Koostis:
- Täitmine:
- Kartulid - 500 gr.
- Piim - 50-75 ml.
- Kreemjasõli - 25-30 gr.
- Küüslauk - 2-3 hamba. (valikuline)
- Tainas:
- Rye jahu - 170 gr.
- Nisujahu - 80 gr.
- Vesi on 100 ml.
- Hapukoor - 2 spl.
- Sool - 0,5 ppm
- Määrimine:
- Muna - 1 tk.
- Hapukoor - 2 spl.
- Machanka:
- Piim - 50 ml.
- Kreemjasõli - 30 gr.
Cooking meetod:
1. Esiteks peate küpsetama täitmise, sest see peab jahtuda:
• Keeda kartul kuni valmis lisamisega soola ja 2-3 nelk küüslaugu (valikuline)
• Lõppenud kartuli ühendamise veest eemaldage küüslauk ja visake ära
• Kartuli kartuli kasutamine
• Õli järk-järgult lisamine ja seejärel soe piim, jätkake kartulite sõitmist, tuues selle soovitud maitsele ja järjepidevusele
• Cool kartulipüree toatemperatuurini
2. Tainas sõtkumiseks:
• Sift läbi sõela rukki ja nisujahu (ülejäänud eraldatud tõendid rukkijahu lisavad ka jahuga mahutisse)
• Lisa soola jahu - segada kergelt
• Lisage vesi ja hapukoor
• sõtke plastik tainas, mis ei jää kinni käega - vajadusel saab käsitsi määrida taimeõliga
• Keerake tainas toidukile ja lükata see kõrvale "ülejäänud" 20-30 minutit
3. Tainas rulli puhkamine "Vorst" ja lõigake see mitmeks osaks (iga pähkel suurus)
4. Üks tükk, et lahkuda töölaual, ülejäänud katmiseks film
5. viil tainas rulli välja õhuke kooki ovaalse kuju
6. panna paar kartulitöeldud kartuli keskel (umbes 1 supilusikatäis) - levitada kooki, ei jõua 1 - 1,5 cm serva
7. Autoriõiguse liikumised moodustavad "paat" täitmisega
8. Võite moodustada ka "Wickets" ümmarguse kuju:
• Rullige ümmarguse kuju õhuke kook
• Pange keskel, et panna täitematerjali ja levitada seda servade saavutamata 1-1,5 cm
• liikumiste pööramine korvi vormi moodustamiseks
9. Nüüd peate tegema määrdeainet (segage muna ja hapukoore) ja määrges oma igast pistikust rikkalikult
10. Küpsetatud kuivade ahjus umbes 15-30 minutit temperatuuril 200-250 kraadi - Ruddy koorik
11. Rohkem kuumavaid kumekte, "soojuse, soojusega," peate machanka hästi määrima - või ja väga sooja piima segu - kate rätik või toidukile ja andke seista umbes 15-20 minutit