Borsch-i benetan zaporetsua izan zen, ez duzu ezer asmatu edo asmatu behar. Nahikoa da haragi freskoa erabiltzea eta sukaldaritza trikimailuak partekatzeko pozik dauden sukaldari profesionalen gomendioak jarraitzea.
Salda salda
Borscht "txipa" nagusia salda behar bezala soldatuta dago. Hobe da hezurrak dituen haragia aukeratzea - oinarritzat hartuta salda sendoa da. Sukaldatu aurretik, haragia frijitu dezakezu 10-15 segundoz alde bakoitzean. Trikimailu honek zuku guztiak haragi zatien barruan mantentzen lagunduko du.Ez da hezurretik haragia prestatu beharrik. 1-1,5 ordu egosten badituzu, hezurretik erraz bereiziko da.
Aza zer gertatzen da
Aza zopa batean irakiten duen tresna du. Sukaldaritzaren amaieran gehitzen baduzu, kurruskaria izan daiteke, eta horrek borscht zaporean islatuko du.
Horretarako beharrezkoa da zartagin batean landare-olio kopuru txiki batekin. Ez duzu espeziak gehitu behar. Aurrez gisatutako aza batekin Borsch usainak lortzen dira eta urrezko itzala eskuratzen du.
Tipula, azenarioak eta erremolatxak
Barazkiak zaporetsuagoak izango dira zartagin batean prestatu arte. Beste sukaldaritza aukera batek erremolatxa prestatzea dakar labean. Metodo honek gorriz saturatuak aurrezten laguntzen du.
Barazkia paper batean labean dago, landare olioaren tanta lubrifikatua, 150-170 graduko tenperaturan 20 minutuz. Aldi berean, azenarioak dituzten tipulak panel batean bereizita erretzen dira.
Tomate pasta edo tomateak
Sukaldari profesionalen beste sekretu bat: ez erabili tomate freskoak eta jarri tomate itsatsi pare bat. Barazkietan gehitu daiteke lapurtu arte.Tomate freskoak borscht-i gehitzea erabakitzen baduzu, garbitu larruazaleko larruazala, aurrez bilduta. Moztu kuboak eta frijitu 5-10 minutu zartagin batean.
Behatu proportzioa
Borscht prestatzerakoan, osagaien proportzioak garrantzitsuak dira. Patatak handiagoak badira, edo aza erremolatxa zaporea blokeatuko du, zopa gustukoa izango da. Bereziki garrantzitsua da osagai gehigarriak erabiltzen direnean osagai kopurua kontrolatzea.
Adibidez, sukaldari asko eskaintzen dira plater hau perretxiko, dilistak edo kontserbak egosi.
Jarraitu beharreko proportzio aproposa: erremolatxa eta aza beste barazki batzuek baino 2-3 aldiz gehiago izan behar dute.
Erabili arau sinple hauek, eta borsch eder eta goxoa lortuko duzu.
Benetan zaporetsu eta soldatutako taulak prestatzeko ñabarduren 5. artikulua argitaratu zen Itsfood.ru webgunean.
Artikulua gustatzen bazaizu, egiaztatu, mesedez. Harpidetu gure kanalera, argitalpen berriak ez galtzeko.