Servado estas grava parto de la taŭga dezajno de la tablo, rekte rilata al la nutrado de pladoj kaj kondutaj normoj dum manĝoj. Bele kovrita tablo vekas apetiton kaj estas plaĉa atento al ĉiuj tiuj kolektitaj.
"Prenu kaj faru" proponas instrukcion, kiu rakontas kiel servi la tablon depende de la kialo.
Dekora tablo.
En la centro de la tablo kutime metas la ĉefan ornamadon. Ĉi tio povas esti floraranĝo en la formo de vazo kun bukedo de freŝaj koloroj. Post tio, metante buŝtukojn por la tablo (teatraĵoj), fakte indikante la lokon kie gastoj sidos. Post la randoj estas ordinaraj buŝtukoj, platoj kaj aparatoj.
Norma servado
1 - Manĝo-ŝtopilo, 2 - buŝtuko, 3 - manĝotablo, 4 - glaso da akvo, 5 - tablotranĉilo, 6 - kulero.
Foje tia servado nomiĝas baza. I taŭgas por ordinara lunĉo aŭ vespermanĝo. Postulas minimumajn pladojn kaj aparatojn. Proceduro Sekva:
- Metu la ĵokeron por la tablon.
- Metu ĝin sur ĝin.
- Sur la maldekstra flanko, metu manĝan ŝtopilon, kaj per la dekstra-tablo-tranĉilo kaj kulero.
- Iomete supre, metu glason por akvo.
- Kompletigu la servadon metante la buŝtukon super teleron aŭ metante ĝin maldekstre sub la forko.
Neformala servado
1 - Manĝanta ŝtopilo, 2 - buŝtuko, 3 - manĝado de platoj, 4 - salato plato, 5 - supa plato, 6 - akvo glaso, 7 - glaso por aliaj trinkaĵoj, 8 - tablo tranĉilo, 9 - kulero.
Agordo por bankedo. Admisible se vi volas doni al ni ordinaran manĝon de iom pli ol oficiala aŭ inviti gastojn al la tablo. Sur la tablo devas esti nur tiuj aparatoj kaj teleroj por esti uzataj. Proceduro Sekva:
- Metu la ĵokeron sur la tablon.
- Metu ĝin sur ĝin. Se vi servas salaton, tiam metu la manĝejan teleron ĉe la vespermanĝo. Sekve, se estas supo inter la pladoj, tiam la supa plato estas metita sur la plej supran.
- Sur la maldekstra flanko, metu manĝan ŝtopilon, kaj per la dekstra-tablo-tranĉilo kaj kulero.
- Super la glaso por akvo. Dekstre de ĝi, metu ekstran glason por aliaj trinkaĵoj.
- Kompletigu la servadon metante la buŝtukon super teleron aŭ metante ĝin maldekstre sub la forko.
GRAVA: Se vi donas bifstekon, la kutima tranĉilo kun rondeta pinto estas pli bone anstataŭi al bifsteko kun akra nazo kaj tuko laŭ la klingo, permesante al vi facile tranĉi viandon.
Plena Servado
1 - Forko por salato kaj manĝetoj, 2 - manĝanta ŝtopilo, 3 - buŝtuko, 4 - telero por pano, 5 - tranĉilo por oleo, 6 - salono kaj listo, 7 - Stari por la karto kun la nomo de la gasto, 8 - Deserto-kulero, 9 - servado de plato, 10 - Supo Plate, 11 - Akvo-Pokalo, 12 kaj 13 - Pokaloj por Aliaj Trinkaĵoj, 14 - Manĝi Knife, 15 - kulero.
Uzata por oficialaj ricevoj, vespermanĝoj kaj tagmanĝo striktaj. I supozas, ke la gasto atendas almenaŭ 3 ŝanĝojn en pladoj. Ordo ordo sekva:
- Disvastiĝis sur la tablo al la tablotuko.
- En la centro, antaŭ la sidejo de la sidiĝintaj, metis la servan platon. Pri ŝi - supo aŭ manĝado.
- Maldekstre en la angulo devas esti metita telero por pano, kaj sur ĝi - speciala tranĉilo por oleo (kun malakra klingo kaj rondeta fino).
- Al la maldekstra de la platoj metas manĝanta ŝtopilo, eĉ pli maldekstra - ŝtopilo por salato kaj manĝetoj.
- Dekstre de la plato estas manĝanta tranĉilo, eĉ la dekstra estas kulero.
- Deserto-kulero situas super la platoj.
