jatetxearen bigarren proiektua (lehen jatetxea Odintsovo-n arrakastaz funtzionatzen du). Berria hiru lepoko fabrikatzailearen lurraldean dago.
Chasily Yolovoyk "Sakonera11022" jatetxea Adrian Ketglas-en ikasi zuen Cipollino-n. Jatetxe baterako, egilearen exekuzioan hainbat herrialdetako arrain platerak biltzen dituen menua garatu zuen.
Hamaiketakoa da, gonbidatuak Mukkun-ek Caramel-en, itsasoko eskalan erretako SeaSk-eko saltsarekin, Sevic izokinarekin izokina, tomateak, hegaluzeak, baita arrapatsu beltzarekin eta eztiarekin ere.
Plater nagusietatik, erretako halbular bat eska dezakezu barazkiekin, perretxiko zurbileko parrilla batekin. Perretxiko zuriak dituena, pepino frijituak, faroe izokina barazkiekin edo luxuzko olagarro batekin patatak eta tomateak saltsa. Italiako sukaldaritzaren zaleek itsasoko saltsan itsaskiak tomateekin itsasoarekin estutuko dute, baita bakailao beltza eta ganbak argentinarrak koko saltsan. Aparteko atal batean, menua aurkezten da gonbidatuek beren gustura itsatsi ahal izateko, itsaski eta saltsak aukeratuz.
Jatetxearen menuak hainbat arrain aurkezten ditu: Pagra, Turbo, Ozeano Barabulka, Dorado eta itsas otsoa. Gonbidatuen eskaeran edonork hainbat modutan presta dezake: pare bat, plantxan, krudoa, la-meatzaria edo labean. Eta sukalde irekiak denek sukaldaritza prozesua behatzeko aukera ematen dute.
Koktel txartela Ruslan Mingazov izan zen. Bere printzipio nagusia itsaski freskoarekin edariak konbinatzea da. Ruslanek plateren zaporea azpimarratzen duten edariak eskainiko dizkie gonbidatuei, baina ez dute muffle. Alkoholik gabeko kokteletan oinarritu zen mapa - aurtengo joera garrantzitsua. Edari alkoholdunak horien oinarri gisa hartu ziren, alkohola eta hidrolatoak destilazioaren bidez kendu zituzten.
Ardoen zerrenda batean, ardo aukera asko aurkezten da,% 80 zuriak eta txinpartatsuak, eta hori oso ondo konbinatzen da arrain platerekin. Hala ere, Sommelierren posizio gorriek ere jaso zuten arrainak eta itsaskiak irekitzen lagunduko zuten.
Barrualdea Alena Arzeyev-ek garatu zuen Ilya Tebleva diseinatzailearen parte hartzearekin. Itsas Gaiak zati guztietan aurki daitezke: tonu urdin-berdeak, ispiluak, espazioa eta leiho panoramikoak zabaltzen dituztenak: eguzkiaren izpiak ur zipriztinak bezalako gainazaletan erortzen dira eta gainezka egiten dute. Urpeko mundu misteriotsuan murgiltzeko sentimendu osoa sortzen da.
Jatetxearen erdiguneak glaziar bat hartu zuen itsaski freskoarekin. Hona hemen 6 ostrak, itsas trikuak, eskaleak, ganbak, langustinak. Gonbidatuek jaki guztiak banan-banan gozatu ahal izango dituzte edo prestatutako "urpekaritza" plateau aukeratu dezakete. Itsaskian hiru mailatan daude, hurrenez hurren, itsasoan duten habitataren sakonera. Lehen mailan - Murmansk-eko Itsas Hedgehogs-ek, bigarren - ekialdeko ostrak, Sashimi Faroe izokina eta eskaloiatik, hirugarrenean - iparraldeko ganbak.
Eta elkarrekin edo enpresan denbora pasatu nahi dutenentzat, eskaini "murgiltzea 11022". Lautada bat, ardo txinpartatsu botila bat eta beste 4 plater lagunekin lagunekin banatzeko politak dira.
Mosku, ul. Rochetel, 15, 35. or. 35
T. +7 (495) 761-10-22