Al Borsch montriĝis vere bongusta, vi ne bezonas inventi ion aŭ inventi. Sufiĉas uzi freŝan viandon kaj sekvi la rekomendojn de profesiaj kuiristoj feliĉaj dividi siajn lertaĵojn de kuirado.
Cook Buljono
La ĉefa "blato" Borscht estas konvene veldita buljono. Estas pli bone elekti viandon kun osto - bazita sur ĝi estas bonodora forta buljono. Antaŭ kuiri, vi povas friti viandon dum 10-15 sekundoj sur ĉiu flanko. Ĉi tiu ruzo helpos konservi ĉiujn sukojn ene de viandaj pecoj.Ne necesas prepari viandon de osto. Se vi kuiras ĝin 1-1,5 horojn, ĝi estos facile apartigita de la osto.
Kio pri la brasiko?
Brasiko havas instrumenton por kuiri en supo. Se vi aldonas ĝin ĉe la fino de la kuirado, ĝi eble montriĝos krispa, kiu pripensos la guston de Borscht.
Por ĉi tio estas necese sufoki kaj meti ĝin sur pato kun malgranda kvanto de vegetala oleo. Vi ne bezonas aldoni spicojn. Borsch kun antaŭ-kuirita brasiko estas akirita bonodora kaj akiras oran ombron.
Cepoj, karotoj kaj betoj
Legomoj estos Tastier se vi metos ilin sur panon ĝis preta. Alia kuirada opcio implicas la preparadon de betoj en la forno. Ĉi tiu metodo helpas savi saturitan ruĝan.
La legomo estas bakita en tavoleto, lubrikita guteto de vegetala oleo, je temperaturo de 150-170 gradoj dum 20 minutoj. Samtempe, la cepoj kun karotoj estas rostitaj aparte en pato.
Tomato-pasta aŭ tomatoj
Alia sekreto de profesiaj kuiristoj: ne uzu freŝajn tomatojn, kaj metu kelkajn kulerojn da tomata pasto. I povas esti aldonita al legomoj ĝis ili ŝtelas.Se vi decidas aldoni freŝajn tomatojn al la Borscht, tiam purigu ilin de kruda ledo, antaŭ-envolvita. Tranĉu la kubojn kaj friti 5-10 minutojn en pato.
Observu la proporcion
En preparo de Borscht, la proporcioj de ingrediencoj estas gravaj. Se terpomoj estas pli grandaj, aŭ brasiko blokos la guston de betoj, la supo estos bongusta. Estas speciale grave monitori la kvanton de ingrediencoj kiam aldonaj produktoj estas uzataj.
Ekzemple, multaj kuiristoj estas ofertataj por kuiri ĉi tiun pladon per fungoj, lentoj aŭ konservitaj faboj.
La ideala proporcio, kiun oni devas sekvi: betoj kaj brasiko, devas esti 2-3 fojojn pli ol aliaj legomoj.
Uzu ĉi tiujn simplajn regulojn, kaj vi ricevos belan kaj bongustan Borsch.
Artikolo 5 de la nuancoj de preparado de vere bongustaj kaj velditaj tabuloj estis publikigitaj en la retejo de ĝiafood.ru.
Se vi ŝatas la artikolon, kontrolu kiel, mi petas. Abonu al nia kanalo por ne perdi novajn eldonojn.