Martxoaren 1az geroztik, Georgia turista errusiarrentzat irekiko da, beraz, laster izango da benetako khinkali, kebabs eta khachapuri dastatzeko. Bitartean, etxean georgiako plater bat prestatu beharko zenuke. Saiatu sazavi, oilaskoa intxaur saltsan. Hona hemen nola egin:
Argazkia: Deli.
Osagaiak:
Oilaskoa - 1 kgOlio krematsua - 50 g
Tipula - 2 pieza
Irina - 1 tsp.
Intxaur araztuak - 150 g
Zvel-sudulak - 1 tsp.
Azafraia - 1/2 h. L.
Lurreko koipola - 1 tsp.
Ardo zuria ozpina - 1,5 tbsp. l.
Kinza - 4 adar
Baratxuria - 4 hortz
Dekoraziorako granadak - dastatzeko
Gatza, lurreko piper gorria - dastatzeko
Nola egosi?
Garbitu oilaskoa eta moztu gantz gehigarria. Kazola handi batean sartu, bota ur bero txiki batekin, irakiten jarri eta egosi su motelean 30 minutuz.
Salda iragazgaitza maiz agertzen da. Itxaron oilaskoa hoztu arte, jarri gozogintza sakon batean, paperez estalita.
Urtu gurina erdia eta lubrifikatu karkasa. Gatza txoria eta prestatu 20 minutuz geroago berotzen zen labea 190 ºC-ra. Oilaskoa eta ur gantz gantz.
Tipulak garbi eta finak moztu. Zartaginean berotu krema olioaren aztarnak eta irabiatuz, tipula frijituak urrezko kolorea lortu arte.
Jarri irina zartaginean arku batekin. Frijitu nahasketa hau su motelean 2 minutu, etengabe nahastuz. Salda bota. Ekarri irakiten eta irakiten beste 2 minutu.
Intxaur araztuak irabiagailuan txikitu. Gehitu espeziak: khmeli-eguzkiak, azafraia, kosbor, gatza eta lurreko piper gorria. Nahastu ondo.
Lortzen den nahasketa, zartaginean irin nahasketa batekin ponpatzen da. Mugitu eta ardo ozpina bota. Berotu saltsa Saziva 7 minutuz bero ahulean, irakiten utzi.
Oilasko haragia larruazala eta hezurrak bereizita, eta gero zatitan moztu. Jarri intxaur saltsan, irakiten jarri eta 1 minutu irakiten.
Kamiseta adarrak garbitu eta fin. Baratxuria garbitu eta kendu. Gehitu baratxuria eta madarikazioa Sazivan Cilantro-rekin. Mugitu eta kendu sutatik.
Eman saziva guztiz hoztu eta kendu hozkailuan. Zerbitzatu aurretik, bota granada aleekin.
Argazkia: 1000.menu.
Irakurri: ? Georgiako sukaldaritzarako 3 errezeta sinplea: Hincali, Khachapuri eta Lobio