La porción es una parte importante del diseño adecuado de la tabla, directamente relacionado con la alimentación de platos y estándares de comportamiento durante las comidas. Una mesa hermosamente cubierta despierta el apetito y es una agradable marca de atención hacia todos los reunidos.
"Tomar y hacer" ofrece una instrucción que le dice cómo servir a la mesa dependiendo de la razón.
Mesa de decoración.
En el centro de la mesa generalmente ponen la decoración principal. Esto puede ser un arreglo de flores en forma de un jarrón con un ramo de colores frescos. Después de eso, colocando servilletas para la mesa (Playmatics), en realidad denotando el lugar donde los invitados se sentarán. Siguiendo los bordes hay servilletas, platos y electrodomésticos ordinarios.
Sirviendo estándar
1 - Comedor, 2 - Servilleta, 3 - Placa de comedor, 4 - Un vaso de agua, 5 - cuchillo de mesa, 6 - cucharada.
A veces, una porción de este tipo se llama básica. Es adecuado para el almuerzo o la cena ordinaria. Requiere platos y aparatos mínimos. Procedimiento Siguiente:
- Ponga el comodín para la mesa.
- Colócalo en ello.
- En el lado izquierdo, coloque un tapón de comedor, y con la derecha, una cuchilla de mesa y una cuchara.
- Ligeramente arriba, ponga un vaso para el agua.
- Complete la porción colocando la servilleta sobre un plato o colocándola a la izquierda debajo del tenedor.
Servicio informal
1 - Conexión de comedor, 2 - Servilleta, 3 - Placas de comedor, 4 - Placa de ensalada, 5 - Placa de sopa, 6 - Vidrio de agua, 7 - Un vaso para otras bebidas, 8 - Cuchillo de mesa, 9 - cucharada.
Ajuste para un banquete. Admisible si desea darnos una comida ordinaria de un poco más que un funcionario o invitar a los huéspedes a la mesa. En la tabla debe haber solo esos dispositivos y platos a utilizar. Procedimiento Siguiente:
- Ponga el comodín en la mesa.
- Colócalo en ello. Si está sirviendo una ensalada, luego ponga la placa de comedor en la cena. En consecuencia, si hay una sopa entre los platos, entonces la placa de la sopa se coloca en la parte superior.
- En el lado izquierdo, coloque un tapón de comedor, y con la derecha, una cuchilla de mesa y una cuchara.
- Sobre el vaso para el agua. Derecho, colocar un vaso extra para otras bebidas.
- Complete la porción colocando la servilleta sobre un plato o colocándola a la izquierda debajo del tenedor.
IMPORTANTE: Si le da un bistec, el cuchillo habitual con una punta redondeada es mejor reemplazar sobre un filete con nariz afilada y un paño a lo largo de la cuchilla, lo que le permite cortar carne fácilmente.
Servicio completo
1 - Bifurcación para ensalada y bocadillos, 2 - Conexión de comedor, 3 - Servilleta, 4 - Placa para pan, 5 - Cuchillo para aceite, 6 - Salón y lista, 7 - Stand para la tarjeta con el nombre del invitado, 8 - Cuchara de postre, placa de 9 porciones, 10 - placa de sopa, 11 - vidrio de agua, 12 y 13 - gafas para otras bebidas, 14 - cuchillo comedor, 15 - cucharada.
Utilizado para recepciones oficiales, cenas y almuerzo estricto. Asume que el invitado está esperando al menos 3 cambios en los platos. Orden de pedido Siguiente:
- Difundir sobre la mesa al mantel.
- En el centro, frente al asiento de los sentados, ponga el plato de servir. En ella - sopa o comedor.
- A la izquierda en la esquina debe colocarse un plato para pan, y en él, un cuchillo especial para el aceite (con una cuchilla y un extremo redondeado).
- A la izquierda de las placas colocó un tapón de comedor, aún más a la izquierda, un enchufe para ensalada y bocadillos.
- A la derecha de la placa hay un cuchillo de comedor, incluso el derecho es una cuchara.
- Una cuchara de postre se encuentra sobre las placas.
