Elikagai askoren baitan, palma olioaren edukia nabarituko zenuke. Osagai hau Afrikan, Latinoamerikan eta Asiako landaketetan hazten den olio palmondoen fruituetatik kentzen da. Errusian, palmondo olioa 1960ko hamarkadan bakarrik agertu zen eta ordutik esne koipearen ordezko gisa erabiltzen da, baita okindegi produkzioan ere. Bioerregaien osagaia ere bada eta xanpu eta kosmetika batzuen zati da. Oro har, palma olioa produktu askoren osagai garrantzitsua da eta horri buruzko gauza interesgarri asko kontatu ditzakezu. Artikulu honen baitan, jendeak olioa olioaren fruituetatik olioa ateratzea pentsatzen duenean jakitea proposatzen dut eta garai modernoetan nola sortzen den. Beno, palmondo olioaren onurak eta kaltegarriak ezagutzen ditugu, galdera hau oso jende asko interesatzen baita.
Palma olioaren historia
Palmondo olioaren lehen aipamena XV. Mendekoa da. Afrika mendebaldean bisitatu zuten bidaiariek portugalek egin zituzten. Petrolio palmondoak dituen leku hau da, eta horietatik bertako biztanleek oraindik ere palmondo olioa kentzen dute metodo tradizionalekin. Lortutako produktua forma gordinean kontsumitzen da, plater nazionalen osagai garrantzitsu gisa. Duela milaka urte, palma olioa antzinako Egipton hornitzen hasi zen, eta 1870ean Malasian iritsi zen. 1960ko hamarkadan, Indonesiako hornitzaileei esker, olioa Errusian agertu zen. Olio palmondoak denek maite zituzten, oso gogorrak direlako eta uzta handi bat ematen dutelako, eta horietatik landare olio bikaina lor dezakezu.
Olio-helduen heltzea
Petrolioaren plantazio oso gehienak Afrikan, Latinoamerikan eta Asian daude. Zuhaitzak heldutasuna 3 urtetan iristen da eta fruituak ematen ditu 35 urtez. Hazien haziak azkarrago heltzeko, negutegietan landatzen ari dira - germenaren denbora murrizteko aukera ematen du 100 egun arte. Lapins 5 hilabete inguru edukiontzietan geratzen dira hostoak agertu arte. Horren ondoren, haurtzaindegira joaten dira, urtean zehar geratzen diren tokian, 15 hosto inguru hurbildu aurretik. Horren ondoren, plantulak lur irekian landatzen dira.
Olio palmondoak oso zorrotzak dira zuhaitzen inguruko baldintzetarako. Berotasuna maite dute eta ur asko eskatzen dute, beraz, lurzoruak hezetasuna ondo galdu behar du. Landaketetan maiz agertzen dira zuhaitzak hondatzen dituzten karraskariak. Horietatik kentzeko, lurraldeak izurriteak aktiboki harrapatzen dituzten eta landaketak babesten dituzten hontzak baimenduko zaizkio. Zuhaitzak babesteko metodo honen abantaila da ez duela ingurumenari kalte egiten. Produktu kimikoen erabilerak konponketa baino arazo gehiago sor ditzake.
Garrantzitsua da ohartzea basoak askotan mozten direla olio-landaketak eraikitzeko. Arazo handia da, beraz, jendeak habitat naturalaren animaliak kentzen dituelako, desagertzera eramaten baitute.
Palma olio ekoizpena
Ekipo modernoei esker, palmondo olioaren ekoizpena ia automatismora ekartzen da. Ekoizpen teknologia 8 fasetan banatu daiteke:- Fruitu freskoak lortzea, bilduma ondoren 24 orduko epean, prozesatzera lantegira bidaltzen dira;
- Esterilizazioa, fruituak zaborra eta intsektuak garbitzen diren bitartean. Esterilizaziorako, lurruna superheated erabiltzen da normalean, gainera, olioa fruituetatik askatzea errazten du;
- Moldea, non fruitu helduak soilik biltzen diren bildutako pila batetik;
- Digestioa, fruituak prozesatze termikoa dira. Hori beharrezkoa da, olioa azkarragoa eta errazagoa da landare-zeluletatik askatzea;
- fruituak presio altuko eta kaleratzeko olioa.
