Mara Fiŝo ĉiujare estas uzata por kuiri pli kaj pli. Multaj opcioj aperas en la butikoj en freŝa, frosta kaj konservita formo.
En ĉi tiu artikolo ni rakontos pri la plej popularaj maraj fiŝoj, kiel elekti ĝin ĝuste kaj por uzi ĝin.
Pink Salmo
La pumpilo ne tre dikaj fileoj, tial ĝi ofte estas superŝutita dum kuirado.
La pumpilo estas pli bona por marary aŭ baku rekte en la saŭco. Krome, ĝi povas esti preparita en aliaj konataj manieroj - Fry, baku rostita, stufaĵo.
Dorada
Maraj fiŝoj, kiuj havas blankan dietan viandon. Dorada preskaŭ ne havas ostojn kaj povas esti preparita laŭ diversaj manieroj.
Fish ĝenerale, vi povas baki per salo, friti sur la kradon aŭ frapadi per aldono de diversaj saŭcoj. Iuj eĉ uzas Dorada al manĝaĵo en duon-formado.
Flounder
Tender Flambula havas dolĉan guston, kiu distingiĝas de multaj specioj de maraj fiŝoj. I ne povas ĉiam esti trovita sur la vendotablo. Sed se ĝi montriĝis por trovi bonan kadavron, vi devas scii kelkajn sekretojn de ŝia kuirado.
Ĉi tiu mara fiŝo estas bongusta en si mem, do vi ne bezonas servi ĝin per brilaj saŭcoj, kiuj "poentos" guston.
Filple Cambals preskaŭ ne havas ostojn kaj povas prepari ĉiujn normajn manierojn. Ĉi tiu speco de fiŝoj taŭgas por tiuj, kiuj aliĝas al dieto.
Memoru, ke pli frue ni jam skribis pri 6 produktoj, kiujn vi povas manĝi subite kaj ne timu resaniĝi.
Salmo
Estas fiŝo de la familio de salmo estas konsiderita unu el la plej komunaj. Ia grasa viando havas brilan guston kaj riĉan ruĝecon. La salmo-kaviaro ankaŭ konsideras salmon-kaviaron, kiu plej ofte povas vidiĝi en butikaj bretoj.
Kuiri ĉi tiun maron povas esti uzata laŭ malsamaj manieroj. Sed estas unu klasika universala recepto - ĉi tio estas bakita salmo kun spicoj. Ni jam skribis pri ĝi en artikolo pri simplaj pladoj, kiujn vi bezonas por povi prepari ĉiujn.
Halibut
En butikoj, la kavaĵoj vendiĝas en freŝa, frosta, kaj ankaŭ preta formo (saleta aŭ fumita).
Ĉi tiu mara fiŝo havas blankan, densan, dolĉan acidan viandon. Milda fileo preskaŭ ne havas ostojn. Eblas prepari blankajn fiŝojn kombine kun legomoj.
Krom rekta viando, la kaviaro de la kavo ankaŭ estas uzata en manĝaĵo. Oni notas, ke en ĝiaj trajtoj, ĝi estas tre simila al la kutima ruĝa kaj nigra kaviaro.
PARDINE
Suicy kaj olea maraj fiŝoj, kiuj en niaj areoj troviĝas nur en la formo de konservitaj manĝaĵoj. Oni kredas, ke tia konservita manĝaĵo estas vere bongusta post la mendado.
Aldonu produkton al malpezaj supoj, salatoj, rollaĵoj aŭ tortoj. Freŝa pilĉardo estas preparita de ĉiuj tradiciaj manieroj.
Haringo
Ĉi tiu marborda fiŝo rilatas al la kategorio de tre valora kaj estas uzata en kuirado. Heranta viando estas tre suka kaj grasa.
Plej ofte, la sklavo estas aranĝita kaj uzata en pura formo aŭ uzata kiel ingredienco por diversaj pladoj. Ne multaj scias, sed jam sala haringo povas esti bakita aŭ friti.
Skombro
Mara fiŝo, kiu estas malfacile konfuzi kun aliaj specioj. Eble ĉi tio estas pro tre saturita gusto kaj aromo, kiuj estas plene malkaŝitaj en la kuirada procezo.
La fileto estas milda kaj prefere dika, preskaŭ sen malgrandaj ostoj.
Vi povas trovi frostan skomerton, kiu estas perfekta por bakado, pikado aŭ rostado. Vi ankaŭ povas aĉeti fumitan aŭ salan fiŝon.
COD
Tre populara specio de fiŝoj, kiuj havas mantelon blankan viandon. Graso en moruo malmulte, sed altkvalita proteino, male, multe. Tial, la moruo apartenas al la kategorio de dietaj produktoj.
La teksturo de viando estas tre milda, ankaŭ en manĝaĵo estas aktive uzata kaj la hepato de moruo. Kvankam ĉi tiu korpo havas pli specifan amaran guston, ĝi estas riĉa en jodo, grasaj omega-3 acidoj, same kiel vitaminoj A kaj D.
COD estas konsiderata universala produkto, kiun vi povas kuiri kiel vi ŝatas: baki, friti, dormi, aldoni al supo aŭ salato.
Tinuso
Pro la granda kvanto de fero en la tinuso viando, pentrita en karakteriza rozkolora koloro. Dosiero havas nekutiman strukturon kaj rafinitan guston.
Tunuso estas uzata ĉie: por la preparado de sushi, salatoj, sandviĉoj, pico kaj same kiel sendependa plado.
Sed valoras memori pri la danĝero de ĉi tiu fiŝo. Ni parolis pri ĉi tio en la artikolo pri la produktoj, kiuj fariĝas veneno en superdozo.
Kaj kian maran fiŝon plej ŝatas? Dividi viajn preferatajn receptojn en la komentoj!