Post Handian inoiz ez da landare eta perretxiko plater garrantzitsuak. Azenarioak, aza, erremolatxak, tipulak, babarrunak, baita perretxikoetan eta berdeetan ere, gizakiaren osasunerako onuragarriak diren substantzia ugari daude, bereziki bitamina eta mineraletan. Barazki freskoetatik eta egosi, gisatu, janaria lortzen ditugu. Nola egin barazkiak horietan erabilgarritasun handiena gordetzeko? Zer landare eta onddo platerak dibertsifikatu ditzakegu zure dieta mezuan zehar? Artikuluan aurkituko dituzun galdera hauen erantzunak.
Barazkien elikadura-balioa gordetzeko, prestaketa arauak jarraitu beharko lirateke:
- Sustraiak eta bestelako barazkiak ondo jantzi behar dira, garbiketa egitean, zurituaren goiko aldean bakarrik scrape daiteke. Horrek larruazalaren azpian dauden interlayers kontserbatzeko aukera emango du, eta bertan bitamina gehienak kontzentratzen dira.
- Barazkietan kontserbatzeko, bitamina eta gatz mineralak prestatu behar dira garbitu ondoren.
- Barazkiak irakiten dituzunean, ur irakinetan jarri behar dira.
- Gorde barazkietan substantzia baliagarri askok prestatu ahal izango baitira bikote batentzat.
- Barazkiak gisatzea hobe da, eta ez irakiten.
Gure osasunerako erabilgarriena ez da termiko barazki eta berdeak tratatzen. Hala ere, denboraldi hotzean, dieta aberastu dezakezu aza eta tomateak, kontserbak barazkiak.
Ez ahaztu eta belar pikantak lehortu. Elikagaien ongailu bikaina da! Perrexil lehorrez eta aneta gain, erabili erromeroa, mihia, albahaka, ganbera platerak prestatzeko prozesuan. Aberastu janaria tminarekin, piper beltzarekin edo gorriarekin, Anis. Ongizateari esker, baita ezagunek ere gustu eta usain interesgarriagoa lortuko dute.
Barazki platerak haragi edo arrainetarako alboko plater gisa balioko dugu. Hala ere, horietako asko elikagai eta zaporetsuak dira plater independenteak izateko.
Mistolek landare plateren errezeta interesgarri batzuk homologatu ditzakete mahai lausoetarako.
Patata Zraz perretxikoekin prestatzeko, hartu produktu multzo bat:
- Patatak - 600 g;
- Champignons edo Oyster - 350 g;
- Gari irina - 5 tbsp;
- Narrastiaren tipula - 1 buru;
- Landare olioa - frijitzeko;
- gatzak, piperra - haien diskrezioan;
- Tomate saltsa - dastatzeko.
Epe luzerako Zrazy, pausoz pauso jarraituz jarraituz:
- Garbitu perretxikoak, garbitu, zati txikitan moztu.
- Frijitu ekilore olioan. Gehitu branka birrindua eta prestatu beste 5 minutuz. Zartaginaren edukia kantatu eta piper.
- Margotu eta irakiten uretan gatza gehitzen.
- Xukatu patata marka bat katilu batean, eta egin patatak purea.
- Gehitu patata habe bat eta irina purearekin. Orea haustea. Biguna izan beharko luke.
- Banatu orea zati txikietan. Denek pellet bat osatzeko.
- Pelletaren erdialdera, onddoen betegarri txiki bat atera. Tira ertzak eta eman billetea pastela baten patataren forma.
- Frijitu Zrazy zartagin batean landare olioa urrezko lurrazal batera gehituz.
Zerbitzatu Zrazy mahaira beroarekin, tomate saltsarekin batera. Berde eta kontserba barazkien platera apaindu dezakezu.
Zure etxeak txineraz egosi diren barazkiekin tratatu ondoren. Plater bero hau arrakastaz ordezkatuko da gordetako ohiko aza. Sukaldaritzako errezeta batean, edari alkoholiko bat dago (arroza ardoa) - postuan debekatutako produktua, larunbata eta igandeak izan ezik. Hala ere, osagaien tratamendu termikoan, alkohola erabat lurrundu egingo da eta ez da bukatutako platerean lizentziaturik egongo.
Barazkiak txinera prestatzeko, saldu beharko duzu:
- Tipula batzuetan - 3 buru;
- Azenarioak - 300 g;
- Apioa - 300 g;
- Aza zuria - 300 g;
- Landare olioa - frijitzeko;
- Arroza Ardoa - 125 g;
- Soja saltsa - 3 tbsp;
- Gatza, piperra, berdeak - dastatzeko.
Barazkiak garbitu, garbitu, moztu:
- Tipula - zirkuluak;
- Aza, apioa eta azenarioak lasto finak dira.
Zartagin batean landare olioa gehitzearekin, tipula errea aza batekin, gehitu apioa eta azenarioak. Barazkiak minutu batzuk gehiago itzali ziren. Gero ardoarekin bota. Prestatu beste 10 minutuz. Kushania gazia da, piperra, soja saltsa dastatzeko. Txinako barazkiak mahaira zerbitzatzen dira, berde freskoak apaintzen.
Prestatu etxeko barazki platerak errezeta berrietan lentacher dibertsifikatzeko eta interesgarriagoa izan dadin.
Egilea - Ksenia Mikhailova
Iturria - springzhizni.ru.