Tatar Patties Vak Balish - maitsev ja väga rahuldav

Tatari köök on kuulus soja mitmekesise küpsetamise poolest. Vak Balish on maitsvad pirukad uskumatult mahlane täitematerjaliga.

Retsept

Küpsetamise 20 väikest pirukad vajavad:

• jahu - 800g;
• KEFIR - 400 ml;
• Või (kas margariin) - 250 g;
• Soda - 1 tl;
• liha või viimistletud mince - 600 g;
• Fat Kurdunny - 100 g;
• Kartulid - 700 g;
• Lambid - 4 tk.;
• Puljong - 70 ml;
• Sool - 1 tl. tainas ja täitmisel;
• Must pipart maapinnal - 1 tl;
• Jahvatatud koriander, Zira - 0,5 h.;
• Kollased munad määrimiseks.

Traditsiooniliselt valmistub Vak Balish koos lambaliha või vasikalihaga, kuid võite võtta noori liha rasvaga. Kodulinnuliha sobib ka hane, pardi või isegi kana. Röstitud rasva lisamine on kohustuslik, ilma selleta ei ole täitmine nii mahlane. Te peate ka valmistuma küllastunud liha puljongi, mis valatakse täites. Kui puljongit ei ole, võib seda asendada sulatatud võiga, see valik on eriti hea, kui lahja liha kasutatakse.

Kokkamine

Sa pead alustama toiduvalmistamist sõtkumise testist, sest ta peab saama ühepoolseks nii, et gluteenijahu on aega hästi äratama:

• Jahu sõeluda suuresse kaussi, seal on väga külm (välja sügavkülmikust) või riivis; või;

• Viska jahu õliga kätega enne suure murettekitava moodustumist;
• Lisa sool;

• Keefiris segage sooda intensiivselt ja valage see segu kaussi jahuga;

• Keeda tainas, esimene segage lusikaga, seejärel nihutades massi lauale või pardal ja sõtke oma käed;
• Tehke tainas palli, pange kaussi ja kaanega kate, jäta vähemalt 0,5 tundi;

• Kurdnya rasva ja liha täitmiseks tükeldage nuga väga peeneks või kasutage lihaveski (see lihtsustab ja kiirendab protsessi suuresti);

• Lõika väga väikese kuubiku sibula ja toores, eelnevalt puhastatud kartulitesse;

• Segage liha köögiviljade, soolaga, lisage vürtse ja segu;

• Jagage tainas 20 tükki;
• Võtke üks tükk tainas, rullige vooru õhukese juhtmega;
• 2 spl välja panna. l. täitmine;

• Koogide servade rimming üles kinnitage need volditega, nii et avamine jääb keskele;

• Jagage billeti kinni jäänud pärgamendiga ja määrige pind munakollasega;
• Küpseta 20 minutit paigaldades ahju termoregulaatorit 200 kraadi kohta;
• Seejärel saate küpsetusplaadi iga pirukase auk valage 3-tee lusikat ja saatke see ahjule 20 minutit.

Valmis Balth Vak saab serveerida puljongiga või teega.