Bela vivo de senzorga knabino - nur tia impreso produktas profilon de fido en Instagram. Sed ŝi estas sola, sen sponsoroj, partneroj kaj sen sperto en la restoracia komerco, prenis prunton kaj komencis sian komercon en alia urbo,
S13.ru co
sur Citydog.by. Fido Taraukhina - la fondinto kaj direktoro de la vino-stango "ruĝa sur blanka" ĉe Zybe en la urbo Grodno.
Kio estas ĉi tiu - moviĝu al Grodno, kiam mi pasigis la tutan vivon en Minsko: "Cool City, vane mi pensis tiel"
- Kiam en la kvara jaro, amiko de Grodno vokis min por naskiĝtago, mi pensis: "Grodno?! Kial mi iras tien? " Mi vivis tiel malgrandan ŝanceliĝon, "diras Vera pri la risko de sia rilato kun la urbo.Rigardu ĉi tiun eldonon en InstagramVera estas indiĝena Minskanka, diplomiĝinto de la Fakultato de Komerco BSU, kiu estas uzata por vojaĝi multe kaj "ĉasi" al modaj restoracioj. Ŝi ĉiam amis la altajn konstruaĵojn kaj la larĝajn stratojn de megacifoj, kaj en la enuiga provinca urbo de la knabino tute ne volis iri.
- En la stratoj Grodno, mi sentis la eŭropan atmosferon. Homoj estas tiel trankvilaj, simple, sed samtempe stile vestita. Ĉio ĉi komencis esti tre impresita. En la printempo mi revenis en Grodno dum kvin tagoj - kaj mi eĉ pli ŝatis ĝin. Bonega urbo, vane mi pensis tiel.
Rigardu ĉi tiun eldonon en InstagramVere, estis unu substanca minus. Dum tri tagoj, la fido, preterpasis ĉiujn decajn drinkejojn kaj restoraciojn Grodno, la demando ŝprucis: Kie iri manĝi? En printempo mi volis sidi sur la teraso kun glaso da vino, sed ĉi tiu loko simple ne estis.
- Kaj tiam io alklakis mian kapon: Kial ne fari tian lokon mem? Precipe la momento venis kiam mi finis la universitaton kaj estis necese fari ion pli kun ĉi tiu vivo. La ideo aspektis nekredeble - mi sentis bonon de ŝi, - memoras fidon.
Aldone al la vino-koncepto, la knabino ekzamenis la retan kafejon "Suprat": sen sperto pri la servado, ŝajnis pli facila kaj pli malmultekosta por komenci vian defanchise. Sed la konata bloganto malkonsilis la kredon por malfermi kafejon, kiu specialiĝas pri supoj kun li, kaj konvinkis, ke 40 mil dolaroj por la stango plibonigos.
"Mi komencis pensi pri la opcioj, kaj en la aŭtuno de 2018 mi prenis la finan decidon, ke mi moviĝas kaj volas disvolvi kulturon de vino en Grodno," diras la knabino.
Kiom valoras malfermi vian stangon: "La unuaj 10 mil. Mi pasigis en nenie: pri tia sumo de la konstruantoj trompis min"
- La tuta cifero de ĉirkaŭ dufoje superis 40 mil, kaj mi ankoraŭ finas. Sed mi plaĉas al ĉiuj kaj mi ne bedaŭras ion ajn. Kiam vi jam investis la financojn, vi ne povas ĉion ĉi tion kaj nuligi. Mi rapidis ĉion en la mondo por trovi la mankantan kvanton, ĉar ne ekzistas vojo. Mi havis 23 jarojn, kaj ĉi tio estis la lernejo de mia matura, "diras Vera.
Rigardu ĉi tiun eldonon en InstagramLa knabino prenis prunton en la banko, parte permesis personajn ŝparadojn en konsumado, lia patro helpis iom.
- Miaj gepatroj laboras ne en la kampo de publika restoracio, almenaŭ valoraj konsiloj pri financa paĉjo provis subteni. Mi ĉiam estis sendependa. Do ili eĉ ne surprizis, kiam mi diris, ke mi moviĝas en Grodno, "diras Vera.
Fido luis iaman magazenon en la konstruado de la gantofabriko en la koro de la urbo. Tie, pluraj popularaj institucioj jam estis sukcese laboritaj, kiuj kune kreis la atmosferon, tre simila al Zybitsky en Minsko.
