Danke al la sciencisto, hodiaŭ ni scias multe pli pri la resanigo kaj kiel tutaj utilaj ecoj de la Topinambur ol antaŭe. Manĝu topinambe pli ofte, kaj vi ricevos la plej gravajn spurajn elementojn. Tubers estas riĉaj en fero, kiu donas energion, same kiel kalio kaj vitamino B1, subtenante viajn muskolojn kaj nervojn en ordo. Kvankam la tuberoj de la Topinambur-dolĉaĵo, ilia amelo-fibro haltigas iujn saltojn de sango-sukeraj niveloj - ili havas pli malaltan gliceman indekson ol en terpomoj, tial ili ne estas plenumitaj de la Topinambura, kaj ĝi estas rekomendita por diabeto.
Topinambur (botanika nomo Helianthus tuberosus) estas unu el la favoratoj de organika agrikulturo. Pruvante la okulfrapan reziston al malsanoj, li fame movas iujn ajn konkurencantojn, inkluzive la konatan danĝeran Borshevik Sosnovsky, riĉigante la grundon de la organika. En esenco, Topinambur ne bezonas pesticidojn aŭ sterkojn. La klopodoj de bredistoj kreis variaĵojn de blankaj kaj ruĝaj tuberoj.
Kiel kreskigi topinambourism kaj ne atingi lin
La super-kapableco de la "suna fiŝkapta bastono" al supervivo estis la kialo de la antaŭjuĝoj de la ĝardenistoj. Ŝajnas, ke Topinambur estus tre simpla per analogio kun terpomoj. Estas kiu la "sunplena fiŝkaptado" povas esti plantita ne nur en frua printempo, sed ankaŭ en aŭtuno al la frostiĝo de la Tero.
Kiel terpomoj, planto aŭ kun tuta tubero, aŭ tranĉi en pecojn per ŝproŭta "okuloj", kaj enmetis la grundon al profundo de 10 (kun printempa alteriĝo) ĝis 15 cm sub la vintro, observante la distancon de 40-50 CM, ĉar la plantoj estas altaj, kaj por la produktado de tuberoj, ripetiĝo ludas en minus.
Nun pri la ĉefa afero. "Sunaj fiŝaj vergoj" kreskos kaj multiplikos de la plej malgranda peco maldekstre en la tero. Do, al la alteriĝi la topinambur, la dacha devos preni singardecojn.
Uzu la levantan liton kun fundo de la drato. La krada reto ne donos plantojn por diskuti sur la retejo kaj damaĝo al aliaj kulturoj. Simpla levita ĝardeno de Topinambur ne tenos. Grimpi la ĝardenon kaj ne devas zorgi pri akvumado eĉ en seka somero.
Malgraŭ la fakto, ke la Topinamburus bezonos subtenon, bona solvo organizos tian plifortikigitan liton apud la barilo. Tiel, vi ankaŭ ricevos protekton de kurioza aspekto pli bela pejzaĝa dezajno.
Topinambur floras efike ĉe la fino de somero, kaj post la frostoj venas, tranĉis la tigojn ĝis 50 cm kaj atendu ĝis la tuberoj en la tero kaptante frosto. Ili fariĝos pli da sukero kaj ili estos pli facile sorbi la korpon.
Male al terpomoj, Topinambur ne povas resti dum longa tempo almenaŭ ĉirkaŭ 10 tagojn en malvarma ĉambro en skatolo kun sablo. Sed vi povas lasi ilin en la lito al frua printempo, se necese, fosi por tonalto.
Kiel kuiri TopinamburNi devas agnoski, ke la purigado de la Topinambri estas ankoraŭ plezuro. Kutime, ĝi rezultas tro multe da rikolto, sed konsiderante kiel sen problemoj kaj malmultekoste pri la kosto de la ĝardeno, ĉi tiuj organikaj tuberoj estas, kun tia malavantaĝo, kiun vi povas akcepti.
Alternative, komencu purigi post kuirado. En la kazo, kiam vi malplenigis la freŝan Tobinamburgon, metu la implikaĵojn en bovlo kun acida akvo (malvarma akvo kun malgranda kvanto da citrona suko aŭ malgranda kvanto de blanka vinagro) antaŭ kuirado.
La tuberoj estas tre bongustaj en la bakita formo en la forno kune kun karotoj, terpomoj kaj olivoleo, en supoj kaj stufaĵoj. Nur aldonu la tuberon aŭ du al la kutimaj receptoj.
Borns purigas supon de la topinambura kaj la krema saŭco de Khrena estas unu el la plej bonaj unuaj pladoj vintre en la malvarma sezono kaj reduktita imuneco. Kaj ankaŭ la vojo por surprizi gastojn kun kulinara lerto.
De 650 gramoj da tuberoj de la Topinambur, prenu du manĝkulerojn da olivoleo, 0,6 litroj da legomo, 4 kuleroj da olea kremo, 1 kulero da kremo-saŭco de ben kaj 1 mezaj terpomoj tranĉitaj en kuboj, 3 dentoj de ajlo.
Metu la topinamburon en la fornon por 30-40 minutoj. Dume, preparu legoman buljonon kaj verŝu iomete en profundan paton, boli, aldoni terpomojn kaj estingi 5-10 minutojn ĝis preteco.
Post kiam la tuberoj estas sufiĉe bakitaj kaj malvarmetaj, zorge forigu la ŝelon kaj metu la pulpon en la procesoro de kuirejo. Aldoni terpomojn kaj malgrandan legoman buljonon, tiam miksiĝi al homogena maso.
Redonu la prilaboritan miksaĵon al la restanta buljono, miksi kaj iomete varmiĝi. Aldonu saŭcon de Ben kaj fajne hakita ajlo, tiam malavare sezonas vian guston. Verŝu supon kaj aldonu kuleron da kremo en ĉiun teleron, kaj de supre iomete freŝa hakita ajlo.
Ekde la recepto estas aludita pri saŭco de Khrena, ni memoras, ke la tradicia kulinara maniero de kuirado aspektas tiel - tuj mergi la pretan radikon en blankan vinagron, kaj malplenigas kaj sufokas en likvigilo per acida kremo al la kohereco de la saŭco. .