- En la esquina superior derecha hay gafas para varias bebidas (un vaso o un vaso de agua debe estar más cerca de la sesión).
- Ahora bellamente doble la servilleta y colóquela a la izquierda debajo de las horquillas o en la parte superior de la placa de ensalada. Más cerca del centro de la mesa, por encima de las placas, puede establecer un letrero con el nombre del huésped, así como los pimientos individuales y Solonks.
Dependiendo del plato, el conjunto de platos o aparatos puede variar.
1 - Tenedor para ensalada, 2 - Tenedor de pescado, 3 - Conexión de comedor, 4 - Placa para pan, 5 - Cuchillo para aceite, 6 - Enchufe de Postre, 7 - Cuchara de postre, 8 - Placa de porción, 9 - Placa de comedor, 10 - Placa para ensalada, 11 - servilleta, 12 - vidrio de agua, 13 y 14 - gafas para otras bebidas, 15 - cuchillo comedor, 16 - cuchillo para peces, 17 - cuchillo para bocadillos.
Por ejemplo, al aplicar un plato de peces, la porción se complementa con un tenedor y un cuchillo de pescado. Luego, si la izquierda de la placa de servir es 3 tipos de horquillas, la servilleta se pone mejor en un plato. A veces, la elección del dispositivo es causada por la conveniencia de comer un plato. Por ejemplo, algunos dulces son mejores que una horquilla de postre. Y en el caso de las uvas, también se necesitará un cuchillo de postre para que cada baya se pueda cortar por la mitad y eliminar los huesos.
Sirviendo para el desayuno
1 - servilleta, 2 - tapón de comedor, 3 - placa para pan, 4 - cuchillo para aceite, 5 - placa de porciones, 6 - placa de profundidad, 7 - vidrio para jugo, 8 - vidrio de agua, 9 - cucharadita, 10 - par de té (taza y platillo), 11 - cuchillo de mesa, 12 - cuchara de postre.
Si estamos hablando de desayuno, entonces una taza con un platillo o un platillo de café también se pone a la derecha de los instrumentos. Arriba hay un vaso de agua y un vaso para el jugo. La placa de cena se coloca en un plato para gachas, y en la esquina superior izquierda coloca un plato para pan y coloca un cuchillo para el aceite. A la izquierda de la placa hay una servilleta y un tenedor.
Variedades objetivo
- La placa de comedor se utiliza para platos principales. Si hay una placa de servicio se pone en ella. Su tamaño es de aproximadamente 30 cm de diámetro.
- La placa del postre a menudo se convierte en un atributo de banquete. Se puede plegar para postres y bocadillos. Tamaño - alrededor de 18 cm de diámetro. Se coloca inmediatamente sobre la mesa, removiendo antes de la eliminación de la placa de servir.
- Una placa para pan y aceite se coloca en la esquina izquierda de las toallitas para la mesa, sobre la horquilla. Por lo general, es una forma redonda, de unos 15 cm de diámetro.
- La placa de sopa es diferente de otra profundidad, ya que está destinado a platos líquidos.
- Salidas por lo general, las formas redondas, el tamaño puede variar de 20 a 22 cm de diámetro.
- Los platos de bocadillos pueden ser de varios tamaños. Amplio puesto en una mesa compartida, se ponen pequeños bocadillos. Una placa de refrigerio puede ser similar a un plato con pan, pero será más de tamaño. Puede servir frutas y quesos.
- La placa de servir suele ser plana, un diámetro de aproximadamente 30-35 cm. Sirve como entrenador para placas con diferentes platos, excepto el postre. Las placas de servicio decoran la mesa mientras lo protegen y un mantel de un posible contacto con platos calientes y residuos de alimentos.
También en la mesa puede haber un plato de peces ovalados, una placa de pisada, una cocilnica en forma de fregadero para bocadillos y mariscos, un plato profundo en las piernas para alimentar caviar y un tazón con agua con hojas de menta o enjuague de limón. , Si se sirven platos, los platos se sirven. Se está volviendo a comer sin electrodomésticos.