- En la supra dekstra angulo estas okulvitroj por diversaj trinkaĵoj (glaso aŭ glaso da akvo devas esti pli proksima al la sidado).
- Nun belegeble falos la buŝtuko kaj metu maldekstre sub la forkoj aŭ supre sur la salato plato. Pli proksime al la centro de la tablo, super la platoj, vi povas agordi signon kun la nomo de la gasto, kaj ankaŭ individuaj piproj kaj sonoj.
Depende de la plado, la servico aŭ aparatoj povas varii.
1 - Forko por salato, 2 - fiŝo forko, 3 - manĝo-ŝtopilo, 4 - telero por pano, 5 - tranĉilo por oleo, 6 - deserto-ŝtopilo, 7 - Deserto-kulero, 8 - servado de plato, 9 - manĝoĉambro, 10 - Plato por salato, 11 - buŝtuko, 12 - akvo-glaso, 13 kaj 14 - okulvitroj por aliaj trinkaĵoj, 15 - manĝanta tranĉilo, 16 - tranĉilo por fiŝoj, 17 - tranĉilo por manĝetoj.
Ekzemple, aplikante pladon de fiŝoj, la servado estas kompletigita per forko kaj fiŝa tranĉilo. Tiam, se la maldekstra de la serva telero estas 3 specoj de forkoj, la buŝtuko pli bone metas sur teleron. Foje la elekto de la aparato estas kaŭzita de la komforto manĝi pladon. Ekzemple, iuj dolĉaĵoj estas pli bonaj ol deserta forko. Kaj en la kazo de vinberoj, deserta tranĉilo ankaŭ bezonos tiel ke ĉiu bero povas esti tranĉita duone kaj forigi la ostojn.
Servado por matenmanĝo
1 - buŝtuko, 2 - manĝanta ŝtopilo, 3 - telero por pano, 4 - tranĉilo por oleo, 5 - servanta plato, 6 - profunda plato, 7 - glaso por suko, 8 - akvo-glaso, 9 - cucharadita, 10 - teo-paro (Pokalo kaj telero), 11 - Tabula tranĉilo, 12 - Deserto-kulero.
Se ni parolas pri matenmanĝo, tiam tason kun telero aŭ kafo ankaŭ metis dekstre de la instrumentoj. Supre estas glaso da akvo kaj glaso por suko. La vespermanĝo estas metita en platon por kaĉo, kaj en la supra maldekstra angulo metis platon por pano kaj metis tranĉilon por oleo. Maldekstre de la plato estas buŝtuko kaj forko.
Celaj varioj
- Manĝanta plato estas uzata por ĉefaj pladoj. Se estas servanta plato metas ĝin. Ia grandeco estas ĉirkaŭ 30 cm de diametro.
- La deserto plato ofte fariĝas bankeda atributo. I povas esti faldita por desertoj kaj manĝetoj. Grandeco - ĉirkaŭ 18 cm de diametro. I estas tuj metita sur la tablon, antaŭ-forigante la servantan platon.
- Plato por pano kaj oleo estas metita en la maldekstran angulon de la viŝoj por la tablo, super la forko. I kutime estas ronda formo, ĉirkaŭ 15 cm de diametro.
- La supo plato diferencas de alia profundo, ĉar ĝi estas destinita al likvaj pladoj.
- Saladers kutime ĉirkaŭas formojn, la grandeco povas varii de 20 ĝis 22 cm de diametro.
- Manĝetoj platoj povas esti de diversaj grandecoj. Grandaj metitaj sur komunan tablon, malgrandaj manĝetoj estas malgrandaj. Anala plato povas esti simila al telero kun pano, sed ĝi estos pli en grandeco. I povas servi fruktojn kaj fromaĝojn.
- La serva telero estas kutime plata, diametro de ĉirkaŭ 30-35 cm. I servas kiel trejnisto por platoj kun malsamaj pladoj, escepte de la deserto. Servantaj teleroj ornamas la tablon protektante ĝin kaj tablotukon de ebla kontakto kun varmaj pladoj kaj manĝaĵoj.
Ankaŭ sur la tablo eble estas telero de ovala fiŝo, piktra plato, sinko-forma kokiko por fiŝaj manĝetoj kaj marmanĝaĵoj, profunda plato sur la kruroj por manĝigi kaviaron kaj bovlon kun akvo kun mento-folioj aŭ citrona ringo Se pladoj estas servitaj, kiujn pladoj estas servataj, manĝas sen aparatoj.