Ekde la 1-a de marto, Kartvelio malfermiĝas por rusaj turistoj, do baldaŭ eblos gustumi la veran Khinkion, Kebabs kaj Khachapuri. Dume, vi devas prepari kartvelan pladon hejme. Provu Sazavi, kokidon en juglanda saŭco. Jen kiel fari ĝin:
Foto: Deli.
Ingrediencoj:
Kokido - 1 kgKrema petrolo - 50 g
Cepoj - 2 komputiloj
Faruno - 1 TSP.
Purigis juglandojn - 150 g
Hal-Sunnels - 1 TSP.
Saffron - 1/2 h. L.
Grunda koriandro - 1 tsp.
Blanka vinagro - 1.5 tbsp. l.
Kinza - 4 branĉetoj
Ajlo - 4 dentoj
Granataj aknoj por ornamado - por gustumi
Salo, grunda ruĝa pipro - gustumi
Kiel kuiri?
Lavu la kokidon kaj tranĉu ekstran grason. Metu ĝin en grandan poton, verŝu per malgranda kvanto da varma akvo, alportu al bolado kaj boli je 30 minutoj.
Buljono streĉas la oftan kribrilon. Atendu ĝis la kokido malvarmiĝas, tiam metu ĝin en profundan bakan folion, kovritan per tavoleto.
Fandi la duonon de la butero kaj lubriki ilin kadavraĵon. Salo la birdo kaj preparas ĝin dum 20 minutoj en la forno varmigita al 190 ° C. El la kokido kaj akvo la grasigita graso.
Cepoj puraj kaj fajne tranĉitaj. En la pato varmigas la restaĵojn de la krema oleo kaj ekscitante, friti la cepojn ĝis ora koloro.
Metu farunon en la paton per pafarko. Friti ĉi tiun miksaĵon je malalta varmo 2 minutojn, ekscitante konstante. Verŝu buljonon. Alportu al bolado kaj kuiru aliajn 2 minutojn.
Purigis nuksajn chop en likvigilo. Aldoni spicojn: Khmeli-Sunnels, Saffron, Koriandro, Salo kaj Tera Ruĝa Pipro. Miksu ĝisfunde.
La rezulta miksaĵo, pumpita en la paton per faruno-miksaĵo. Stir kaj verŝu vinan vinagron. Varmigu la saŭcon por saziva dum 7 minutoj per malforta varmo, ne lasante boli.
Kokida karno apartiĝis de la haŭto kaj ostoj, tiam tranĉis en pecojn. Metu ilin en varman nutran saŭcon, alportu al bolado kaj boli 1 minuton.
Kinty-bastonetoj lavas kaj fajne tranĉita. Purigu kaj subpremu ajlon. Aldonu Ajlon kaj Malbenon en Saziva kun Cilantro. Stir kaj forigu de la fajro.
Donu al la Saziva tute malvarmeta kaj forigu en la fridujon. Antaŭ ol servi, aspergu per granataj aknoj.
Foto: 1000.Menu.
Legu: ? 3 simpla recepto por kartvela kuirarto: Hincali, Khachapuri kaj Lobio