En la 20-aj jaroj de la pasinta jarcento, baletaj dancistoj en populareco povus esti komparitaj kun modernaj roksteloj: ili estis maldiligentaj individue prenitaj imperiestroj, kaj la nomoj de aparte elstaraj estis nomitaj parfumo, vestaĵoj kaj desertoj. La historio de "Pavlova", kreita en honoro de la Prima de la Teatro Mariinsky Anna Pavlova, estas plena de kontraŭdiroj: la baletistino turneis en Aŭstralio kaj Nov-Zelando, kaj laŭ unu versio, la recepto aperis kun la kuiristo de la Hotelo en Wellington en 1926 por surprizi la gaston, aliflanke - aŭtoritaton malantaŭ Chef Bert Sasha de Aŭstralio. La kunmetaĵo povas esti fragoj, framboj, maracuyia, vipita kremo, kremoj kaj mousses bazitaj sur kremo-fromaĝo - la provizo de la deserto estas diversa, same kiel la repertuaro de la prim. Post cent jaroj, Moskvo confectioners daŭre spertas kun lia gusto kaj la formo - tempo eksteren decidis elekti la plej modernaj versioj.
Pavlova Blanc kaj Noir (690 rubloj) Vladurée à-la Russe
Nikolskaya, 5/1, p. 3.
Malfermo Horoj: Mon-Sun 9.00-22.00
+7 (499) 678 08 80
Juda respondo: Kie en Moskvo estas Hummus, Falafel, Chakshuk kaj festas Hanukkah
Pavlova Ĉi tie estas prezentita en la moda formato "gluten frititaj" kaj en du koloroj - nigra-blanka. Ĉi tio estas referenco al la baleto "Swan Lake", kie la partio estas vestita kaj oni baletistino estas ekzekutita. Anstataŭ kanona meringo por la fundamento, farita de manda biskvito, la krema saŭco estas ŝanĝita al tuŝaĵo Panacottu, kaj krom freŝaj beroj, la bera agordo aperas de blueberoj, rubusoj kaj nigra rikolto.
Pavlova kun Feichoa kaj sorbet de someraj citronoj (470 rubloj) en Alice
Spiritonevsky per., 12/9
Malfermo Horoj: Mon-Sun 9.00-23.00
+7 (495) 650 09 99
Gastronomiaj aroj, kiuj bezonas ĉi tiun sezonon
Ĉi tiu deserto estis inventita kaj preparita sur la vespermanĝo "Nevsky Express" Project Gimpel en Peredelkino. La ĉefa ideo estas repensi tradiciajn telerojn de la norda ĉefurbo, kaj Pavlov ŝprucis kiel certa kultura kodo, subkonscie rekonebla marko de la urbo. Prenante la klasikajn bazojn, la kuiristo Artem Miudoenko elpensis sian propran version: Sorbet de la pulpo de salo-citronoj rilatas al la stereotipo, ke en Sankt-Peterburgo tradicie "Quassey", plus meringo kun freŝa laŭro-folio, kaj Anstataŭ fruktoj aŭ beroj - laŭsezona Fayo, pikita en Mescale.
Pavlova (420 rubloj) en "M2"
Spiridonovka, 34/1.
Malfermo Horoj: Mon-Sun 10.00-23.00
+7 (495) 025 00 65
Kiel facile organizi hejman kuirejon.
Pavlov en "M2" povas esti komparata kun klasika koncerto por piano kun Frederick Chopin Orchestra, ĉio estas kiel en notoj: merinco, kremo kremo kaj freŝaj beroj. La nova sono de ĉi tiu poentaro alligas la Cherry Sorbet kaj la fakto, ke ĉiuj ingrediencoj por la deserto de la kuiristo Alexei Zharikov prenas sur sia propra restoracia bieno. Produktado situas en la antaŭurboj kaj havas du organikajn atestilojn: la eŭropa kaj rusa "organika".
Itala meringo kun arbaraj beroj (420 rubloj) en Rossini
Kuiru, 11 s. unu
Malfermo Horoj: Mon-Sun 12.00-23.00
+7 (495) 740 43 04
Kio aparatoj devas esti hejme por realaj vino-entuziasmuloj
La menuo deserto en Rossini inklinas teatran nutraĵon: Estas Rossini-cigaro kaj kokoso "Carbonara", aspektante kiel telero kun pasto. Kaj Pavlova estas facila, eleganta kaj havas pasiajn italajn radikojn: Blueberry Pure estis aldonita al Meringo, la kremo estas farita de tropikaj fruktoj, kaj frambo-konfitaĵo kaj konfitaĵo de ekzota estas uzata por saŭco. La ornamadoj ankaŭ estas abundaj: de la klasikaj ĉi tie estas freŝaj framboj, blueberries, fragoj kaj rubusoj, nome de "novaj formoj" - kupolo de karamelo kaj mini-meringo.
