Kompreneble, vi nun povas esti surprizita, ili diras terpomojn friti aŭ kun fungoj, aŭ kun viando. Post ĉio, oni kredas, ke planto proteino de fungoj plene anstataŭas la bestan proteinon de viando. Kompreneble ĝi estas, sed tiel Tastier - kredu min.
Mi nun estas kaj mi ne memoros, kie mi ricevis ĉi tiun recepton, sed mi memoras la guston de ĉi tiu plado de infanaĝo. Sekve, foje mi uzas ĝin en mia kuirejo.
Por frititaj terpomoj kun fungoj kaj viando (ĉirkaŭ 2-3 porcioj), ni bezonos:
- 3-4 mezaj terpomoj;
- Malgranda peco de porkaĵo estas ĉirkaŭ 300 gramoj (mi rekomendas uzi ŝinko, ĉar sur ĝi estas malgranda kvanto de sala, kiu bezonos esti eligo);
- Fungoj (pli bone uzi freŝan aŭ frostan arbaron);
- Salo, pipro gustumi.
Tiel okazis, ke ekde la pasinta somero mi nur marinis fungojn, kaj ili ne tre taŭgas por friti. Sekve, mi uzis ordinarajn ĉampionojn ĉi-foje.
Kaj tiel, daŭrigu!
Sut de la dika viando kaj sendu grason al la pato. Estas sur ĉi tiu graso, ke ni preparos ĉi tiun pladon. La resto de la viando estas tranĉita en malgrandajn bulojn de 2-2,5 cm longa kaj 1,5 cm larĝa. Indas konsideri, ke viando estas iomete terura kaj la buloj fariĝos malpli. Se la graso estas vundita, la Garberry povas esti sendita al la rubujo, kaj metu viandon en la pato. Frying kostas ĉirkaŭ 15 minutojn, ekscitante periode.
Dum la viando estas fritita por prepari la ceterajn ingrediencojn. Fungoj devas esti hakitaj en grandaj pecoj, ĉar en ili estas multe da malsekeco kaj antaŭ la fino de la preparado plej forvaporiĝos kaj fungoj estas fiksitaj. Terpomoj devas tranĉi tro da pajlo.
Kiam la viando pretas prokrasti ĝin en ia telero kaj flankenmetita. Sed la pato bezonas sendi fungojn. Ili ne tre varmas, ĉirkaŭ 5-6 minutojn. Post tio, ili devas esti senditaj al la telero al la viando.
I restas por friti terpomojn. Ĉi tie ne estas specialaj postuloj, la ĉefa afero ne devas forgesi saluti kaj pipron. Friti ĝis preteco.
Tuj kiam la terpomoj rostis kaj fariĝis ruĝiĝi, ni sendas viandon tie kun fungoj kaj la miksaĵo de ĉi tiu miksaĵo per meza varmo kaj sub la kovrilo ĉirkaŭ 5 minutojn.
Antaŭ ol servi, ĝi valoras ŝprucigi per verdaj cepoj, anoj kaj petroselo. Sed por duobligi ĝin, ĉi tio ne estas tre utila plado, kiu valoras ĝin per legoma salato kaj sauer-brasiko.
Bonan apetiton!