Ekzistas opinio, ke la "salo", restoracio, malfermita ĉe la angulo de Saltanka kaj mortigita, nun fariĝos nova loko de altiro en la regiono de Ĉinio-urboj. Kio devus esti ordonita tie, mi eltrovis Ekaterina Pugacheva.
Loko
Grandegaj Verduloj en grandegaj argilaj potoj, mebloj de la 60-aj jaroj, panoramaj fenestroj, artaj objektoj sur la muroj - pro ia kialo mi memoris la bibliotekon de mia infanaĝo, kie mi legis pri la libroj, kiuj ne estis eldonitaj al la domo. La du-nivela spaco, meblita per tabloj de malsama alteco kaj sidlokoj de diversaj gradoj de moleco, kaj la vero pli verŝajne diskutos pri diskuto ol en restoracio. La diferenco en la situacio permesas krei specialan atmosferon ĉirkaŭ ĉiu tablo. Vi povas veni ĉi tien sendepende de la kialo kaj almenaŭ ĉiutage. Rottaya en malalta seĝo, estas agrabla aŭskulti komplimentojn, kaj paroli pri la sento de la vivo, trinkante originalajn koktelojn, pli komfortajn, akvumante vin al alta seĝo ĉe la stango. La malgranda tablo apud la fenestro estas ideala por rapida vespermanĝo sole. La menuo havas telerojn, kiuj permesas vin efektivigi ajnan skripton.
Chef
Ĉiam estis grava por mi, ke la kuiristo elsendas per siaj pladoj. Mi ŝatas gajajn kaj malfermajn homojn, kiuj sincere volas pli bone fari ĉi tiun mondon, ĉar pro la irresivebla deziro montri la gaston unue el ĉiuj libertempaj gastronikaj muskoloj, iuj restoracioj komencis fariĝi simileco de la EDSH: multaj pathos kaj ora - kaj nula ellasilo. Olga Suzdalkina, ni scias multajn jarojn kiel la adepto de konscia manĝo (kaj ĉi tio ne estas la sama kiel vegetarianismo aŭ veganismo) kaj nutricilogo. , I estas malfermita, sen antaŭjuĝoj kaj estas en konstanta movado, ĉar li komprenas, ke homoj devas eliri el la restoracio aŭ iom pli feliĉa.
Koncepto
Kiel Olga mem diras: "Mia tasko estas esti sano per via manĝaĵo." Sed la "salo" ne estas edifanta zoom, sed ĉiutage komforta manĝaĵo kun moderaj restriktoj. Ekzemple, kolektante pladon, Olga prizorgas la ekvilibron kaj ke ne estas produktoj-antagonistoj. Tamen, venante, diru, salato kun brokolo, filmo, ritmo kaj chile, vi ĝuos kaj parolos pri gusto, kaj ne pri la proporcio de la necesaj spuroj. Jes, la ĉefa fokuso estas farita sur lumo, ne ŝarĝita stomako de panasa manĝaĵo, sed ankaŭ por tiuj, kiuj volas fari spiron kaj eniri en la tutan tombon, estas hamburgero kun viando, en la origino de kiu la kuiristo estas Konfida, varma hundo kun salikokoj kaj terpomoj fr.
Ingrediencoj
Konscia manĝaĵo postulas kvalitajn produktojn. Fiŝoj de perfekta malvarmeto Olga aĉetas unua mano (idea fiksa estro - uzu bestan proteinon nur pli bonan kvaliton kaj senmankan reputacion), do ordonu ĝin ĉi tie unue. Tiuj, kiuj konscias pri konsumado, plaĉos scii, ke en la restoracio "salo" ĉiuj partoj de la fiŝoj estas uzataj kun maksimuma efikeco. Estas ampleksa gamo de cerealoj kaj verda manĝo, sed, kiel jam menciite, la restoracio "salo" estas, unue, restoracia restoracio, kaj ne dieta manĝoĉambro.
Menuo
La menuo en la restoracio "Salo" estas kiel robo sur la unua adaptado: Hitch, acida kremo, sed ankoraŭ ne kudrita. Kelkaj ideoj estos pli malvarmaj ol la ceteraj estas taksitaj de gastoj kaj forlasas la menuon aŭ eble ankoraŭ estu adaptitaj sub la gasto. Mi esperas, ke en jaro mi povas mendi mildan abdomenon de salmo kun krako de Apple kaj Yuzu. Ĉi tiu estas la plej bona salmo en la urbo. La sekvaj teleroj de la malŝarĝo devas havi - Kalmar Tempura kaj Curry Ayoli. Elasta karno de kalmaroj, aero povas, pura gusto, kiu, tamen, povas esti diluita per kareja saŭco. Oni notu, ke Olga-saŭcoj uzas modere aŭ tute ne donas al ili aparte, do ĉiuj povas pliigi ilian ĉeeston en telero konforme al sia propra gusto.
Salato kun frititaj lignaj fungoj kaj anacarga saŭco povas agi kiel plenplena plado por rapida manĝeto. Sufiĉas, en ĝi, unue, gustumi kaj esencajn spuri elementojn por forlasi la restoracion kun plena kaj kontenta vivo. Se por feliĉo vi bezonas manĝi iun proteinon, mi rekomendus haloton kun florbrasiko kaj bergamoto, la referenca krabo Kake (suka, elasta, riĉa) aŭ malalta-karba rulaĵo kun salmo, tinuso, avokado kaj Ponz. Se vi ne vidas pekon por miksi unu teleron da proteinoj kaj karbonhidratoj, ne maltrafu la pikan bovaĵon soba kun nigra pipro, preskaŭ forgesita kaj delokita en niaj latitudoj en chile. En mirinda maniero, ĉi tiu telero eltiras la daŭrajn vintrajn tagojn kaj levas la humoron. Kaj ĉi tio estas probable unu el la plej gravaj gratifikoj de vespermanĝo en la "salo" - la fakto, ke ĉiuj pladoj estas sufiĉe palpeblaj, pensema kaj intence deklarita valoro aldonita.
Prompto
Se vi ne decidis elekti, invitu kuiriston al la tablo - eble ĝi adaptas ian pladon speciale sub via hodiaŭa humoro.
Detaloj: ul. Salonka 1/2, p.1, tel.: +7 (495) 790-66-90, malfermita ĉiutage de 12:00 al 23: 00, @ salt.restaurt.msk
Foto: Jan Coomance