Kompreneble, la nudeloj por Lagman povas esti aĉetataj pretaj. Sed neniu butikumada produkto estas komparata kun mane hejmaj nudeloj. Kompreneble, la tempo bezonos prepari, sed la rezulto estas konstruaĵo.
Kiel kuiri Lagman, vi povas vidi alklaki la ligon.
Recepto
Por prepari bongustan hejman nudelon por la Lagman, vi bezonos:- Ovo - 1 PC.;
- Salo - 1 TSP. kun glito;
- Varma akvo - 100 ml;
- faruno - 400 g;
- Vegetala oleo por lubrikado.
La kvanto da faruno estas specifita proksimuma, ĝi povas iri iom pli-malpli, depende de la tipo, humido kaj teritorio de aliaj faktoroj.
Kuirada procezo
Unue vi devas knedi la paston por ĉi tio:
- Iomete batis la ovon kun aldono de salo, versxu la akvon por miksi;
- En granda bovlo, frunto faruno, por fari receson en la centron kaj verŝi en ĝi pecon de ovo kun akvo, amasigu la paston, iom post iom verŝante la restantan likvaĵon;
- Kiam la pasto fariĝas sufiĉe dika, ŝanĝante ĝin sur la tablo kaj diligente naĝante almenaŭ 15 minutojn, ĉi tio estas grava punkto, de la malbone ŝmirita la testo, bonaj nudeloj malsukcesos;
- Metu la paston en la pakaĵon aŭ envolvi la manĝrompon kaj lasu 20 minutojn al malsanaj;
- Tiam prenu, ĝi denove estas bona, kaj denove enmetis la pakon por la dua pruvo dum 20 minutoj.
Nun vi povas komenci kuiradajn nudelojn:
- Ruligu la paston en la kukon per dikeco de ĉirkaŭ 1 cm;
- Tranĉu en tranĉilon sur la strion larĝa kiel 1 cm;
- Ĉiu strio ruliĝas sur siajn brakojn en flagelo, iomete streĉita;
- Faldita sur plata surfaco de la spiralo (por okupi malpli da spaco), abunde brosita per vegetala oleo, kovrilo per filmo kaj donu al 10 minutoj;
- Prenu unu flagon, per unu mano, samtempe zorge tirante la duan manon;
- la dikeco de la nudelo por fari laŭ via bontrovo;
- Ĉiu ruliĝanta jungilaro denove estas bone lubrikita kun oleo kaj faldita sub la filmo tiel ke la pasto ne estas testita ĝis la resto de la nudelo ruliĝas;
- Metu akvon por kuiri kun granda poto, salo;
- Ĉiu preta flagelo de la testo faldita plurfoje en liaj manoj per iomete forĵeti la surfacon de la tablo, gravas ne reordigi, la nudeloj ne devas rompi;
- Antaŭ kuirado, konservu la pretajn nudelojn sub la filmo;
- Preterlasas pretajn nudelojn en bolanta akvo, ekscitante 1.5 minutojn, tiam forigu brilon kaj lavu en pura akvo;
- Kuiru en aroj, nudeloj devas naĝi libere en poto;
- Finitaj nudeloj preterlasas la kuiritan viandon kaj legoman saŭcon per minuto antaŭ elŝalti la fajron, tiam donu al la plado dum ĉirkaŭ 10 minutoj por ke la nudeloj estas trempitaj per saŭco.
Kiel kuiri nudelojn, same kiel kiel prepari la duan parton de la lagman de viando kaj legomoj, vidu nian videon.