Ingrediencoj:
- Pasto:
- Faruno - 140-150 gr.
- Ovo Yolks - 3 PCS.
- Salo - 0,5 ppm
- Vegetala oleo - 2-3 tbsp.
- Akvo - 1-2 t.l.
- Bologna saŭco:
- Bieno - 300-400 gr.
- Cepoj - 1 PC.
- Ajlo - 3 dento.
- Tomato - 1 PC.
- Tomata pasto - 2 tbsp.
- Akvo - 200-300 ml.
- Sukero - 0,5 ppm
- Paprika - 0,5 CL.
- Koriandro - 0,5 ppm
- Basil - 0,5 chl.
- Nigra pipro - 0,5 ppm
- CINNAMON - 1/4 TSP.
- Salo
- Vegetala oleo
- Plie:
- Dill
- Deshidratada Yolk (aŭ solida fromaĝo)
Kuirada metodo:
1. Miksu ĉiujn ingrediencojn en la bovlo, provante formi mason de la pasto.
Se ĝi ne funkcias, aldonu kuleron da akvo.
Ĉe la eliro, devus esti streĉa pasto, konsistenco estas simila al hardita plastico.
2. Envolvu la paston en la filmon (aŭ enmetu la cellofanan pakaĵon), kaj lasu ĝin "malstreĉiĝi" almenaŭ 10-15 minutojn.
3. Dum la pasto "ripozas" vi povas kuiri bolognan saŭcon:
• Blanka tomato (verŝu ĝin bolantan akvon)
• Mueli Ajlon kaj Tranĉu cepojn
• Purigu la tomaton de la haŭtoj kaj tranĉu ĝin en kubon
• Sur vegetaĵa oleo-fritado de cepoj / ajlo, kaj aldonu sukeron
• Aldoni tomaton al ili kaj ankaŭ friti
• Lasta aldonu mince kaj friti ĝin ĝis preteco
• Poste aldonu tomatan paston kaj akvon - miksiĝu ĝisfunde
• Aldoni salon kaj kondimentojn (nigra grunda pipro, koriandro, papriko, bazilio kaj cinamo) - Stir
• Kovru per kovrilo kaj turnu 3-5 minutojn - rezervu
4. Dume, la pasto "ripozo", kaj vi povas daŭrigi plu labori kun ĝi:
• Akiru la paston de la filmo (pakaĵo) kaj ruliĝu ĝin en maldikan folion (rekomendon: estas pli facile ruliĝi la paston en partoj, do estas plej bone unue dividi ĝin en du partojn).
Ĉe la eliro, la testfolio devas montriĝi tra kiu la labora surfaco estas montrita.
• aspergita testo-folio ŝprucaĵo kun faruno sur ambaŭ flankoj, faldi la "akordionon" kaj tranĉi la nudelojn de la dezirata dikeco
5. Kuiru Noodles:
• ekdormi nudelojn en saleta bolanta akvo
• Alportu boli, malŝaltu la fajron kaj fermu la kovrilon
• Atendu, kiam la nudelo en bolanta akvo "atingos" ĝis preteco (ĝenerale, ĝi okazas post 3-4 minutoj)
6. Nuligi la nudelojn sur la kofro (kribrilo) aŭ akiri ĝin el la akvo kun la helpo de fortoj
7. Aktuala pasto Bolognese:
• Dividi la parton de la nuligaĵo "Bunch"
• Faru en la centro de "CUP" receso, en kiu tiam aldonu Bolognan saŭcon
• Verŝu de supre hakita aneto (freŝa bazilio aŭ verdaj cepoj) kaj deshidratado yema (aŭ solida fromaĝo tipo "parmesano")