- Ne estis komunikado kaj ventolado. Ni tiris la murojn, muntis draton, metu novan puton. Konstruo kaj tiel malmola procezo, kaj ĉi tie mi ankoraŭ estas "ia filino de la filino de la ĉefurbo", knabino, kiu ne perceptis iun ajn serioze.
Por vidi, kiajn lokojn, kiuj luis fidon, police la galerio sube.
Rigardu ĉi tiun eldonon en Instagram"Ni diras konstruantojn:" Vi devas fari ĝin hodiaŭ kaj ĉi tion. " Ili ne havas tempon, prezo pliigas duoble pli altan en la urbo, ĉar ili vidas, ke mi ne komprenas.
La unuaj 10 mil dolaroj, kiujn mi pasigis en nenie: pri ĉi tiu kvanto mi estis trompita. La konstruantoj estis nerespondecaj por labori, ĉar ili vidis, ke mi ne povis paroli sian langon per matoj, kaj ili nur kutimiĝis al ĉi tio. Mi ŝanĝis tri brigadojn. Sed ŝajnas al mi, ke nun mi estas spertulo pri la denseco de gipso kaj izolado de la premisoj, "diras la knabino.
Pro tio, la riparo prokrastis. La luiganto iris al la kunveno, donis luan ferion dum kvin monatoj, kaj en septembro 2020, longe atendita malkovro de la unua en Grodno-drinkejo okazis.
Pri la koncepto de stango kaj meza kontrolo: "Mi ne volis grimpi prezojn kaj faris atingeblan institucion"
- Mi malamas la formaton de la 2000-aj jaroj, kiam en la institucio granda menuo, kaj en ĝi kaj sushi, kaj "Cezaro" kaj Pilaf. Mi konscie havas kvin specojn de teleroj de ĉiu sekcio. Mi amas vinon kaj aspektas bone en ĝi: ni havas siajn 150 poziciojn. Mi ankaŭ ne volis grimpi prezojn kaj faris atingeblan institucion, "diras Vera.La koncepto de stango-formato estas, ke la gasto mem venas al rako kun alkoholo, elektas vinon, metas ĝin sur la tablon, la kelnero malfermas botelon kaj prenas ordonon por manĝetoj aŭ manĝaĵo. Krome, la stango servas malfruajn matenmanĝojn, kaj la vino povas esti aĉetita kun vi.
Kontrolo de Covenan, laŭ la gastiganto, 35 rubloj. Sur la gasto: du glasoj da vino, ĉefa plado kaj deserto.
La nomo de la stango por hodiaŭ sonas ambigua: "ruĝa sur blanka". Fido diras, ke li registris ĝin en aprilo 2019, longe antaŭ la bonkonataj eventoj, kaj ke ĝi estas ekskluzive pri vino.
La dezajno estis farita de la Grodno-teamo, kiun fido trovis per konatoj. La knabino elektis siajn okulvitrojn, staras, okulvitroj, aparatoj, kaj trovitaj de provizantoj precize kio sonĝis.
Rigardu ĉi tiun eldonon en Instagram- La plej freŝa estas la sento kiam vi iras al via stango, petu verŝi la vinojn, kiujn vi mem elektis. Nun vi trinkos ĝin de la vitro, por kiu vi ĉasis tri monatojn. Dum vi staras ĉe la stango, kaj atendu vian vinon, vi turnas vin kaj vidas la plenan salonon de feliĉaj homoj, kiuj trinkas bongustan vinon. Malbenita, mi malfermis ĉi tiun lokon, kaj homoj iris! Mi pensas, ke mi bone faris kaj faris ĉion ĝuste. Nur nenio bedaŭros ion, "Fido dividas.
Pri la restoracia kulturo de Grodniths: "Ne estas matenmanĝo en starigoj"
- Grodnotsev ne havis kulturon por iri al la institucio ne dum ferioj kaj semajnfinoj, sed nur manĝi bongustan. Vespere, ni havas ĉion ŝtopitan, kaj por matenmanĝoj ĝis nun la fluo estas malgranda. Grodnots preferas kafajn butikojn, kie ili matenmanĝas, kaj trinkas kafon kaj vinon, kaj venas al laboro, - dividoj de fido.