Pavlova kun kremo de maizo kaj framboj (550 rubloj) en vino kaj krabo
Nikolskaya, 19-21, k. 1
Malfermo Horoj: Mon-Sun 12.00-23.00
+7 (495) 621 73 29
14 Donacoj, kiuj estos utilaj en iu kuirejo
Kiel turni "Pavlov" en "Pavlov" kiel unu tuŝo? La respondo konas la markon Denis Kruznia kaj ĉefo Condryer Giga Jobawa. En la "ĉapoj" de la meringo estas delikata maizo kremo kun freŝaj framboj. Tendenco pri lokaj produktoj en ago: maizo kreskis sur restoracia bieno, kaj post rikoltado oni decidis frostigi la maksimuman kvanton da ĝi tiel ke la sezono de maizo "Pavlova" daŭris tiel longe kiel ebla.
Lavendo "Pavlova" kun rozo (620 rubloj) en "bona knabino"
M. Bronnaya, 10, p. unu
Malfermo Horoj: Mon-Sun 11.00 -23.00
+7 (499) 503 73 98
Supraj anguloj kun hinda manĝaĵo en Moskvo-Merkatoj kaj Fudhollah
Kef-sukeraĵa nova (kaj aktive diskutita) Restoracio "Bona Knabino" Amo Plaksina kredas, ke Pavlova ne devas esti kun milda proteina souffle kaj peza glanasto sur dika kremo. I estas la sama "Pavlova", la sama baleto - vi bezonas leĝon, ĉar Pushkin estis bezonata: "Tuŝante la plankon per unu piedo, la alia malrapide rondiras, kaj subite la salto, kaj subite flugas." Loka versio kun rozo estas sufiĉe kapabla kaŭzi la samajn emociojn - ĝi estas fajne organizita deserto kun mousse de nigra ribelo, krokula meringo, ĵeleo de rozkolora brilanta vino kaj lavenda glaciaĵo.
"Pavlova" kun freŝaj beroj (650 rubloj) en sesdek
Desnenskaya Nab., 12, "Turo Federacio", 62 etaĝo
Malfermo Horoj: Mon-Sun 12.00-00.00
+7 (495) 653 83 69
Supraj vino-stangoj malfermitaj post kvaranteno
La Chef Sergey Kondakov imagas "Pavlov" estas kompleksa: ambaŭ ekstere kaj interne. Tradicia meringo, densa kremo kaj beroj estas kompletigitaj kun rasbo-saŭco, dispremitaj pistakoj kaj ĵeleo de mojito. La teatraĵo estas ludata de teatraĵo de kontrastaj koloroj kaj teksturoj: la deserto havas nekutiman volumentran formon, estas riĉe ornamita per oraj kaj geometriaj formoj. La premio por la duobla versio de la vidpunkto de la dezajno estas sendita al sesdek.
Pavlova kun mango, marakuo kaj kokoso (450 rubloj) en ugolek
B. Nikitskaya, 12
Malfermo Horoj: Mon-Sun 10.00 - 23.00
+7 (495) 629 02 11
"Sana estas unu el la plej protektitaj de Coronavirus Lokoj": Restaurateurs pri la "dua ondo"
Deserto, depende de la sezono, ŝanĝas la plenigadon, kaj tropika triopo venis vintre je ŝanĝo: Mango, Maracuy, Kokoso.
La aŭtoro de la Asian FlashBek sur telero estas permanenta ĉefo-sukeraĵa restoracio Maria Fedorov. La nubo de meringo, crujiente ekstere kaj mola ene, plenplena de kokoso kremo kun mango, kaj por la ekvilibro de texturas kaj temperaturoj en la kompanio al Pavlova, sorbeto dividas de Maracui.
"Pavlova" kun tártaro de fragoj kaj granato Sorbet (560 rubloj) en Uilliam
M. Bronnaya, 20a
Malfermo Horoj: Mon-Suno 8.30-00.00
+7 (495) 650 64 62
Sekura Cupcake: 10 desertoj sen sukero, gluten kaj laktozo en restoracioj de Moskvo
William Lamberti denove estas en komerco: la vintra menuo estas ĉi tie - ĝia aŭtoreco. Kaj en desertoj, pri kiuj li ankaŭ ne forgesis, Total Avant-Garde: Prenu almenaŭ milfe kun mousse de brokolo kaj teo de senbrilo, diversajn eclariojn kun sukera kotono, nu, kaj "pavlov", kompreneble. Estas malfacila enhavo - tártaro de frago, granatos kaj pomegrana kun la aldono de romero. Tasting devas.
Pavlova kun Malina (420 rubloj) en kukvendejo "Amo kaj dolĉaĵoj"
Ĉiuj adresoj kaj telefonaj numeroj en la retejo
8 Moskvo-restoracioj, en kiuj ĉio ŝanĝiĝis (por pli bona)
La aŭtoro de la loka "Pavlova" - co-posedanto de la projekto de Regina Bourdes: kune kun Sergey Zhukov, ĝi aktive partoprenas en la kreo kaj disvolviĝo de ĉiuj desertoj de kukvendejo "Amo kaj dolĉaĵoj". Ŝajnas, ke ili estis tre baleta tasko fari la deserton "pli malpezan lumon": ene de la aera meringo - maldika tavolo de blanka ĉokolado, purpura malliberigo kaj vanila kremo. En la rolo de ornamadoj - Pistako Crumb kaj Raspberry.