- Hustu, eta horien barnean olioa ur garbiarekin nahasten da eta uretako disolbagarritasunetatik askatzen da. Horren ondoren, nahasketa zentrifugoaren bereizgailura bidaltzen da, urak petrolioarengandik bereizten den tokian. Ondorioz, palmondo gordinak lortzen dira, dagoeneko produktu independentetzat jo daitekeena;
- Baina oraindik finkatzeko etapa dago, hau da, alferrikako ezpurutasunak garbitzea. Horretarako, bikote gordinak erabiltzen dira, eta ondoren olioa zurituta dago eta termikoki prozesatzen da hutsean;
- Zatikiak - askotan palma olioaren tratamenduaren azken etapa. Prozesu horretan, olioak forma likidoa edo sendoa eskuratzen du.
Ikus daitekeenez, palma olioaren produkzioa prozesu konplexua da, baina automatizatua da. Etapa horien guztiaren ondoren, janaria fabrikatzeko erabil daiteke. Bere forma hutsan, palma olioak laranja gorriko kolorea du, eta usaina eta zaporea olio-palmaren fruituaren berdina da.
Irakurri ere: Zer zizare jaten dira ofizialki?
Palma olioaren konposizioa
Palma olioa% 100 koipea da. Gantz nagusiak azido palmitikoak, oleikoak, linoleikoak eta stearikoak dira. Benetako palma olio koilarakada batean honako hau da:
- 114 kaloria;
- 14 gramo koipe;
- E bitamina-tasaren% 11, zelulak, proteinak eta ADNa babesteko beharrezkoa dena.
Kantitate handietan palma olioa gozokietan, krema, margarina, cookieak, kontserbak eta haurtxoentzako janaria daude. 2020rako WWFren arabera, palmondo olioa aktiboki erosten ari da Pepsico, Nestle, McDonalds eta Colgate-Palmolive bezalako enpresak. Horrek esan nahi du edari karbonatatuen, janari azkarraren eta higiene pertsonalen osagaia ere bada. Palmaren petrolioaren ospe handia da bere seme erlatiboarekin lotuta.
Ikerketa zientifikoan zehar, zientzialariek palmondo olioak gizakiaren onura asko ekar dezakeela frogatu ahal izan zuten. Bertan jasotako substantziek eragin positiboa dute garunaren osasunean. Zientzialariek 120 pertsona bildu eta bi taldetan banatu zituzten. Lehenengo plazeboa, eta bigarrena palmondo olioaren osagaiak dira. Ondoren, bigarren taldeko jendeak garuneko kalteak gutxiago izan zituen. Honen arabera, zientzialariek ondorioztatu zuten palmondo olioak adin-degradatutako memoriaren aurka babesten duela.
Zenbait ikerketan, ordea, zientzialariak ondorioztatu ziren, palmondo olioa oraindik ere arriskutsua dela giza gorputzarentzat. Behin ohartu ziren bere erabilerak kolesterolaren gehikuntza dakar, eta horrek gaixotasun kardiobaskularrak ekar ditzake. Bereziki kaltegarria da berriro berotzen den palmondo olioa, arterien barruan gordailuen kausa delako.
Zientzia eta Teknologia Berriak interesatzen bazaizu, harpidetu gure kanalera Yandex.Zen-en. Han gunean argitaratu ez ziren materialak aurkituko dituzu!
Orokorrean, laburra esaten baduzu, palmondo olioa garunean eta txarra bihotzean dago. Baina ez da beharrezkoa palmondo olioa txarra dela ondorioztatzea. 200 graduren gainetik berotzen denean, edozein koipe kaltegarria bihurtzen da. Edozein produktu erabiltzerakoan, garrantzitsua da neurria behatzea eta ez da ezer txarrik gertatzen. Momentuz, Osasunaren Mundu Erakundeak ez du palmondo olioa produktu arriskutsuei egozten. Aitzitik, adituek diotenez, A bitamina barazki iturri aberatsena da. Gertakari honek material horri buruz idatzi nituen vegansari arreta jarri beharko dio.