Tatiana Azatyan gure zutabegileak elikagaien inguruko mitoak ulertzen eta deskargatzen jarraitzen du. Oraingoan arreta handiaren eremuan - palmondo olioa, ia erositako produktuetan dagoela dirudi, konposizioan osagai honi buruzko osagairik gabeko fabrikatzaile batzuek nahiago dute isilaraztea. Norbaitek ziurtatzen du palmondo olioa etorkizuneko produktua dela, literalki, panacea, norbaitek bere jateak onkologia ekar dezakeela uste du ... Zer pentsatzen du Tatyana?
Aurre egin dezagun. Munduak palmondo olioa gorrotatzen du, fabrikatzaileek saihesten saiatzen dira, medikuntzak gaixotasun ikaragarriak eta sendaezinak marrazten ditu munduaren eta munduaren biztanleriaren ia amaiera ondoren. Palmaren petrolioaren historiara itzultzen bazara, ez zegoen ziur bere itxuraren hasieratik. Zergatik?
Lehenik eta behin, fabrikatzaile askok maiz esne-koipea ordezkatzen dute palma olio produktu egokietan. Kontzienteak zintzotasunez idazten du horri buruz, baina asko isildu dira, bezeroei aukeratzeko eskubidea utzi gabe. Hau neurri batean horrelako produktuak askoz merkeagoak dira.
Jakin: esne gantz ordezkoak ez dira zertan palmondo olioa, gehienek uste dutenez. Zmg edozein landare olioz egin daiteke, ekilore, oliba, koko, beraz, edonor!
Bigarrenik, uste da "Palma" gaixotasun kardiobaskularretara eramaten dela, gaizki digeritu eta gorputzak xurgatu dituelako, transbordadore kaltegarriz delako.
Jakin: palma olioa errealitatean dago landare gantz ohikoena. Kokoa eta oliba bezain modan ez da, eta ez da hain gogokoena denek ekilorea bezalakoa. Kimikaren ikuspuntutik begiratzen baduzu, edozein koipe triglizeridoen nahasketa da, hau da, glizerolaz eta gantz azidoek osatutako molekulak.
Gure gorputza, proteinekin eta karbohidratoekin batera, gantzak digeritzeko erabiltzen da, ez du axola, palma koipea edo kokoa da. Gainera, olioa bera ez da kartzinogenoa. Potentzialki arriskutsua izan daiteke frijitzean bakarrik! Eta interesgarria da ke-maila handia duen palmondo olioa - 230 gradu. Frijitzeko zartagina berotzen dugun tenperatura baino handiagoa da!
Hirugarrenik, palmondo olioa transgirrtzat jotzen da, eta horrek kalte konponezinak eragiten dizkio gure osasunari. Gure organismoan sartzeko bi modu daude.
Lehen bidea hidrogenazioa da. Besterik gabe, koipe likidoa solido bihurtzen duen erreakzio kimikoa. Ekoizle masiboak errazago lan egiten dute gantz trinkoekin, beraz, margarina mundu osoan hain ezaguna da.
Bigarren bidea - animalien koipeen bidez. Gutxi gorabehera, behiak bere belarrek jo zuten, gero bere klubetan zalantza egin zuen eta gero esnea edo haragia eman zigun DJarekin. Hori dela eta, ez da behiaren azpian nekazaritza olioa ez dela transdukziorik ematen, kantitate minimoan ere.
Labur dezagun. Jakina, palmondo olioa hobeto gutxitzen da bere dietan. Baina palmondo guztiak korrika eta ebakitzeko, lupa etiketaren azpian egindako ikasketak ez du merezi. Azkenean, Palmak ez du errua horren inguruan hainbeste mito eta faltsutze daudela.