Ingredientes:
- relleno:
- Patatas - 500 gr.
- Leche - 50-75 ml.
- Aceite cremoso - 25-30 gr.
- Ajo - 2-3 diente. (Opcional)
- masa:
- Harina de centeno - 170 gr.
- Harina de trigo - 80 gr.
- El agua es de 100 ml.
- Crema agria - 2 cucharadas.
- Sal - 0.5 ppm
- Lubricación:
- Huevo - 1 PC.
- Crema agria - 2 cucharadas.
- Machanka:
- Leche - 50 ml.
- Aceite cremoso - 30 gr.
Metodo de cocinar:
1. En primer lugar, debe cocinar un relleno porque necesita enfriar:
• Hervir las papas hasta que se prepare con la adición de sal y 2-3 clavos de ajo (opcional)
• Desde el agua de fusión de papa terminada, el ajo elimine y tire de distancia
• Usando una papa de patata.
• agregar gradualmente el aceite, y luego la leche tibia, continúa amañando las papas, lo que lo llevó al gusto y la consistencia deseados.
• Puré de patata fresco a temperatura ambiente.
2. Amasar la masa:
• Tamificar a través del tamiz de centeno y harina de trigo (la evidencia evitada restante de la harina de centeno también se agrega al contenedor con harina)
• Añadir sal a la harina - mezclar ligeramente
• Añadir agua y crema agria.
• Amasar la masa de plástico que no se adhiere a las manos, si es necesario, la mano se puede lubricar con aceite vegetal
• Envuelva la masa en la película de alimentos y posponga a un lado para "descanso" durante 20-30 minutos
3. Rollo de masa de descanso en la "salchicha" y córtelos en varias partes (cada tamaño de talla de nuez)
4. Una pieza para salir en el escritorio, el resto para cubrir la película.
5. Rebanada de la masa se despliega hacia la delgada pastel de la forma ovalada.
6. Poner unos pocos papas puré de patatas en el medio (aproximadamente 1 cucharada) - Distribuir el pastel, no alcanzando 1 a 1,5 cm al borde
7. Movimientos de derechos de autor para formar un "barco" con el llenado interior
8. También puedes formar "Wickets" Forma redonda:
• Despliegue la delgada pastel de la forma redonda.
• Poner en el medio para colocar el relleno y distribuirlo sin alcanzar los bordes en 1-1.5 cm
• Girar los movimientos para formar una canasta con el llenado interior.
9. Ahora necesitas hacer lubricante (mezclar huevo y crema agria) y lubricar abundantemente cada paté
10. Horneado las ventanillas en el horno durante unos 15-30 minutos a una temperatura de 200-250 grados, a la corteza rojiza
11. Más ventanillas más calientes, "con calor, con calor", debe manchar bien el Machanka, una mezcla de mantequilla y leche muy cálida, cubierta con una toalla o película de alimentos y dará parado alrededor de 15-20 minutos