Gaur egun, eguneroko kalitatearen kontrolaren kontrola nola antolatu hitz egingo dugu eta nola gailu batek luminometro gisa lagun dezake.
Gaur egun, hotel eta jatetxeen negozioaren esparrua ekonomiaren sektore dinamikoenetako bat da. Segmentu honetako lehia are altua da azukre beroan bizirauteko borroka, ur tanta bakarra ez dagoenean. Ildo horretan, denek bezeroak modu posible guztiekin erakartzea eta gorde nahi dute. Lehen plana, zalantzarik gabe, hotelaren eta jatetxearen osagai bisuala ateratzen da.
Dakizuenez, munduko inguruneari buruzko informazioaren% 80 baino gehiagok ikuspegi organoaren bidez hautematen du. Bezeroa erakartzean kontuan hartu behar den datu zientifikoa da.
Kontuan hartu bizitzaren adibiderik errazena. Edalontzi batean, iturriko ura, beste edalontzi batean - putzu edo ibaiko ura. Ausazko pasabide bat eskainiko dugu ontzi bat ur garbia aukeratzeko. Ziur gaude edozein pertsonak edalontzi bat aukeratuko duela, txorrotaren azpian ura botatzen duena. Kontrol mota hau ikusgarria deritzo. Etxeko zerbitzuen arloan oso erabilia da, bereziki hotel eta jatetxeen negozioan. Beraz, espezializatutako arduradunek garbiketa zerbitzuen lana kontrolatzen dute eta garbiketa lanaren kalitatea bisualki ebaluatzen dute.
Egin dezagun zeregina. Ekarri proba bi plaka zuri. Plaka bat berehala esperientzia garbigailuan garbitu aurretik. Bigarrena, lehenago garbitu, apalategian etzan, baina esperimentuaren lekuaren arabera esku zikinekin eraman genituen, eskuak garbitu gabe garbitu gabe.
Seguruenik, bezeroari plaka hauen garbitasuna ebaluatzeko aukera ematen badugu, gertatutakoa gaizki ulertu izugarriarekin aztertuko gaitu. Hemen eta bezeroarentzako "garbitasun ikusgai" maila espero da, eta garbitasunaren kontzeptua benetakoa da, hain garrantzitsua da hotel eta jatetxeen jabeentzat, oso altuak dituzten zerbitzuen maila nahi izanez gero.
Hoteletan eta jatetxeetan garbitasun maila handitzeko modu asko daude: detergente eta desinfektatzaile profesionalen erabilera, klase altuko garbiketa ekipamenduak, garbiketa enpresak erakartzea, langileen prestakuntza erakartzea. Hala ere, helburua lortzeko modurik eraginkorrena eguneroko kontrola eta jarraipena behar bezala antolatuta dago.
Bezeroaren etorreraren aurretik bainua nola prozesatu duen, ezin duzu zure hotelean onddoen gaixotasunen transferentzia ezinezkoa dela argudiatu. Baina dena aldatzen da, eta teknologia berrien eta berrikuntzaren garaian, benetako garbitasunaren kalitatea ikusmenez ez ezik, ekipamendu bereziak erabiltzearekin batera, adibidez, ATP-luminometroa erabiltzearekin batera, baita ere, ATP-Luminometroa ere.
10 urtez erabili dira fosomorometroak Europako herrialdeetan, Japonian eta Estatu Batuetan, garbitasun maila neurtzeko, hainbat instalazio esanguratan kontrolak egitean, esnekiak ekoizteko eta ospitaleko ganberekin amaitzen diren landareek hasita.
Praktikak erakusten du Horeca segmentuko jokalari handiek jadanik horrelako gailuak eskuratzen dituztela eskaintzen diren zerbitzuen kalitatea hobetzeko.
Horrelako telebistako proiektuei esker, "Auditorro" eta "Erosketak", fosomometriaren teknologia telebistako ikusleen eskaintza zabala izan da, hotelak eta jatetxeek garbitasunari buruz ez ezik, baita ospearen inguruan ere. Izan ere, ostalaritza publikoko industrian eta kontsumo zerbitzuetan, objektuen masa, oso garrantzitsua da.
