Plĉilo de ruĝa fiŝo povas esti farita sen problemoj hejme. Ĉi tio estas sufiĉe simpla procezo, sed por sukcesa kompletigo, iuj nuancoj devas esti konataj. En ĉi tiu artikolo ili estos konsiderataj.
Preparado Preliminar de Caviar
Por salado, vi povas preni la kaviaron de preskaŭ ajna ruĝa fiŝo. Lia preparado komencas kun ĉerpi. Plej bone estas fari ĉi tion por 30-45 de la momento de kapti la fiŝon, alie la ŝelo perdas forton kaj povas eksplodi iam ajn.
Se ne estas freŝaj fiŝoj, sed estas frosta, ĝi devus esti senhelpa - metu ĝin en la fridujon dum 4-6 horoj, kaj poste marsumpiĝi ĉe ĉambra temperaturo. Rapida Defrost ne estas permesita.
Post kompleta degelo, la fiŝo zorge plugas kaj forigas la ovojn, sen damaĝi la filmon, en kiu ĝi estas. Se la Anchor-sako ankoraŭ estos difektita, ĉiu plia ago kun Caviar faras ekskluzive en salakvo.
Kuiri Tuzluk
Sur unu litro da kaviaro vi bezonas 3 l tuzluk. Por tuzluk, vi bezonos:- esmaltita kuirada ujo;
- Blanka salo de 1,5 ĝis 2 kg;
- Pura akvo estas 5 litroj.
Preparado estas sufiĉe simpla: post bolanta akvo en ĝi, la salo estas aldonita kaj boligita 15 minutoj. Tiam malvarmigi al temperaturo de ĉirkaŭ 10 ° C.
Puŝado de kaviaro
Ĉi tio nomiĝas la procezo de purigado de kaviaro de muko, sango kaj aliaj nenecesaj komponantoj. Ĉi tio postulos tiajn financojn:
- pizo aŭ maŝo vegetaĵa sako kun malprofunda ĉelo (vi povas uzi raketon de badmintono);
- Esmaltado baseno por ruĝiĝi kun fibro de kaviaro;
- Kapablo por salado;
- gazo por fluanta likvaĵo;
- Colander.
La anda sako estas lavita per akvo. Apud la baseno etendiĝas la maŝa sako tra kiu la ikrinka viŝas. Tiam forigu la restojn de la filmo.
La frotita produkto estas verŝita per salita akvo kaj lavita de restaĵoj de filmo, sango kaj difektitaj ovoj.
Slash
Kaviaro procesas en du etapoj de 7,5 minutoj. La totala tempo de restado en Tuzluk estas 15 minutoj. Lavado de ovoj estas metitaj en kolizion kaj kiam akvaj strekoj iras rekte al la SIP.
Ikrinoj estas movitaj al esmaltita ujo kaj verŝis la duonon de la mezurita tuzluk (kiu estas 3-oble pli granda ol la volumeno de la produkto). Ĉiuj 7.5 minutoj kulero tuzluk estas ekscitita de kulero.
Fine de 7,5 minutoj, la ovoj estas metitaj en kolizion, malplenigas la restaĵojn de la tuzluk kaj la procezo ripetiĝas denove. Tiam ili estas senditaj por atento, metante ĝin sur gazon. Marla estas suspendita super la tanko, kie la troa likva fluo. Stack-tempo estas 24 horoj.
Post la fino de la tanko, la produkto estas enpakita en bankoj kaj sendita al la fridujo.
Alternativaj slinglers - kvin minutoj. La tuta procezo similas al la antaŭe priskribita, sed la pikanta tempo estas 2 fojojn 2.5 minutoj. La produkto ĉe la elirejo estas malpli salita. Tia kaviaro rekomendas uzi tuj post kuirado. Sed se ĝi deziras, ĝi povas esti konservita en la fridujo ne pli ol 10 tagojn. Ĉiuokaze, ĝi devus esti memorita, ke la kahela tempo estas ĉiam 24 horoj.