La knabino notas, ke junuloj en la Grodno Zybitsky kondutas pli kulture ol en Minsko. Ne estis kompanioj kun sia biero ĉi tie. Kaj ankaŭ notas, ke en plenkreskaj homoj en Grodno estas tiel aktivaj kaj partioj, kiel junuloj. En ŝia stango apud la kompanio povas sidi la kompanion por knabinoj dum 20 jaroj kaj virinoj de 40-50, kiuj trinkos la saman vinon kaj eĉ danci.
Kiel administri la institucion kiam vi estas 23: "Mi pensis, ke mi vendos la stangon kaj revenos al Minsko"
- La plej malfacila por mi estas subordigo kun personaro, - konfesi fidon. - Kelkaj uloj estas pli aĝaj ol nur jaro, kaj la kuiristo ĝenerale havas 30 jarojn. Ŝi laboris dum jaro en Italio, eble de tie ŝi havis plaĉan pensmanieron por mi, kaj ni konsentis.Infanoj foje ne komprenas, kia tono elektas elekti kun mi, estas iuj netaŭgaj ŝercoj. Kiam mi donas kelkajn teamojn, ili foje reagas en la Spirito: "Ho, kio por sensencaĵo." Kvankam, se mi estus 40, ili psikologie perceptus ĉiujn serioze, "kredoj kredas.
La sola kazo kiam la knabino volis ĉesi ĉion, ankaŭ rilatas al la teamo. En la nova jaro periodo provizore prenis alian kelnerinon. Tio subite komencis postuli ĝin duoble pli ol interkonsentite komence.
"Ŝi diris al miaj knabinoj:" Se via gastigantino ne pli pagas al mi, mi montros al vi ĉion, kion vi havas ĉi tie. " Mi estas ĉio Napotkala. " Kion ŝi povus ĝenerale sfotkat? Ŝi mem metis en la kuirejon sur la plankon de la plato kaj fotis ilin. I estis la sola fojo por ĉiuj tempoj, kiam mi havis panikon. Mi spertis tre gravan seniluziiĝon en persono. Mi pensis: "Ĉio. Mi vendas trinkejon. Revenante al Minsko. "
"Iu de la lokaj aŭtoritatoj ne ŝatis la nomon" ruĝa sur blanka ", kaj ili postulas ŝanĝi"
Iris al la tria jaro, ĉar nia heroino vivas en Grodno en luita apartamento en kvin-minuta marŝado de sia drinkejo.
En la vesperoj, knabino okupiĝis pri la gimnastikejo trifoje semajne, vizitas jogon dufoje semajne. Fido diras, ke li antaŭĝojas pri la malfermo de granda reto-kinejo, ĉar tia afero ne sufiĉas ĉi tie. En Minsko, ŝi elektas unufoje monaton por renkontiĝi kun amikoj.
Fido Vera pasas ĉe laboro: alvokoj por provizantoj, solvas demandojn kun kunlaborantaro, foje ĝi aĉetas manĝaĵojn. De tempo al tempo, neatenditaj malfacilaĵoj ekestiĝas (iomete tipaj de tiuj, kiuj estas negocoj en Belorusujo). Ekzemple, unu loka loĝanto (la stango estas apuda al la loĝdoma domo) plendis al la bruo nokte, kaj la stango estis limigita al 23 horoj.
Kaj lastatempe iu el la lokaj aŭtoritatoj ne ŝatis la nomon "ruĝa sur blanka", kaj, malgraŭ la fakto, ke ĝi estis registrita dum longa tempo, nun en fido postulas ĝin ŝanĝi ĝin. La knabino reprenas trankvile kaj rigardas la estontan pozitivan.
- Pri la profitado paroli frue, la redono, kiun mi kontentas pri 70%. La mankanta 30% estas la situacio kun matenmanĝo, kiun mi vere volas ŝanĝi. Mi havas tian trajton - ne-vundebla pri tio, kio jam okazis. Prunto jam pendas pri mi, sed nokte mi dormas trankvile. Mi faris horaron de eblaj profitoj, mi scias, kiel mi estingos ĝin, kaj ĝis nun rezultas esti farita.
Mi havas senkondiĉan deziron reveni hejmen. Jaron poste, mi vidos ĉu eblas lasi trinkejon por iu kaj veni en Grodno unufoje ĉiun duan semajnon, kaj en Minsko lanĉi alian projekton, ĝi estas dividita per kredaj planoj.
Rigardu ĉi tiun eldonon en Instagram