Hoteleko gelak bainatu, komuneko eserlekuak, konketa, nahasgailuaren palanka eta abar kontrolatzen dira. Hau da, kontrol puntu bat bezeroak harremanetan jarri duen edozein objektu izan daiteke eta hurrengo gonbidatuarentzako mikrobio pare bat utzi lezake.
Lumintometroak nola funtzionatzen duen galdetzen diozu, eta zergatik gailu honek aplikazio sorta zabala du? Zein da sekretua?Erantzuna erraza da. Inguruan eta gutako bakoitzaren barruan, askotariko bakteria ugari dago. Ezinbesteko jarduera mantentzeko, bakterio bakoitzak makina bizidun gisa erregai bitxiak kontsumitzen ditu, substantzia molekula berezi gisa, ATP (adenosina trifosfato). Molekula hauek gailua ikusten dute.
Objektuaren gainazalean bakterio ugari badaude, orduan objektu hauekin harremanetan dauden bezeroentzat, hainbat gaixotasun dituen infekzio arriskua dago, bakterioak nahikoa ez badira - arrisku hau minimoa da.
Ulertu behar da jaten ditugun produktuek ATP ere badutela. Adibidez, mahai gainean haragi fresko bat utzi genuen eta, ondoren, hozkailuan kendu genuen. Kontrola egiterakoan, gailuak ATPren presentzia adieraziko du mahai gainazalean. ATP molekulak erregai gisa primeran kontsumitzen dira edozein bakteriok, eta haragia zegoen lekuan, ordu pare batean bakterio kolonia ugari haziko dira.
Garbitasun kontrola egitean, interpretatu luminometroaren irakurketak oso sinplea da. Nahikoa da arauen mugak gogoratzea. Gailua erakusten duten balioak 0 eta 10 bitarteko tartean daude, gainazala garbia da. Balio horien gainetik dagoen guztia ez da onartzen.
Liminometroa eta legeria.Gaur egun, luminometter baten erabilera ez da arau sanitarioak arautzen.
Kontrol metodo askoz ere ohikoagoa da proba egiaztatutako laborategiko zentroek egindako garbiketa sanitario eta bakteriologikoak.
Hala ere, garbigailuak hautatzeko maiztasuna ez da normalean handia, eta ikerketaren kostua nahiko handia da.
Horrez gain, antzeko teknologiek ez dute hotelaren edo jatetxearen garbitasuna ebaluatzen denbora errealean, beharrezkoa denean kontrola eginez.
Luminometroak zeregin hau konpontzeko aukera ematen du.
Kontuan izan behar da Gost R57582-2017 "Garbiketa Zerbitzu Profesionalak. Garbiketa zerbitzua. Gogoratzeko erakunde profesionalen kalitatea ebaluatzeko sistema "gomendagarria da dagoeneko garbitasuna egiaztatzeko luminetearen metodoa aplikatzea.
Berez, luminometro baten presentziak ez du hotela edo jatetxea kutsadurarengandik salbatuko. Horrek jarduera sanitario ugari behar ditu, eta horrek ondorio larriak ekar ditzake, erantzukizun administratiboak eta are penalak barne, osasun-laguntzarako kaltegarriak direnean. Hala ere, luminometro gisa horrelako gailuak erabiltzearekin kontrol egokia eta puntuala, egoera horien probabilitatea gutxitzen da.
Pozik nengoen nire esperientzia partekatzen. Nire inguruko informazio gehiago nire profilean ikas dezakezu. Pozik egongo naiz Instagram-en nire orrian ikustean, non nire artikuluak argitaratzen ditudan, desinfekzioari eta sanitarioen aurkako ekitaldiei buruzko informazio eguneratua kontatzea.
Artikulua gustatu zitzaidan - sare sozialetan partekatu. Partekatu zure iritzia eta komunikatu iruzkinetan. Artikulua nahi dudan atalean argitaratzeko gai bat eskain dezakezu eta esperientzia espezialistaren esperientzia trukatzeko.
Zure esperientzia partekatu nahi baduzu, material erabilgarria duzu argitaratzeko - idatzi iezaguzu [email protected] maite sare sozialak? Erregistratu bezalako pertsonen taldearekin. Fb vk insta.